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[真.開箱]固鋼總舖師一體成型不鏽鋼餐廚7件組 430不銹鋼304食品級 整塊鋼材鑄造 含3D收納座 不鏽鋼刀具7件組(高CP廚房利器 居家廚房必備)[真.開箱]刀具推薦開箱刀組評價評測 

這一篇要分享給大家的是，「固鋼總舖師一體成型不鏽鋼餐廚7件組」。

(本文照片連結 Flickr 相簿，點擊照片可觀看高畫質照片)  

它是家庭中最常用的 3 把刀子與 3 種器具，加上一組立體收納用刀座之高 C/P 值組合。

開箱囉!

裡面分成兩個子盒。

大子盒裝有專屬訂製 3D 刀座，6 件器具能全部集中並完美收納。

其底盤為不銹鋼製，整體外觀明亮有時尚感，可為廚房增添質感。

三把家庭常用刀，包括 29cm 剁刀、29cm 料理刀與 23.5cm 萬用刀。

它們都使用 430 不鏽鋼為基礎，整塊鋼材鑄造，高硬度抗鏽蝕，為安全餐廚具材料之一。430 本身帶有磁性，所以也適用於吸附式磁鐵收納架。

剁刀屬於經典的中式菜刀造型，剁、切、削、敲，都可以用。它當然可以拿來切片，只是有些民眾可能會覺得手感略重 (339g)。用實用性的角度審視，這不是能不能用，而是適不適合的問題。

厚實附凹凸大齒的刀背，實際用來敲打結凍的魚丸之類十分便利。一體成型設計，毫無手柄脫落顧慮，一劈見效，作業格外讓我安心。

剁刀的應用，請以帶骨雞、鴨或魚類為主，不然會提早磨損。豬、牛、羊...等肉品之骨頭屬於不同等級之硬度，建議請肉攤幫忙服務，快又省事。

造型美觀，整個刀柄是密封的，沒有藏污納垢問題，保養直覺輕鬆。隨時保持清潔衛生，讓人用得好安心。

這把是我最喜歡的刀型，一般稱為料理刀，也叫做日式廚刀或三德刀，重量 194g。這種刀型源自於日本，是日本薄刃菜刀與西洋牛刀的結合，刀身寬而薄且前端較尖。

日文「三徳」的原意是指三種用途，可處理魚、肉、蔬菜。食材不外乎魚肉菜，切片、切丁與剁碎都好用靈活，因此拿它當作廚房主力用刀極為適合。

高級鍛造刀在外觀上會有一個護手或稱刀肩的設計(英文: bolster or 日文: 口金)，位於握柄最前面，它有保護手指及重量平衡的作用。

本套固鋼廚刀也設計了護手，持握時，請把拇指與食指放在護手上，其餘手指則包住整個刀柄。

刀身具有凹槽 (hollow edge)。

被切斷的食材薄片，例如火腿片、蘿蔔、洋蔥較不易緊粘著刀身，作業流暢有效率。

這把稱為萬用刀，是帶有細齒的刀、外觀很像水果刀造型。總重 93g，刀刃部長度約 12.5cm。

因為刀刃上有細齒，所以光滑食材、麵包或水果，都適合用它處理，一種切與鋸同時進行的用法。

它雖不是魚刀，用來處理魚類內臟或鰓，還蠻順手的。

料理剪刀，湯勺、漏勺。

湯勺、漏勺亦為一體成型。

這把剪刀也是全不鏽鋼製品，內圈有軟質橡膠，握起來蠻舒服的。刀把的鋸齒可以用來轉開瓶蓋，敲開螃蟹殼之類也可以，請多多發揮創意。

用剪刀剪肉條、肉塊或清魚肚都較容易控制，過程相對安全，是不錯的替代方案。

這把剪刀尺寸略小，較適合手小的煮夫煮婦們。

勺面採用 304 不鏽鋼，這也是食品級材料。

零接縫設計，不積垢好清洗。

柄身具備相當厚度，堅固耐用。上面的橢圓孔洞，有需要時可用來吊掛。

全體組合!

整組不會佔用很大空間，可收納可晾乾。

刀子取放很容易。

這半邊的座為可旋轉設計，方便使用者自行調整到最佳位置。

上寬下窄的握柄造型，與刀座一起搭配，便具備固定與釋放之作用。

使用萬用刀切薑片，鋸齒可以先咬住表皮，順勢往下壓就能切片。

拿料理刀切蒜苗，馬上感到刀刃鋒利，順暢度優加握感好，切起菜來行雲流水。

中式菜刀尤其適合大型或厚實食材，略重的刀身往下壓，頓時便能輕鬆將高麗菜剖半。

切絲比想像中好用，刀隨人意一氣呵成，俐落順手不費力。

美麗的餐廚七件組，讓廚房增色不少!

若刀具太早變鈍，主因通常是操作不當，例如直接用刀刃去敲、打、剁，或猛力切 (要切的是菜，並非砧板)，都應避免。惡搞的動作，再高級的刀也受不了。萬物是硬剋軟，不鏽鋼刀比果、菜、肉...等常見食材的硬度強很多，正確的使用法，可以經常保持銳利度。

「固鋼總舖師一體成型不鏽鋼餐廚7件組」，具備銳利，衛生、輕量、好持握眾多特色，美觀的刀架解決收納困擾。想要家庭每天使用，或用來送禮皆很理想。

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(本文為鑫部落真實體驗文，鍋具由 Gu Kang 提供)

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