商用廚餘機推薦營業用廚餘機解決方案 商用鐵胃與家用廚餘機的比較【示範:火鍋店類型餐廳】(廚餘機鐵胃教室)
廚下廚餘機/鐵胃除了家庭，也適合許多餐廳，如火鍋店。
營業用廚餘機與商用鐵胃解決方案
火鍋店產生的廚餘，原本可於收集後用於餵豬。但在非洲豬瘟後，政府發出禁令禁用廚餘養豬。所以目前減少了養豬戶這個消耗管道。(何時解禁或有其他調整措施，請參考政府公告)
因此，有些火鍋店會付費委請垃圾/廚餘回收服務公司做處理。
一般商用廚餘回收，一個月 1 萬左右。不過桶子佔空間且容易有味道，顯然是廚房裡的麻煩物!
商用廚餘機推薦
腦筋動得快的餐飲業者開始思考，如何將佔比最高且不耐放的廚餘，想辦法減量。
廚房廚下鐵胃是很不錯的方案，方便實用且成效絕佳!
一般來說，火鍋店每日要處理的廚餘，大約幾十公斤左右。
主要以蔬菜類與海鮮類為主。
而且，火鍋店廚餘幾乎沒有大骨頭類。基本上可完全相容鐵胃，是十分經濟實用方案!
比起商業用廚餘機動輒一台新台幣 20-30萬，好媽 Haoma T7860 是值得一試的方案!
好媽現役旗艦款 Haoma T7860 鐵胃之研磨細緻，大幅降低水管堵塞機會。
火鍋店起步可考慮規劃 1 台到 2 台鐵胃，通常便可以滿足。而且它具擴充性，不夠的話還可以加裝在現有水槽或透過獨立水槽，均可提高鐵胃研磨容量!
省錢妙招:外包廚餘公司之回收處理都是論重量計價，能自己處理的就直接讓鐵胃研磨沖掉，不能處理的再交給垃圾/廚餘回收業者。因此很快便能回本，可省下不少回收處理費!
建議所有類別餐廳於規劃前，能先找 Haoma 廚餘專家事先討論。需要了解的是廚餘類別是否適合，以及日平均廚餘處理量，如此便能有一個初步的規劃。
以下是 2023 年最新版本指南，不可投入鐵胃的廚餘都應避免。
好媽 Haoma 廚餘機用於營業場所或大眾場所(家庭以外)，因為使用條件較家庭環境嚴苛，仍提供 8 個月保固期。是否營業用途，依好媽師傅實際安裝之判斷為準。
好媽 Haoma 鐵胃之保固與維修方式，依好媽之官方規定實施。
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Title:營業用方案廚餘機商用鐵胃的解決方案【示範火鍋店類餐廳】(廚餘機鐵胃教室)營業用廚餘機與商用鐵胃解決方案【示範:火鍋店類型餐廳】(廚餘機鐵胃教室)
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original: 2023.02.28 19:00
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