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Costco好市多Kirkland爆米花開箱 如何設定最佳微波時間? 科克蘭Microwave Popcorn電影院風味奶油微波爆米花 Movie Theater Butter[開箱食譜]  

 

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Costco 有賣這種自有 Kirkland Signature 品牌的量販包微波爆米花,一箱 44 包,目前的含稅價 4 百多元,單價約為便利商店的 1/3。欣賞好萊塢電影,同時來上一兩包爆米花,是美式風格的享受。 

 

這款是 Movie Theater Butter 電影院風味奶油口味微波爆米花所謂電影院風味是強調,產品調味與電影院販賣的爆米花商品類似,意思就是比較香也比較好吃

其他特點為:

 

100% 全穀

無人工成分

無麩質 (Gluten-free),對麩質過敏症的人也適合

 

(2019/12/16 補充: 目前本商品已換新的外盒包裝,但小包裝內容與規格看不出差異,應是相同商品商品編號:#103554 Kirkland Signature 科克蘭奶油口味微波爆米花 93.5公克 X 44入/組 Kirkland Signature Butter Flavor Microwave Popcorn 93.5G X 44 Count/Pack)

 

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擺放方式是分兩層,一層 22 包,共 44 包。單包重量 93.5 公克 (3.3 Oz)。積少成多,一箱就重達 4 公斤以上

 

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最佳賞味期 (Best by) 為 2016/11/23,箱子與單包的標示都一樣

 

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單包裝的正面

 

Popcorn 一般會翻譯成爆米花,為食物的成品,但這個英文字同時也是一種玉米品種名稱。這種玉米與一般濃湯內常用的甜玉米 (sweet corn) 不同,其外皮堅硬又不透水汽,且內部的澱粉堅硬緊實。

 

當油和水被微波加熱氣化,慢慢在玉米粒內部形成了高壓蒸汽,裡面的澱粉開始膠化、軟化。內部壓力持續增加,一旦玉米粒外皮無法承受就會突然破裂,高壓蒸汽與澱粉和蛋白質一起噴涌而出,形成充滿氣泡和泡沫狀的爆米花。 

 

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包裝背面是營養成分表與原料成分,裡面不含反式脂肪 (trans fat),標示為 0 公克。原料中有棕櫚油 (palm oil)以及鹽,但不見奶油。

 

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撕開塑膠袋包裝,這面為底部,應朝下放入微波爐內。

 

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用微波爐做爆米花,時間控制很重要。第一個原則是不要直接使用微波爐上的爆米花」功能鍵,這通常會過久。

 

微波時間多久與機種的輸出功率及機齡有關,我使用微波爐的最強火(示範的機器是Panasonic NN-S565,最大輸出=1100W),設定 2 分 50 秒,成果不錯

 

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加熱 1 分 20 秒後,開始聽到爆開聲音,接著啵啵啵的,愈來越多

 

製作完成的爆米花。因為內外壓力的變化,袋子有輕微壓扁現象

 

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很成功的爆米花,沒有焦味。袋上的說明提到,若含有未爆開玉米粒屬正常現象,此次大約有 40 個左右

 

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由於後段的爆發速度似乎變慢,所以下次可以試著微調到 2 分 40 秒 或 2 分 55 秒再觀察看看。用微波爐做爆米花,是整袋一起加熱,如果時間太久,會讓已爆開的爆米花繼續加熱並產生焦味因此一邊觀察,一邊調整秒數,最便能得到一個適合家裡微波爐的最佳秒數,如此可保證每次的爆米花都最美味!

 

3/20 更新

(1)1100W,微波時間 2 分 40 秒,大約有 90 粒未爆開,秒數不足

(2)1100W,微波時間 2 分 55 秒,有 43 未爆開,沒有焦味,結果與 2 分 50 秒差不多

(3)1100W,微波時間 3 分 0 秒, 42 未爆開,但開始有一些焦味出現,算輕微過度。跡象是爆米花的中心(原本玉米粒外殼),由棕色變成深黑,所以產生了焦味

 

焦味比未爆開還糟糕,綜合以上,這包產品的最佳微波時間,建議用 1100W,2 分 50 秒。換算成瓦特秒(焦耳),能量等於 1100W * 170 秒 = 187000 瓦特秒。所以 900W 微波爐要達到同樣能量,微波時間為 187000/900 = 208 秒

 

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Costco好市多Kirkland爆米花 電影院風味奶油微波爆米花 如何設定最佳微波時間?[開箱]

[開箱]好市多 Kirkland 電影院風味奶油微波爆米花 

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2019/2/13 pv 38886

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