鑫部落 心經營!

[真.開箱]林內瓦斯爐 120 天之使用與品質追蹤報告 (Rinnai RBTS-201SN 嵌入式內焰二口爐)      

    有位讀友在留言中提到, 他家使用一年多的林內瓦斯爐, 於維修時發現內部鐵件整個都鏽蝕了, 認為品質有疑慮。不過, 我有不同看法, 這台內焰爐的底座確實是有可能生鏽的鐵製品, 但爐口為不鏽鋼, 且其半密閉開口結構與傳統三環鑄鐵爐明顯大不同, 大量湯水要潑灑進爐底導致生鏽, 其實有相當難度。我使用這台瓦斯爐已經滿 4 個月, 正好以這個題目來一篇品質與使用追蹤報告。(本文為 Flickr 版, 可直接點擊照片後連結至 Flickr 相簿, 將有全新的高畫質照片瀏覽體驗。有些平台會在照片位置浮現手指游標, 但部分仍顯示標準箭頭游標)

Zwilling 雙人牌四星主廚刀 (Four Star Chef's Knife) ★★★★ Vier Sterne Chef's Knife        

    如果一生只能選兩把刀, 我認為第一把一定是 Chef's Knife (德文 Kochmesser), 第二把則是三德刀 (Santoku)。擁有這兩把刀, 在廚房裡就能游刃有餘, 切、碎、片樣樣都難不倒。Chef's Knife 一般會翻譯成「主廚刀」, 但 chef 這個字同時也是廚師的意思, 若稱為「廚師刀」(cook's knife), 我認為更加貼切親民, 顯得它的廣用性與實用性。四星系列, 不論是 ★★★★ 符號, 或德文 Vier Sterne 或 英文 Four Star, 都是它的身分表徵, 為雙人牌 Zwilling 最經典且最暢銷的系列, 至今仍持續熱賣中。(本文為 Flickr 版, 可直接點擊照片後連結至 Flickr 相簿, 將有全新的高畫質照片瀏覽體驗。有些平台會在照片位置浮現手指游標, 但部分仍顯示標準箭頭游標)  

Zwilling 雙人牌三德刀比一比, Four Star (四星, Vier Sterne ) vs. Style      

   雖然同屬 Zwilling 廠牌三德刀款, 但四星 (德文 Vier Sterne or 英文 Four Star)是一個經典刀系列, 從 1976 開始發售, 今年正好滿 40 周年。四星系列是不銹鋼材與塑膠結合的最佳典範, 在雙人牌的工藝下, 兩者成就出一個高品質的刀具系列。四星刀最令人讚嘆之處是, 它非常完美, 原廠到現在都沒變更過任何東西, 因為毫無任何可改進之處(註: 這兩句話出自原廠網頁, "And we haven't changed a thing to this day because there's nothing to improve.")。(本文為 Flickr 版, 可直接點擊照片後連結至 Flickr 相簿, 將有全新的高畫質照片瀏覽體驗。有些平台會在照片位置浮現手指游標, 但部分仍顯示標準箭頭游標)  

[真.開箱]Flugel CSS 德國索林根製磨刀棒 (修刀棒、整刀棒)      

    對於磨刀這件事來說, 一般常見的"磨刀棒"(sharpening steel or  honing steel), 其實是用詞不當, 它們並沒有實質的研磨功效(讓刀刃打磨拋光變薄)。相對於磨刀石的研磨作用, 修刀棒的真正用途是修整刀刃, 刀刃平整即代表鋒利度恢復。當一把正常使用的刀子變得不利時, 往往只是刀刃徧移或捲曲。 由於刀刃是一處非常薄的面, 其支撐力會因為使用者的操作方式、食材不同或使用時間過久, 致使角度產生變化, 其結果就是刀刃不如剛買時鋒利。

[真.開箱]睿炘定角磨刀器 (Ruixin Pro 全金屬版)   

     會認真看待磨刀這件事, 完全是受到一把刀的影響 (請參考: [真.開箱]雙人牌 Zwilling Style 7" 三德刀 (日式廚刀, Santoku Knife)。在此之前, 我只知道磨刀可以讓刀變利變好切, 但從未體驗過刀刃可以到達如此鋒利程度, 套句時下網路流行語就是"一整個"大衝擊! 真是隔行如隔山, 術業有專攻。

[教學]一次就做對! 104年 (2015) 申請節能補助之懶人包       

    上個月中換了一台 1 級能效的瓦斯爐, 店家的資料都寄來了, 所以趕快提出申請, 先辦先贏! 1 級 或 2 級燃氣台爐(即瓦斯爐之政府官方名稱), 每臺補助新臺幣 1,000 元整。(本文的介紹比較簡單快速, 如需要細節請看:  經濟部能源局於 2015/11 月推動的節能產品補助計畫)

[真.開箱]雙人牌 Zwilling Style 7" 三德刀 (日式廚刀, Santoku Knife)      

    這隻日式廚刀是全聯 2015 秋季的「全聯第一次，世界第一刀」活動贈品, 集滿 80 點另加 199 元可換購, 活動期間為 2015/9/4 to 2016/1/7。今年消費者有不少機會可以優惠換刀, 雖然家樂福於 2015/8 先辦了「Sambonet 百年工藝義大利刀具換購活動」, 但德國雙人牌 Zwilling 刀具的知名度更高。

[真.開箱]林內 Rinnai RBTS-201SN 嵌入式內焰二口爐 (瓦斯爐)      

    家裡瓦斯爐有一邊的爐於小火時, 很容易無預期熄滅, 曾修過幾次都沒辦法根治。正好趁著經濟部能源局於 2015/11 月推動的節能產品補助計畫, 換一台 1 級能效的機種。1 級 或 2 級燃氣台爐(即瓦斯爐之政府官方名稱), 每臺補助新臺幣 1,000 元整。(申請細節, 請看這一篇: [教學]一次就做對! 2015 申請節能補助之懶人包(以林內 Rinnai RBTS-201SN為例))  

[真.開箱]法國特福 Tefal 不沾鍋 So Red Plus 六件組   

[創意]搶救燜燒鍋大作戰, 讓真空斷熱失效的鍋子再度復活! 溫度測試篇     

        遮陽板隔熱法, 對已透溫失去保溫能力的燜燒鍋外鍋, 會有什麼改善? (改善方法的細節, 請參考這一篇: [創意]搶救燜燒鍋大作戰, 讓真空斷熱失效的鍋子再度復活! THERMOS 膳魔師 KPA-4500)

[創意]搶救燜燒鍋大作戰, 讓真空斷熱失效的鍋子再度復活! THERMOS 膳魔師 KPA-4500    

        這組燜燒鍋是家人愛用的鍋具之一, 擁有它已經超過 20 年了。當年這鍋子是大熱門商品, 據說燜燒鍋搶手到來不及上架, 貨櫃車直接開到百貨公司的停車場, 讓消費者憑結帳單排隊領取。 因廠商是那時我任職外商海運公司之客戶, 所以有同事運用了"特別管道", 搶到一批並開放團購, 我也跟著受惠, 順著風潮買了一組。