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宅配牛排推薦 在家享受大口吃肉的樂趣! 比臉大的16盎司Prime級巨無霸霜降牛排 (i3Fresh愛上新鮮 雙北市到貨3小時)[真.開箱X食記]

    想吃高級牛排不一定要上街去，在家裡也可以輕鬆自己做! 台灣生鮮宅配發達，網路訂購就能宅配到家裡。這次要開箱的是「i3Fresh 巨無霸霜降牛排」，他們發貨速度之快，著實讓我嚇一大跳!  

(本文照片連結 Flickr 相簿，點擊照片可觀看高畫質照片)

打開包裝，映入眼簾的是，兩片巨無霸牛排!

買冷凍生鮮，開箱第一個動作請檢查狀態，它們仍處於良好結凍冰封下，品質完全沒問題。如果沒有馬上要料理，請立即放入冰箱冷凍庫保鮮。

「i3Fresh 巨無霸霜降牛排」有三大優點最吸引我:

(1)肉質優異，USDA Prime 等級牛肉，白話的翻譯稱為「保證好吃」。(註: USDA 為美國農業部，Prime 是牛肉評級制度中，八種分類之最高等級)
(2)價格實惠，最低 $299/片起，一次買兩片起免運費。生鮮採購攻略: 一次買越多肯定越便宜，怕自己冰箱裝不下，趕快找親友同事鄰居揪團合購。
(3)快速送達，全省 24 小時，雙北市主要行政區  3 小時到貨。嘴饞臨時起意，一樣能滿足你!

包裝袋背面印刷了料理及烹調小秘訣。

肉品本尊為美國 1855 頂級黑安格斯牛 (1855 Black Angus Beef)，1855 既為品種也是行銷品牌，名稱來自於 1855 年，現在是高級牛肉的代名詞。(官方備有進口合格證明)

烹調前的準備，可以在前一天把牛排連同原包裝從冷凍庫移到冷藏室，讓它慢慢退冰

想短時間內烹煮也 OK，如果希望快速退冰，可以連原包裝袋泡水解凍(不拆封)，大約 20-30 分鐘。

觀察照片中的對照用奇異筆，可以知道這塊牛排真的比臉大，本次商品最長處兩端距離為 27公分。

有些民眾會認為泡水退冰不好，其實要加上一個限制條件，如果是拆開包裝讓牛排直接泡水的確不理想。

然而，「i3Fresh 巨無霸霜降牛排」採用真空包裝，濕式熟成牛排肉汁完整封存。在完全密封下泡水退冰不會影響品質 (沒有接觸生水)，肉汁也不流失 (被緊緊封住)。

解凍順利完成，肉品變得柔軟可彎曲。

烹調方法跟鍋具有關係，使用不沾鍋建議倒一些食用油，再混合一些奶油會更美味。瓦斯中火左右，不要開太猛，等待油到達適當溫度，輕輕放入肉片。此一瞬間鍋面溫度驟降，接著可以稍微調大火力。

照片中的煎鍋是 28 cm，此規格才能適當搭配，再次見證到本牛排之巨大。

「i3Fresh 巨無霸霜降牛排」屬於牛肩胛部位的肉 ( chuck)，請注意照片中大片白色的部分，煎熟後會形成油脂與筋條，等一下分成小塊的時候可順著切割。

大約 20-30 秒翻面一次，重複數次。

提醒一下，千萬不要放著不管不翻面，因為很容易過熱燒焦。

牛排上下周圍先煎熟，肉汁被封鎖在裡面。

肉香伴隨油煙出現，廚房裡飄散著刺激食慾的濃郁香氣。

如果希望表皮煎到焦黃並帶一點酥酥的口感，鐵板、鐵鍋的話可以開大火，再注意翻面就可以辦到。

但是不沾鍋不適合開大火，因此需要靠一些油來輔助。照片中這種煎鍋，表面有突起的方格，牛排不會吸太多油，實際上還不至於太油膩。

看起來真好吃，對吧!

無論一個人享用或者要切成小塊，秘訣是沿著剛剛提到的筋條細縫下刀。

用刀叉，料理剪刀，甚至戴手套直接撕開都可以。

調味料，可以使用鹽或市售現成的黑胡椒醬瓶 (酌量倒出以微波加熱)之類，隨自己喜愛。

與家人共享，最好分切成小塊，大約方便入口的尺寸。

比較快速便利的方法，是利用料理剪刀剪開。

16 盎司 (=450g) 一大片是份量扎實一盤，三、四個人，可以吃得很滿足。

照片的牛肉熟度大約是八分熟，因為家中長輩不喜歡太生。實際上，這款牛排的理想熟度大約在五分熟，這樣更能品嚐到軟嫩多汁的口感。

我個人偏好不沾醬，頂多是沾一點點鹽襯托一下，因為肉質優異的牛排，吃原味就讓人陶醉。

一入口會先嚐到焦香的表皮，隨著深度咀嚼，軟嫩組織混著肉汁交織出美食交響曲。最美妙的，當屬暗藏在裡面的油脂與筋，它們豐富了口感，且讓肉的香甜倍增。Prime 級的牛排沒話講，色香味俱全，絕對是肉食族的首選!

平常上班日想要給自己補一補，或者假日與家人共享都相當方便。想吃優質牛肉，可以考慮這款「i3Fresh 巨無霸霜降牛排」。

由於  i3Fresh 發貨倉在新北市，所以雙北市的食客們還有額外的福利，目前試辦期間，只要在下午 2 點前下單，可以在當天下午 5 點前收到牛排，也就是 3 小時到貨。這是非常驚人的服務，比 PXhome 的台北市內 6 小時更厲害，所以 i3Fresh 能順利銜接你對肉的慾望，極速在家享受大口吃肉的樂趣!

更多訊息，請參考: 

「i3Fresh 愛上新鮮」官網：http://i3fresh.tw/
「i3Fresh 愛上新鮮」粉絲團：https://www.facebook.com/i3Fresh/
「巨無霸16oz牛排」：http://bit.ly/Hsin0327

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