ZWILLING德國雙人破壁調理機推薦開箱評測 ZWILLING ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機蔬果機/果汁機 支援真空破壁 Matteo Thun專利外觀
本次要開箱 ZWILLING 德國雙人小家電 -「ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機」。
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破壁調理機推薦 真空破壁調理機首選
#13 真空機抽氣棒 (FRESH & SAVE智能真空保鮮7件組)
#16 雙人智能廚房 App 與 ZWILLING 官方食譜
#1 開箱與配件
破壁調理機評測 真空破壁調理機首選
產品箱體採用現行紅白為主的設計風格,不僅呼應了 logo,且放大了品牌價值。
英文品名 ZWILLING ENFINIGY Table Blender。
中文名稱: 德國雙人 ENFINIGY 鈦銀系列破壁調理機 1.4L。(型號 ZEB1000)
ENFINIGY 中文含意為「無限能量」,為德國雙人的自創字,來自 INFINITE + ENERGY。
小紅方盒為滿額贈送的真空蓋,為本破壁調理機之專屬配件。(註: 促銷活動依電商平台規定)
小學堂,破壁與真空破壁。
所謂破壁是指打破細胞壁。破壁必須仰賴搭載強大馬達的調理機,透過高速運轉粉碎食材。好處是可釋出更多營養,並發揮細緻口感。
真空破壁則是加上抽真空功能,在真空下攪拌擊碎食材時,可降低氣泡混入與氧化狀況。好處是提高保鮮度。
箱子背面為各部件特色介紹。
重點規格:
(1)德國雙人特殊配方十字鋸齒刀片。
(2)大功率馬達 + 安全鎖扣量杯蓋。
(3)1.4L Tritan 食安攪拌杯。(改質 PCT 或共聚酯材質)
(4)五個預設程式檔位,可設定 12 級強弱轉速檔位。
(5)專利外觀由義大利名師馬蒂奧·圖恩 (Matteo Thun Milano) 設計。(專利號: CN305162886S)
開箱囉!
內盒採用上下兩半塑型保麗龍,提供輕便卻堅強的保護。
商品團體照:ZWILLING 調理機主機、攪拌杯、帶刻度透明杯蓋(安裝於上蓋)、攪拌棒、說明書。
註: 在後面小節裡,有真空蓋的開箱內容。
附圖解、易讀的說明書。
建議操作本機器前先閱讀過一遍,以確保使用之正確性。
#2 設計細節 - 攪拌杯
ZWILLING德國雙人ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機推薦評測
ENFINIGY 搭配 Tritan 材質食安攪拌杯。
杯體上有 ml 與 fl oz (液量盎司) 兩種刻度。Max 最大容量標示線在 1400 ml 處。
小學堂,什麼是Tritan 材質?
Tritan 是美國 Eastman 化學公司所研發之新一代安全塑膠材質,成份為改質 PCT 或共聚酯 (copolyester) 。特性為耐熱、耐衝擊、透明。食安無毒,不含雙酚A (BPA-FREE)、也不含塑化劑。
本材質已通過美國 FDA 認證,以及台灣 SGS 測試。
其他公司也可以製造改質 PCT 合成樹脂。然而 Tritan 是 Esatman 的註冊商標,只有他們能授權使用。
Tritan/改質 PCT 之一般使用溫度為攝氏 100 度至零下 40 度,即使在高溫微波或低溫的環境下,也不會釋放出危害人體健康的有害物質。
上蓋周圍有矽膠圈,可提供良好密封性。
若搭配真空蓋配件,可充分支援真空密閉。
上蓋中心有一個透明杯蓋。
它是旋轉式拆裝的。
它具備雙重用途。本身既是個杯蓋,也是帶刻度量杯。
刻度標示為 20 ml、40 ml、60 ml。
攪拌內杯底部採用獨特「SMART CORNER 滑翔式內循環擾流」設計,目的為增強攪拌效果。
小學堂, SMART CORNER 是什麼?
