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磨刀棒修刀整刀開箱評價推薦評測德國雙人Zwilling代工OEM Flugel CSS 索林根製磨刀棒  輕鬆恢復鋒利 Solingen Germany專業生產 高硬度耐磨 Chrom-Vanadium修刀棒、整刀棒[真.開箱] 

    對於磨刀這件事來說，一般常見的"磨刀棒"(sharpening steel or  honing steel)，其實是用詞不當，它們並沒有實質的研磨功效(讓刀刃打磨拋光變薄)。

相對於磨刀石的研磨作用，修刀棒的真正用途是修整刀刃，刀刃平整即代表鋒利度恢復。當一把正常使用的刀子變得不利時，往往只是刀刃徧移或捲曲。 由於刀刃是一處非常薄的面，其支撐力會因為使用者的操作方式、食材不同或使用時間過久，致使角度產生變化，其結果就是刀刃不如剛買時鋒利。

德國雙人牌 Zwilling 刀具的說明書，推薦使用修刀棒做日常的保養。修刀棒的使用方法，左右兩面都要磨，只使用一個方向磨刀(避免來回磨)，刀刃與棒呈 20 度是最佳角度。 

一提到德國刀具，三叉牌 (WUSTHOF)、雙人牌 Zwilling 都是國人熟知的品牌。

本文介紹的 Flugel CSS，在台灣是個全然陌生的廠牌，然而它是來自德國索林根 (Solingen) - 全球赫赫有名的"刀之城"(City of Blades)，且是超過百年歷史的老廠。

實際上，能掛上 Solingen 字樣，就已經是優秀品質的保證。這家公司沒有生產刀子產品，專注於修刀棒，所以產品專業性無庸置疑，不可能會差到那裡。我是在拍賣網站無意間找到，售價大約是其德國同胞品牌(三叉、雙人) 的 40% to 50%，C/P 值非常高，值得一試。

Flugel CSS 的網站亦提供了修刀棒教學動畫與影片，請參考這裡。不清楚修刀棒如何使用，建議花點時間瀏覽一下。

Flugel CSS 的業務包括代工製造，底下是掛 Zwilling 雙人牌 logo，見到這個標誌後，對於未知品牌的疑慮立即消失，信心度大增!

商品為裸裝品，賣家表示一盒內有多隻，是單獨拿出來零賣的。

箱內應有的保護都有，我對於這種環保再利用的包裝法並不排斥。 

這隻修刀棒是 32 cm 版本，金屬部分長度為 20 公分/ 8 英吋。

它裝於塑膠袋內，棒身有捲一層紙保護。

手柄上面沒有標示任何 logo 或字樣，尾端有個吊掛圈。

棒身材質標示為 Chrom-Vanadium，即德文之鉻釩鋼，這種合金不銹鋼擁有不錯的硬度與耐磨度。產地是德國索林根 (Solingen-Germany)，為優秀產品的代名詞。

棒尖的特寫，上面刻畫有一圈圈紋路，提供摩擦力，直立頂住桌面時可增加穩定性。

Flugel CSS 的與一般市場買得到產品，有何不同? 老實說從這個角度，除了握把造型不同，實在很難看出來什麼端倪。

來個特寫，原來答案是條紋粗細不同，目測 Flugel CSS 至少有 3 倍數量。越細的工藝就越高，也越高級，而修整刀刃的效果將更細緻。 

橫向也來一張。 

最近覺得家裡的 Zwilling 雙人牌 Style 系列三德刀(開箱文請參這一篇，[真.開箱]雙人牌 Zwilling Style 7" 三德刀 (日式廚刀，Santoku Knife))已沒有剛入手時鋒利，用手指輕觸刀刃能摸到突起感，正好拿 Flugel CSS 來試試。

把刀刃兩邊以 20 度角各劃數次後，很神奇地，刀刃的突起感立即消失，刀也恢復鋒利了。 

用磨刀石磨刀(開箱文請參這一篇，[真.開箱]睿炘定角磨刀器 (Ruixin Pro 全金屬版) [12/20更新])，可以讓刀得到最完整的照顧，但從粗到細慢慢磨，全程跑一遍得花 15-30 分鐘不等，且刀子會越磨越小且薄。 

如果只是正常使用 (切、片)，避免不當剁、砍，通常用修刀棒來保養便足夠了，既方便又省時。 

延伸閱讀 - 磨刀工具開箱評測:

#2 [真.開箱]Flugel CSS 德國索林根製磨刀棒 (修刀棒、整刀棒) 

#1 [真.開箱]睿炘定角磨刀器 (Ruixin Pro 全金屬版) [12/20更新] 

更多開箱評測  - 雙人牌 ZWILLING/雙人國際產品 

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modified 2019/1/9