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麵條先生乾拌麵 Mr. Noodle 紅油烏醋 香蒜麻醬

     這次要為大家開箱示範的是，「麵條先生乾拌麵」之「紅油烏醋」與「香蒜麻醬」兩種口味。

 (本文照片連結 Flickr 相簿，點擊照片可觀看高畫質照片)  

明亮色系包裝看起來活潑跳躍，自用送禮皆宜。

袋的背面為成份、規格與營養表。

未拆封狀態，正常保存條件之期限為一年。

袋的左側為煮麵小技巧，重點為煮麵用水至少 1000 cc，水滾後放入麵條，煮 4-6 分鐘撈起瀝乾。

由於麵體為手工+陽光天然曝曬，萬一發現異物等瑕疵可更換。

淡紫色為「紅油烏醋」口味。

開箱囉! 撕開包裝。

一袋有 4 小包，採單獨包裝。吃多少拆多少，可維持良好保鮮度。

麵體被裝於透明塑膠方盒內，能提供保護以避免碰撞壓傷。

這一款搭配的是細麵。

醬料有「紅油烏醋」(右)與「辣油」(左)各一包。

細麵之微距特寫，看起來麵體狀況優良。

建議煮麵前先調好醬汁，免得等會手忙腳亂，麵一煮好就馬上可以放進來接著拌麵。

醬汁是紅油烏醋包與辣油包為基礎，加上 30-40 cc 的冷開水混合，濃淡請依自己喜好調整。

(註:不習慣吃辣，可不放辣油包)

開始煮麵，讓它持續約 4-6 分鐘。麵的硬軟可由水煮時間控制，請隨自己喜好斟酌。

麵條先生的麵體為關廟麵，所以耐久煮，煮超過  6 分也 OK，相對會更軟。

將多餘的熱水甩一甩。

拌勻後灑些蔥花，就是好吃的「紅油烏醋」乾拌麵。

一入口，烏醋的酸味先到且酸度頗強，但味道醇厚不嗆。尾段則是辣味慢慢浮現，有如一記回馬槍，習慣吃辣一定要加辣包才夠味。只靠簡單兩醬包調和的醬汁，滋味卻相當不錯，很快一碗麵就速速見底了。

雖然是細條麵，但 Q 度與咬勁很夠，此口感是台南關廟麵的特色。

下一包輪到「香蒜麻醬」。

「香蒜麻醬」的調味包有三包，醬油、香蒜油與麻醬。

最主要的麻醬包，是由百年老店-義香食品提供，別具風味。

醬汁調配一樣是以三包醬料基礎，加上 30-40 cc 的冷開水混合。我比較喜歡濃厚一點，所以減半只加 20 cc 水。

這一款示範涼拌麵作法。

煮麵的過程一樣，煮熟後將多餘的熱水甩出去，然後立即泡進冰開水或冷開水內。

經過冰開水或冷開水浸泡之後，麵條會收縮且變得更為緊實有彈性。由於這款「香蒜麻醬」，是較寬的家常麵，本身彈性就比細麵強，再經過冷拌後，咀嚼感更厚重。喜歡咬勁的口感，建議採用涼拌吃法。

麻醬味道不是很強烈，屬於柔和順暢口感。蒜油雖然比重不大，卻讓風味更佳。

切點滷味配著吃，就是讓人滿足的一餐!

小黃瓜、水煮荷包蛋與「香蒜麻醬」乾拌麵很搭，建議添加。

麵條先生無添加防腐劑及人工色素，且有 SGS 檢驗與產品責任險, 喜愛麵食的人可以吃得更安心。

家人一起共享也不成問題，4 個人一次煮 4-6 包，份量將非常足夠。建議找一位幫手來處理醬汁並協助拌麵，過程會更順暢，4 人份一次搞定很容易。

這兩款「麵條先生乾拌麵」都必須用煮的，乍看之下好像沒比泡麵方便，其實不會。雖然多點時間，但享受不一樣的 Q 彈口感與醬料風味是非常值得的。

更多訊息，請參考:

麵條先生網站 http://www.mrnoodle.com.tw/

(本文為「鑫部落」與「麵條先生」合作之真實體驗文)

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