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廚房善後工作輕鬆交給它!
本篇要介紹洗碗機之操作攻略與使用心得。
為方便各位讀者檢索閱讀，本文將分成多個部份說明 (現在支援文章內跳躍，請點擊目錄小標直接切換段落/Part):
[目錄，請點擊跳頁]
#1 洗碗機基本操作
洗碗機英文稱為 dishwasher (直譯 = 洗盤子機)，裡面可以自動洗滌各種餐具，包括碗、盤、筷、刀、叉、杯.......，甚至大件的鍋子、烤盤都可以直接放。
由取名方式可窺見出中西文化與觀點的差別，碗與盤都只是餐具代名詞，但華洋重視程度不一樣。
洗碗機雖然頗為龐大，卻是一種容易使用的廚房家電。
往前下拉開門，能 90 度放倒於地板上。(註: 實際不觸地，會與踢腳板切齊)
最大限度之全開方式，除了可以挪出最佳的使用空間，門板本身還具備滴水盤作用。
上下兩層置物籃，具備抽拉式機構設計，操作時類似抽屜。
在門板的兩側， 設計了置物籃的滑動軌道。
拉動時仍需要注意平衡與順暢度，若已卡住某處還想硬拉扯的話，輪子有可能會脫落噴飛。(註: 實際有遇過幾次)
下層的網籃明顯比較大，裡面有多組不鏽鋼長支架，方便固定碟盤類。
此籃子大約可收納 40 多個大小盤子。不過實際可用容量跟造型有關，太多外觀凹凸不一致的碟盤混在一起，勢必越佔空間。
不沾鍋、平底鍋子、烤盤，與砧板也都可以放入!
照片最右邊為狹長網籃，其底下為細目網。它具備數個格間，可擺放筷子、鍋鏟、勺子、夾子、廚房料理剪刀......。
擺放餐具的要領為:
(1)開口朝下不朝天，因為強力水柱是往上噴灑。
(2)餐具應妥慎卡住支架，穩固地擺放。
(3)不要重疊，避免沖洗死角。
(4)注意不要超高，這通常是有鍋子、烤盤的時候 (註: 烤盤不要用長邊插著擺放)。
雙網籃推進機器後的正面樣貌，此照片可以看到下籃空間明顯比上籃大。
上籃通常是放置體積較小的餐具類，如碗、杯、咖啡碟、保鮮盒蓋......。它亦備有可折疊收納小網架，小湯匙之類可放這裡。
一般而言，竹器、木類、無塗層保護的鋁製品，與一次性餐具都不建議放入。因為有相容問題，如:木柄因熱漲冷縮而裂開或鋁器變黑......。不過洗碗機實在太方便了，用過之後很想什麼都塞進去洗!
實際能放什麼餐具進去洗，請參考說明書或餐具相容性標示，有寫「dishwasher safe」的都可以放心洗。
標示著「dishwasher safe on top rack」餐具，上籃是它們的指定席位。
(註: 請先記住底下這個畫面，還有一個擺放的重點。等下的「Part 3 內部構造」會用這張當示範)
這部 Bosch 洗碗機十分簡單，最基本操作就是:
① 擺放好餐具 (只需要移除食物殘渣或固體塊狀物，可不用沖洗)。
② 放入專屬清潔錠。
③ 如照片示範，按下電源開關。
④ 面板的 Auto 燈隨之亮起。
⑤ 把門關起來，洗碗機就開始動作了!
(這台有一個投射式紅燈會亮起，此為 Bosch 的 InfoLight 洗程指示燈。原廠說，因為機器運作太安靜，所以設計這個燈來提醒用戶)。
⑥ 洗碗機自動運作，過程中完全不必理會它。請開心做自己喜歡的事!
照片中這台屬於嵌入式洗碗機 (built-in dishwasher)，直接藏身在料理台下面，優點是與裝潢整合，較為美觀。(註: 有些型式被細分為嵌櫃式洗碗機、全嵌式洗碗機、半嵌式洗碗機......英文其實都是 built-in)
有別於其他廚房家電的自由度，標準型洗碗機具有統一尺寸，這是世界各廠牌共通的。只要標示為 Standard dishwasher 就是標準型洗碗機，它大小可裝入 24" * 34" * 24" 之空間 (或 60 * 86 * 60 cm，寬 * 高 * 深)。
以標準 60 公分寬機種為基礎，再衍生出不同尺寸與場所適用性之版本。例如窄版 (45 公分 或 18" 或 17又4分之3 (17 3/4"))、桌上型，以及其他尺寸的變化。
控制面板(例:頂部或前面版)、把手形式(凹槽、桿狀)，或門的外觀等都是設計元素，可以讓產品陣容產生多種變化。
為了搭配不同安裝需求，另有獨立式洗碗機 (free-standing dishwasher)，這種更受台灣家庭歡迎。
#2 Finish Powerball 專用洗碗錠
洗碗機需要搭配專用洗滌劑，最普遍的就是洗碗錠(洗滌球)。
亮碟 Finish Powerball 系列是原廠 正式推薦，用通俗的話講就是 Bosch 御用品。
Finish 屬於英國老牌公司 Reckitt Benckiser 集團(利潔時)之下的品牌。
對利潔時陌生嗎? 他們有些品牌你一定聽過，例如舒立效 (Strepsils)、碧蓮 (Vanish)、杜蕾斯 (Durex)、來舒 (Lysol)......。(註: 利潔時集團並沒到台開分公司，台灣的行銷是由香港利潔時有限公司臺灣分公司負責)
為何要使用洗碗錠?
