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[真.開箱]固鋼總舖師一體成型不鏽鋼餐廚7件組 430不銹鋼304食品級 整塊鋼材鑄造 含3D收納座 不鏽鋼刀具7件組(高CP廚房利器 居家廚房必備)[真.開箱]刀具推薦開箱刀組評價評測 

 

這一篇要分享給大家的是固鋼總舖師一體成型不鏽鋼餐廚7件組」。

 

(本文照片連結 Flickr 相簿,點擊照片可觀看高畫質照片)  

 

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它是家庭中最常用的 3 把刀子與 3 種器具,加上一組立體收納用刀座之高 C/P 值組合

 

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開箱囉!

 

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裡面分成兩個子盒。

 

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大子盒裝有專屬訂製 3D 刀座,6 件器具能全部集中並完美收納

 

底盤為不銹鋼製,整體外觀明亮有時尚感,可為廚房增添質感

 

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三把家庭常用刀,包括 29cm 剁刀、29cm 料理刀與 23.5cm 萬用刀

 

它們都使用 430 不鏽鋼為基礎,整塊鋼材鑄造,高硬度抗鏽蝕,為安全餐廚具材料之一430 本身帶有磁性,所以也適用於吸附式磁鐵收納架。

 

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剁刀屬於經典的中式菜刀造型,剁、切、削、敲,都可以用。它當然可以拿來切片,只是有些民眾可能會覺得手感略重 (339g)。用實用性的角度審視,這不是能不能用,而是適不適合的問題。

 

厚實附凹凸大齒的刀背,實際用來敲打結凍的魚丸之類十分便利。一體成型設計,毫無手柄脫落顧慮,一劈見效作業格外讓我安心。

 

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剁刀的應用,請以帶骨雞、鴨或魚類為主,不然會提早磨損。豬、牛、羊...等肉品之骨頭屬於不同等級之硬度,建議請肉攤幫忙服務,快又省事。

 

造型美觀,整個刀柄是密封的,沒有藏污納垢問題,保養直覺輕鬆。隨時保持清潔衛生讓人用得好安心。

 

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這把是我最喜歡的刀型,一般稱為料理刀,也叫做日式廚刀或三德刀,重量 194g。這種刀型源自於日本,是日本薄刃菜刀與西洋牛刀的結合,刀身寬而薄且前端較尖。

 

日文「三徳」的原意是指三種用途,可處理魚、肉、蔬菜。食材不外乎魚肉菜,切片、切丁與剁碎都好用靈活,因此拿它當作廚房主力用刀極為適合。

 

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高級鍛造刀在外觀上會有一個護手或稱刀肩的設計(英文: bolster or 日文: 口金),位於握柄最前面,它有保護手指及重量平衡的作用

 

本套固鋼廚刀也設計了護手,持握時,請把拇指與食指放在護手上,其餘手指則包住整個刀柄。

 

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刀身具有凹槽 (hollow edge)。

 

被切斷的食材薄片,例如火腿片、蘿蔔、洋蔥較不易緊粘著刀身,作業流暢有效率

 

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這把稱為萬用刀,是帶有細齒的刀、外觀很像水果刀造型。總重 93g,刀刃部長度約 12.5cm。

 

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因為刀刃上有細齒,所以光滑食材、麵包或水果,都適合用它處理,一種切與鋸同時進行的用法。

 

它雖不是魚刀,用來處理魚類內臟或鰓,還蠻順手的。

 

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料理剪刀,湯勺、漏勺

 

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湯勺、漏勺亦為一體成型。

 

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這把剪刀也是全不鏽鋼製品,內圈有軟質橡膠,握起來蠻舒服的。刀把的鋸齒可以用來轉開瓶蓋,敲開螃蟹殼之類也可以,請多多發揮創意

 

用剪刀剪肉條、肉塊或清魚肚都較容易控制,過程相對安全,是不錯的替代方案。

 

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這把剪刀尺寸略小,較適合手小的煮夫煮婦們。

 

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勺面採用 304 不鏽鋼,這也是食品級材料

 

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零接縫設計,不積垢好清洗

 

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柄身具備相當厚度,堅固耐用。上面的橢圓孔洞,有需要時可用來吊掛。

 

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全體組合!

 

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整組不會佔用很大空間,可收納可晾乾。

 

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刀子取放很容易。

 

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這半邊的座為可旋轉設計,方便使用者自行調整到最佳位置。

 

上寬下窄的握柄造型,與刀座一起搭配,便具備固定與釋放之作用

 

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使用萬用刀切薑片,鋸齒可以先咬住表皮,順勢往下壓就能切片

 

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拿料理刀切蒜苗,馬上感到刀刃鋒利順暢度優加握感好切起菜來行雲流水

 

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中式菜刀尤其適合大型或厚實食材,略重的刀身往下壓,頓時便能輕鬆將高麗菜剖半

 

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切絲比想像中好用,刀隨人意一氣呵成俐落順手不費力

 

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美麗的餐廚七件組,讓廚房增色不少!

 

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若刀具太早變鈍,主因通常是操作不當,例如直接用刀刃去敲、打、剁,或猛力切 (要切的是菜,並非砧板),都應避免。惡搞的動作,再高級的刀也受不了。萬物是硬剋軟,不鏽鋼刀比果、菜、肉...等常見食材的硬度強很多,正確的使用法,可以經常保持銳利度

 

固鋼總舖師一體成型不鏽鋼餐廚7件組」,具備銳利,衛生、輕量、好持握眾多特色,美觀的刀架解決收納困擾。想要家庭每天使用,或用來送禮皆很理想。

 

 

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(本文為鑫部落真實體驗文,鍋具由 Gu Kang 提供)

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