為何我不推薦單層研磨鐵胃?(美國鐵胃)【鐵胃教室廚下廚餘機密技分享】
單層研磨鐵胃是源自於美國的傳統技術，自有其優點並非不好。但是，它在台灣最大的問題是容錯率低。
顧名思義，單層研磨就只有單一個研磨空間。在這裡面研磨只要顆粒可通過孔洞，就能被排放到廚房水管裡。然而它的孔洞較大，所以廚餘顆粒偏大。而且，長纖維會以長條方式通過研磨盤孔洞。這些研磨物進入台灣偏油膩的廚房水管內，就容易發生堵塞!
其實，對於熟悉鐵胃運作的使用者，妥善地使用單層研磨鐵胃並不會有大問題。然而，鐵胃是全家人都有機會操作的廚房設備。只要有一位家人不照規矩做，尤其是家有長輩的家庭，阻塞風險就會大為提高。我稱之為容錯率低!
參考: 使用鐵胃的8大NG行為【鐵胃教室廚下廚餘機密技分享】
廚房水管一旦塞住，水槽就不能用。
這是非常麻煩的事!
水槽的廢水只能一杓一杓舀去馬桶倒。
廚房作業變得寸步難行!
當時建議安裝鐵胃的人，就成為被指責，淪為眾矢之的!
第一次發生阻塞的元兇，是葵花籽殼碎片。
葵花籽殼並不大，誰會知道它研磨後會出現高風險?
葵花籽屬於木質長纖維，碎片為長條狀。
這種最容易在水管轉彎處發生累積、堵塞。
一旦堵塞，後果就是卡好卡滿!
第二次堵塞。
不知名的廚餘堵塞，主因就是管道油膩 + 廚餘顆粒太大所造成。
單層研磨鐵胃無法打碎成細小顆粒，這是物理上的限制!
第三次的大堵塞，大量廚餘卡在水管半途的深處。
這次必須請專業通管服務來處理，一次 $2500。
堵塞的元兇是大量芥菜(長年菜)之長纖維碎裂絲狀物。
芥菜進入單層研磨的鐵胃，研磨後仍然會以相當長的條狀或絲狀鑽進水管。
這些堵塞經驗讓我累積不少實戰知識。最後的結論很簡單，用錯了鐵胃，單層研磨/美國機型不適合台灣!
2022/6 我更換成雙層研磨的 Haoma T7860 鐵胃後，一年多以來未曾再發生任何堵塞，超讚! (詳細開箱文參考: 好媽鐵胃 Haoma T7860w 評測 )
光明終於來臨!
由於台灣品牌鐵胃是根據台灣廚房量身打造的，所以容錯率極高，從此不用再擔心家人未照規定操作。隨意操作都不會有事，這才是真方便!
問題: 多數美規機或美國鐵胃品牌為什麼都沒進步，還停留在單層鐵胃? 單層倉是美規機長久以來的傳統設計，在北美當地使用並沒有問題。因為它相容於美國料理與環境，而且早已通過長期時間驗證。既然沒出問題就無改善必要，所以就一直維持同樣的設計不變。
剛剛解釋過了，美規機/單層鐵胃不適用台灣廚房，是因為必須時時注意正確使用方式，也就是容錯率低，否則堵塞機會就大增!
這樣說好了，我是家裡最懂鐵胃原理的那個人，會注意到全部細節，所以自己用美規機不會有問題。但考慮到所有家人都會共用，輕鬆自在絕對是必要條件，所以我一定選台灣品牌台規鐵胃!
這種東西無須鐵齒，堵塞過你就知道痛了!
美國名牌鐵胃高階的機器，規格內雖有提到 3 階段研磨與 3 階段研磨，講得好像很厲害。可是仔細深入了解，你就會發現它們仍然是單研磨倉構造，只是研磨盤造型不一樣!
上下這兩張都是 Haoma T7860W 的構造 (感謝好媽公司提供)。
點擊此處參考 Haoma好媽 T7860W 鐵胃開箱深入評測。
雙層研磨倉就是要確保廚餘顆粒變小 = 降低堵塞風險。
以下這張是 Susiway Belle 構造 (感謝四喜公司提供)。
點擊此處參考 SUSIWAY智慧全自動廚餘處理機推薦【SUSIWAY Belle鐵胃開箱評價】
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