SMART CORNER 可直譯為聰明的彎角。它是指 ENFINIGY 攪拌杯底的 4 個圓弧轉角設計,有兩高搭配兩低。
其作用是在攪拌過程中,幫助食材通過 4 個彎角,此舉將自然形成杯內的迴圈攪拌。
此設計有助於杯內食材被均勻 & 快速地研磨。具體好處是效率高,減少攪拌時間。
因為杯內有更大的流動,若感到稍高振動及噪音,屬於正常物理現象。
攪拌杯外底部為動力的機械銜接機構。
厚實的金屬軸心與 12 齒齒輪。
底部周圍則是與底座搭配的固定器(凹槽)。
#3 設計細節 - 主機底座
ENFINIGY 調理機底座既是控制主機,也是攪拌之動力核心。
照片中,面板包覆著一片中文標示圖卡兼保護片。
主機頂端為攪拌杯固定座(凸狀腳墊)。包含四角與軸心,共五點式接觸。
其中一個腳墊採用防呆缺口設計,表示攪拌杯之匹配只能對準唯一方向。
內建強力高轉速 AC 馬達,額定最大功率 1000W。
運轉最高速度為每分鐘 2 萬 4 千轉 (24000 RPM)。此轉速為破壁調理機等級。
馬達具備自動停止安全設計,以及智慧過熱、過載雙保護。自己或家人用都更安心。
#4 調理機全組裝
使用時,上蓋必須充分密合。蓋舌處的針狀物,將會往下壓,連動讓底部感應組件到達正確位置。
萬一未確實安裝好上蓋,感測器將無法偵測到信號,調理機底座不會運作。
外杯底周圍有一個凹槽造型跟其他不同,它具備上蓋密合偵測功能。
實際上,必須攪拌杯與底座形狀吻合才能安裝。同時,上蓋得密合才能讓機器運轉。
本產品外觀設計者馬蒂奧·圖恩,在酒店、零售和產品的設計作品,一直以簡約、精緻和直觀的功能性著稱。
ENFINIGY 調理機也不例外,外觀線條簡潔,卻極為出眾!
全機尺寸 176 * 188 *402 mm,重量 4 Kg。
漂亮精緻的攪拌杯。
果汁或冰沙完成後,整杯直接端上餐桌毫不遜色!
#5 基本操作
開機後,將聽到嗶一聲,同時所有隱藏面板燈號會全亮。
以 12 點鐘豎線標示為中心,可分左右邊區塊。
左半區塊為自動程式區,簡單說就是微電腦預設模式。
(1)吸管杯圖示 - 果汁 & 奶昔。各種果汁 & 奶昔。
(2)牛排醬盅圖示 - 醬料。花生醬、芝麻醬等。
(3)冰塊圖示 - 冰沙。各種粗細冰沙。
(4)水滴圖示 - 注水後,可自動清潔攪拌杯。
操作相當直覺。
先旋轉轉盤讓欲使用之功能圖示閃動,再按壓圓鈕開關 (= Enter 或 OK)。
右半邊為手動 & 餡料模式。包括各種肉餡、餡料......。
6 燈 12 檔位指示器: 閃爍時為單號,雙數為恆亮。例: 5 號檔位之燈號,前 2 顆恆亮,第 3 顆閃爍。
檔位 1 - 2: 肉泥、切碎蔬果等。
檔位 3 - 4: 寶寶輔食、米糊等。
檔位 5 - 8: 冰糖粉、辣椒等。
檔位 9 - 12: 冰淇淋、甜品等。
#6 攪拌棒用法
攪拌棒上有一個類似刀鐔(刀鍔/護手)的設計。
如果需要,可用攪拌棒將食材往下壓。
使用時機: 食材攪拌後下半部太黏稠,或上方食材無法下沉接觸刀片。
刀鐔是一種安全設計,它會頂住上蓋,因此可用來維持操作之高度。
簡單說,攪拌棒永遠不會碰到旋轉刀片。
#7 真空蓋
滿額禮之真空蓋 (Vacumm Adaptor),為搭配 ENFINIGY 破壁調理機使用之配件。
中心灰黑色物件為矽膠氣閥。
底部的樣貌。
這區塊有矽膠圈,真空後可保持密封不漏氣。
當需要真空攪拌時,請換上這個真空蓋。
第一步相當簡單,基本上就是把真空蓋擺放上去。
第二步則是拿一支 ZWILLING 電動抽氣棒,連接後將攪拌杯自動抽到真空。
這組真空蓋可以相容 ZWILLING 智慧真空抽氣棒(智能真空抽氣棒)。
該抽氣棒屬於選購商品,為 ZWILLING 德國雙人 FRESH & SAVE 智能真空保鮮7件式組合內的主要工具。
#8 首次清洗
第一次使用,建議做一次徹底清洗,以確保清潔衛生。
攪拌杯可以透過自動清洗程式 (水滴圖示),搭配 400 ml 清水與適量中性洗潔劑。完畢後倒掉,再沖洗乾淨。
其他可拆卸部份,則拿到水龍頭底下用中性清潔劑手洗。
從這角度,可看到 SMART CORNER 內循環擾流設計,特徵是杯底兩高與兩低之彎角設計。
#9 示範: 一般果汁
基本上,幾乎任一種常見果汁飲品,都可透過 ZWILLING 德國雙人破壁調理機在家輕鬆做。
果汁食譜:
(1)水果(切塊)是必然的主角,亦可依喜愛混搭 2 種或多種果物。
(2)飲用水或冰的飲用水。有些純果汁太濃稠,所以視情況適量兌水。
(3)冰塊。冰塊可以與飲用水彈性搭配,自行增減量。
(4)請勿超過最大容量標示 (Max = 1400 ml)。
過程中若有需要,可以用攪拌棒輔助擠壓。
前面已經說明過,攪拌棒有安全設計,絕不會碰到十字旋轉刀片。
記得蓋好杯蓋。
把主旋鈕轉到吸管杯圖示,它代表果汁或奶昔。
按下主機之 ZWILLING 圓鈕,機器便開始運轉!