因為洗碗機運作時，水會自動循環過濾再利用。為了清潔效果、避免堵塞、易溶解、不殘留，需要搭配特別設計的配方。(註: 一般手洗用洗碗精起泡量大，請勿用於洗碗機)
常見的 Finish Powerball，中文稱為全效洗碗錠，成份包括預浸劑，沖洗助劑和清潔劑。三效合一為其特徵:
(1)負責軟化乾燥醬汁與油垢等，所以無需事先沖洗。
(2)分解殘渣，幫助餐具光亮。(即光潔劑成份)
(3)強效清潔，去除咖啡等汙漬。
洗碗錠的最大優勢就是一錠搞定，連長輩也能輕鬆使用，超簡單便利。一顆洗碗錠大約新台幣 9 - 10 元，其實不算貴。
這個東西要收好，不要讓小孩可以隨便拿到。
照片中這一款是 Finish Quantum，號稱有 18 倍強效清潔能力 (18x)。它比一般版 Finish Powerball 更厲害，多了額外的漂白酵素，此成份有助於溶解頑固難洗的食物殘渣。
(註:在歐洲與部份國家，相同洗碗錠是掛著 Calgonit 品牌做行銷販售)
擺好餐具後，在門裡的專屬添加盒內放一顆洗碗錠。把盒蓋關閉後，多效洗碗錠就安裝完成。
#3 光潔劑 Rinse Aid
手指目前的位置為光潔劑補充口 (還需要推開蓋子)。
光潔劑英文原名為 Rinse Aid，可直譯沖洗輔助劑(其他常見翻譯為漂洗助劑或快乾劑)。因為它可以為餐具帶來閃亮的潔淨效果，所以原廠用了一個更好聽的商品名稱 - 光潔劑。
光潔劑是洗碗機的第 2 種耗材，它的配方可避免水點、水跡、水垢，形成於玻璃器皿或碗、碟表面，並具備加速乾燥之作用(drying agent)。
其使用條件如下:
(1)根據 Bosch 原廠文件說明，若用戶使用含光潔劑的多效洗碗錠 (例: 前面的 Finish Powerball Quantum)，且水質硬度小於 21°dH (或 374 mg/L)，可不必另外添加光潔劑。
(註: °dH 與 mg/L 都是水質硬度測量單位，前者為德國規格，Bosch 洗碗機以此為標示。後者為美國規格，台灣自來水公司亦使用 mg/L 為標準)
(2)當水質硬度超過 21°dH (或 374 mg/L)，則需要添加光潔劑。
(3)洗碗機亦可搭配洗碗機專用洗滌粉劑，當成份無光潔劑時，就需要自行添加另購的光潔劑。
(4)萬一洗完的碗盤出現彩虹斑痕紋路，表示機器的光潔劑釋放量太多了，應將設定值調低。如洗完會看到水痕，則要將設定值調高。
何時需要補充光潔劑?
以這台機器為例，當面板亮起 Add Rinse Aid 指示燈時，就該添加了。
反過來說，符合不必添加外掛光潔劑的機器，應把它的釋放量設定值調為零，這樣就永遠不會在面板出現警告。
Bosch 一樣推薦亮碟Finish，他們生產的 Jet-Dry 就是光潔劑產品。為了怕消費者忘記，有 2 張提醒貼紙被貼在機頂上面。
照片為本洗碗機的控制面板全貌，它被設計在門的上方，此型式叫做頂部控制機種 top control dishwasher。(註:另一種分類，控制面板位於門正面上方，這稱為 front control dishwasher)
除了最簡單的 Auto 全自動傻瓜模式，使用者還可以執行其他預設洗碗行程，如延後定時啟動，強力洗淨，半滿容量......。
洗碗機運作之聲音大小，通常也成為選購時的考慮，並象徵著機器等級與價錢。這部機器強化了靜音性能，包括底座、用料、馬達、吸音材料與其他設計巧思，所以它有一個 SilentPlus 標示，其規格為 46 dBA。
#4 內部構造與軟化鹽
機體內壁與主要零件，都是不鏽鋼材質製造，衛生又安全。
沖水臂上下各有一組，分別對應到上籃與下籃。工作中它們會旋轉並朝上噴水。
還記得前面我曾經暗示過一句話 -「注意不要超高」嗎?
