Costco好市多Kirkland爆米花開箱 如何設定最佳微波時間? 科克蘭Microwave Popcorn電影院風味奶油微波爆米花 Movie Theater Butter[開箱食譜]
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本文開始
Costco 有賣這種自有 Kirkland Signature 品牌的量販包微波爆米花，一箱 44 包，目前的含稅價 4 百多元，單價約為便利商店的 1/3。欣賞好萊塢電影，同時來上一兩包爆米花，是美式風格的享受。
這款是 Movie Theater Butter 電影院風味的奶油口味微波爆米花。所謂電影院風味是強調，產品調味與電影院販賣的爆米花商品類似，意思就是比較香也比較好吃。
其他特點為:
100% 全穀。
無人工成分。
無麩質 (Gluten-free)，對麩質過敏症的人也適合。
(2019/12/16 補充: 目前本商品已換新的外盒包裝，但小包裝內容與規格看不出差異，應是相同商品。商品編號:#103554 Kirkland Signature 科克蘭奶油口味微波爆米花 93.5公克 X 44入/組 Kirkland Signature Butter Flavor Microwave Popcorn 93.5G X 44 Count/Pack)
擺放方式是分兩層，一層 22 包，共 44 包。單包重量 93.5 公克 (3.3 Oz)。積少成多，一箱就重達 4 公斤以上。
最佳賞味期 (Best by) 為 2016/11/23，箱子與單包的標示都一樣。
單包裝的正面。
Popcorn 一般會翻譯成「爆米花」，為食物的成品，但這個英文字同時也是一種玉米品種的名稱。這種玉米與一般濃湯內常用的甜玉米 (sweet corn) 不同，其外皮堅硬又不透水汽，且內部的澱粉堅硬緊實。
當油和水被微波加熱氣化，慢慢在玉米粒內部形成了高壓蒸汽，裡面的澱粉開始膠化、軟化。內部壓力持續增加，一旦玉米粒外皮無法承受就會突然破裂，高壓蒸汽與澱粉和蛋白質一起噴涌而出，形成充滿氣泡和泡沫狀的「爆米花」。
包裝背面是營養成分表與原料成分，裡面不含反式脂肪 (trans fat)，標示為 0 公克。原料中有棕櫚油 (palm oil)以及鹽，但不見奶油。
撕開塑膠袋包裝，這面為底部，應朝下放入微波爐內。
用微波爐做爆米花，時間控制很重要。第一個原則是不要直接使用微波爐上的「爆米花」功能鍵，這通常會過久。
微波時間多久與機種的輸出功率及機齡有關，我使用微波爐的最強火(示範的機器是Panasonic NN-S565，最大輸出=1100W)，設定 2 分 50 秒，成果不錯。
加熱 1 分 20 秒後，開始聽到爆開聲音，接著啵啵啵的，愈來越多。
製作完成的爆米花。因為內外壓力的變化，袋子有輕微壓扁現象。
很成功的爆米花，沒有焦味。袋上的說明提到，若含有未爆開玉米粒屬正常現象，此次大約有 40 個左右。
由於後段的爆發速度似乎變慢，所以下次可以試著微調到 2 分 40 秒 或 2 分 55 秒再觀察看看。用微波爐做爆米花，是整袋一起加熱，如果時間太久，會讓已爆開的爆米花繼續加熱並產生焦味。因此一邊觀察，一邊調整秒數，最便能得到一個適合家裡微波爐的最佳秒數，如此可保證每次的爆米花都最美味!
3/20 更新
(1)1100W，微波時間 2 分 40 秒，大約有 90 粒未爆開，秒數不足。
(2)1100W，微波時間 2 分 55 秒，有 43 粒未爆開，沒有焦味，結果與 2 分 50 秒差不多。
(3)1100W，微波時間 3 分 0 秒，有 42 粒未爆開，但開始有一些焦味出現，算輕微過度。跡象是爆米花的中心(原本玉米粒外殼)，由棕色變成深黑，所以產生了焦味。
焦味比未爆開還糟糕，綜合以上，這包產品的最佳微波時間，建議用 1100W，2 分 50 秒。換算成瓦特秒(焦耳)，能量等於 1100W * 170 秒 = 187000 瓦特秒。所以 900W 微波爐要達到同樣能量，微波時間為 187000/900 = 208 秒。
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Costco好市多Kirkland爆米花 電影院風味奶油微波爆米花 如何設定最佳微波時間?[開箱]
[開箱]好市多 Kirkland 電影院風味奶油微波爆米花
(pixnet-0240)
2019/2/13 pv 38886
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