最高速 24000 轉,搭配杯底 SMART CORNER 高低彎角設計,攪拌/研磨效率表現優秀!
一次自動行程便可產生冰涼果汁。
#10 示範: 一般冰沙
ZWILLING 德國雙人破壁調理機備有專屬冰沙模式。
冰沙食譜:
(1)切塊水果若干,可單品或混搭。
(2)冰塊若干。
(3)請勿超過最大容量標示 (Max = 1400 ml)
水果與冰塊一起放入攪拌杯內。
選冰沙模式(冰塊圖示)。
冰沙完成!
小密技
(1)如果覺得不均勻,可再攪拌一次。
(2)可添加若干冰塊或水果,進行微調。
(3)有需要可使用攪拌棒。
#11 自動清洗 & 洗碗機清洗
跟首次清洗不太一樣,只要打過水果,多少會殘留碎塊或纖維。所以必須注意隙縫處之清潔。
可拆卸部份,則拿到水龍頭底下搭配中性清潔劑沖洗。
攪拌杯先大致沖洗過,之後倒入 400 ml 清水與適量中性洗潔劑,透過自動程式清洗(水滴圖示)。
程式跑完後,再徹底將攪拌杯沖洗乾淨。
攪拌棒與上蓋都可以放入洗碗機。
入洗碗機前,將透明量杯蓋拆下分開擺放,可避免清洗盲區。
#12 消耗功率
本調理機待機實測只有 0.4W,此狀態下功率相當低,幾乎可以忽略。
右邊低速檔運轉約 134W。
高速運轉約 608W。
6 燈 12 檔位指示方式: 閃爍為單號,雙數為恆亮。例: 11 號檔位之燈號,前 5 顆恆亮,第 6 顆閃爍。
各程式有自己的消耗功率數字。
結論: ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機之功率消耗屬於中等水準。
不過它運轉期間十分短暫,基本上每次最多只有數分鐘,使用本機完全不必考慮電費問題。
#13 真空機抽氣棒 (FRESH & SAVE智能真空保鮮7件組)
為了把 ENFINIGY 鈦銀系列破壁調理機進階到真空等級,特別準備了這一套 ZWILLING FRESH & SAVE 智能真空保鮮7件組。
(參考: WILLING德國雙人FRESH & SAVE智能真空保鮮7+6件式組合詳細開箱 (含: 雙人智能廚房 App)
與調理機搭配使用,最重要的是套件裡的真空抽氣棒。
#14 示範: 真空攪拌果汁
製冰機也加入助陣。
參考開箱文: KOHZII 康馳家電KIM1220SS 開箱 子彈型圓冰評測
製冰機在旁,取用冰塊之方便性不可同日而語!