答案就在這裡!
如果下籃的餐具擺放太高沒注意，例如炒鍋的長鍋柄或烤盤，運作時可能會卡到上面的沖水臂。
同樣的概念，勺子或任何突出物，也需要避免伸出籃子底部，這包括上籃及下籃。
我聽過一個真實案例，沖水臂被突出的餐具打壞掉，小失誤得付出慘痛代價。
10 個噴水孔，採用不對稱排列 (4 + 6)。
而且噴水孔的間隔是左右錯開的，所以來回旋轉之接觸面積會更全面，不光是集中在某些位置。
機器運作時，兩隻沖水臂會交替緩慢旋轉，水柱先往上噴出攝氏 65 - 70 度左右的熱水，之後受到重力影響自然往下淋洗。
在密閉空間裡，持續有熱水衝擊著餐具濺出大量水花，長時間下來不乾淨也難。(註: 過程中會釋放出清潔劑助攻)
水經過多階段過濾系統，被循環使用。此過程完全自動控制，所以兼顧安全並十分省水。而且過濾系統具備自清功能，所以不用擔心維護問題。
如果居住地點屬於硬水供水地區，就必須添加第三種耗材 - 軟化鹽(再生鹽 或 dishwasher salt)。
在 Bosch 洗碗機的定義裡，低於 8 °dH (或 143 mg/L) 屬於軟水，並不需要使用軟化鹽。
一般的認知，台灣北部自來水屬於軟水，南部則偏向硬水。真是這樣嗎?
我實際比對了自來水公司的訊息，舉例新北市板新淨水場之總硬度數據為 78.3 mg/L (4.3 °dH)。台北市部份，除了三角埔場之外 (145 mg/L)，其他淨水場都符合軟水標準 (<8 °dH)。
南部方面，確實多數淨水場數據都偏高屬於硬水，排最前段班的，如高雄市美濃淨水場之 252 mg/L (14 °dH) ，與屏東縣枋寮淨水場的 264 mg/L (14.8 °dH)。
各地水質採樣檢驗報告詳情，請詢問台北自來水公司(負責台北市與部份新北市)，或台灣自來水公司。
照片中洗碗機底部有一個圓頂蓋，打開之後就可看到一個軟化鹽補充口。
軟化鹽跟餐桌上一般調味鹽巴不太一樣，為 99% 高純度的廠方建議產品。在機器內水質軟水系統運作下，鈣和鎂離子會被排出，此過程就讓硬水變成軟水。軟化鹽的作用，則是讓軟水系統的離子交換樹脂還原，並能持續地工作。
洗碗鹽顆粒比食鹽大，這是為了確保它能緩慢溶解。然而，溶解後的粒子卻是極細小的，可保證不造成阻塞。
濾網附近也許會出現菜渣，若有看到的話要清一下，濾網下面也要定時檢查清理。
#5 心得與感想
民眾體驗過洗碗機的一個感想，通常會覺得後悔。
是的，後悔太晚買了!
我覺得洗碗機的優點如下:
(1)省時省力
一整櫃滿滿的餐具，手洗至少得花 40 分鐘。而且手一滑，還可能打破碗盤割傷手。扣掉洗碗機的餐具裝卸時間，保守可以省下 20 分鐘!
(2)省水
洗碗機洗一整台份量餐具大約只要 10 公升的水，循環利用的效率佳。平常手洗可能得花數倍以上的量，因為一般都習慣開最大水去沖，實測每 10 秒鐘就會流掉 1 公升。沖洗時間抓 10 分鐘就好，這樣就是 60 公升!
(3)清潔度
手洗最容易忽視的就是海綿菜瓜布，上面的細菌其實相當多，所以很容易汙染到餐具。你會說我平常這樣洗也都沒事，那是因為身體抵抗力強以及運氣好，萬一出事就來不及了。有些民眾可能知道用熱水去沖，但一般熱水器的水沒辦法到達攝氏 70 的溫度，所以最多能去油污但無法殺菌。洗碗機會產生攝氏 65 - 70 度熱水，這才有殺菌能力並具備烘乾的效果。
(4)便利性
手洗的話，得一邊洗一邊滴水，最後再通通搬進烘碗機。此過程得戰戰兢兢，多少得擔心會不會滑倒。洗碗機洗完後，內壁會被熱水加溫，這足以讓餐具自然烘乾，靜待一些時間後就可以悠閒地移入櫥櫃。
我的結論就在大標題裡面，跟我說一遍:「 洗碗交給它，生命更美好! 」
謝謝閱讀!
[延伸閱讀 洗碗機系列]
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