換上真空蓋。
十分輕鬆便可貼合。
ZWILLING 抽氣棒內建充電電池,充一次電可用相當多次。
擺放抽氣棒在真空蓋上,按下開關便會開始密合 & 抽氣。
運作時,開關上的雙人 logo 會亮起,頂部指示燈會閃動。
抽真空後 (當小於或等於 0.88 個大氣壓時),抽氣棒將自動停止。
輪到雙人調理機上場,操作是一樣選果汁模式 (吸管杯圖示)。
讓機器跑完自動行程。
輕輕掀開真空蓋氣閥,即可讓空氣進入 (= 解除真空)。
香蕉與蘋果雙果汁。
真空破壁能保留更多食材營養,而且口感比破壁機更滑順。
此外真空抗氧化,即使冰在冰箱隔天喝還是更現打的一樣美味。 (註: 指抽真空 & 密封在攪拌杯或保鮮盒內)
純果汁不加一滴水。
十分香濃!
沒有液體分離現象。
#15 示範: 真空方式冰沙
製冰機產生的子彈圓冰密度較低,用來打冰沙相當適合。
火龍果冰沙食譜。
材料: 一顆火龍果 (剝皮後切塊) + 加上若干子彈型圓冰(大冰)。
現在講究低糖或無添加,純果汁冰沙更有健康概念!
使用子彈圓冰時,建議冰的份量要多加 1.5 倍到 2 倍。
搭配調理機,製作十分輕鬆。
蓋上真空蓋抽真空後,使用冰沙模式 (冰塊圖示)。
攪拌相當順暢。
輕鬆搞定,冰沙順利完成!
這無疑是最受歡迎的消暑良伴之一。
疫情期間,即使在家也能輕鬆享用美味冰品!
小密技,是否成功,關鍵在冰塊比例。
如果製作出的冰沙太水,表示含冰量不足。補救方式,請加一些冰塊再短暫用調理機攪拌一下。
#16 雙人智能廚房 App 與 ZWILLING 官方食譜
購買本調理機的用戶,建議安裝雙人智能廚房 app (ZWILLING Culinary World)。
ZWILLING 提供兩大作業系統版本(載點):
(1)Android 版
(2)iOS 版 (iOS 13.0 或 iPadOS 13.0 或 macOS 11.0 & Apple M1)
本 app 可幫助用戶執行以下工作:
(1)管理設備。
(2)食材效期 (搭配 FRESH & SAVE 真空保鮮系統)。
(3)食譜 (依設備適用,例: 需要搭配調理機的品項)。
(4)購物清單 (可從食譜轉貼)。
食譜種類相當多,包括 18 個大分類。
適合 ENFINIGY 破壁調理機的現成食譜,主要分佈在果昔類、甜品類。
醬汁類食譜內也會有。
實際上,各類別會用到 ENFINIGY 破壁調理機的食譜還不少。例:以 Staub 鑄鐵鍋為主角,但需要用到破壁調理機於某個製作步驟內。
(參考: 法國STAUB琺瑯鑄鐵鍋開箱 & 使用鑄鐵鍋正確觀念)
建議新用戶可以快速瀏覽一次全部類別,便能有更全面掌握。
以下為 app 上的番茄紅醬之醬料食譜。
本 app 還有一個方便之處,食譜之材料清單可以快速轉貼到購物清單,方便購物時一一勾選確認。
更多 ZWILLING雙人智能廚房app 教學,請參考這裡: ZWILLING CULINARY WORLD APP。
#f 心得分享
這台德國雙人 ENFINIGY 真空破壁調理機,實際用過後我感到滿意!
唯一可挑惕的是,機器在運轉時略為大聲且會感到一些振動。這是已知 SMART CORNER 的關係。 不過利大於敝,而且運轉時間不長,實際上並不會有太大的不方便。
喜歡的項目點如下:
(1)外觀簡約耐看。做好可以直接端上桌。
(2)操作十分簡單。家人也可輕鬆用。
(3)安全防呆設計。不會出現操作失誤問題。
(4)可擴充破壁真空功能。這功能超好用!
(5)自動清洗。清潔簡便無負擔。
實際上,這台機器還可發揮更多用途! 例如: 醬料與餡料......。
還有製作豆漿,泡水破壁攪拌後可以打成黃豆漿汁,再將之煮開過濾後便是豆漿。
此外,有長輩或幼兒的家庭,調理機可以經鬆製作各式好消化的食物泥或輔助食物。
在疫情時期,在家烹飪的時間變多了。擁有一台破壁調理機,真的超級實用,可以為家人帶來許多幫助與歡樂。
如果你正在比較真空破壁機,千萬不要錯過這台「ZWILLING 德國雙人 ENFINIGY 鈦銀系列破壁調理機」!
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