P_20160331_221427_结果

 

高雄黑輪大王關東煮 士林夜市的高雄黑輪大王(基河路上)難忘的好湯頭![鑫.食記] 

 

    會到這家完全是計畫之外,理由很簡單,那晚不想吃雞排,只想嘗點黑輪喝點湯

 

(本文照片都是使用 Asus ZenFone 2 Laser (ZE550KL),無修圖加水印直接刊登於 Flickr。支援點擊照片後連結至 Flickr 相簿,將有全新的高畫質照片瀏覽體驗。有些平台會在照片位置浮現手指游標,但部分仍顯示標準箭頭游標)

 

招牌大燈籠高高掛 (本店之獨家設計),經過想忽略也很難。店面裝潢走極簡風,以黑白為主色,再點綴以紅色做裝飾,簡約卻感覺很舒服在士林夜市這一大塊區域裡,這家店顯得特別典雅恬靜

 

據老闆娘說,這是老闆自己的設計

 

P_20160331_221349_结果

 

「黑輪」起源自日本,這種料理的原名為 おでん/御田 (oden), 台灣俗稱「關東煮」,各地 7-11/全家便利店都有賣的東西,幹嘛來這裡吃? 答案很簡單,7-11 如同雜貨店般什麼都有,關東煮只是兼著賣的一項商品,而這裡是打著高雄黑輪大王名號,專賣店之水準當然不能等量齊觀 

 

狹義的「黑輪」是指黑輪條,這是以魚漿、澱粉為主,再搭配蔬菜與調味料一起混合的條狀加工食品。廣義的「黑輪」則是用這種形式煮熟並供應的料理方式。

 

P_20160331_221706_结果

 

黑輪」料理四季皆宜,當然,在秋冬與早春品嚐,滋味特別好!

 

這家店的價目表是一面大看板,菜單品項與價格一目了然。最重要是附湯完全免費,吃黑輪,配著湯一起喝絕對是一大享受!

 

P_20160331_221750_结果

 

另一個大範圍角度的照片,熱騰騰的蒸氣瀰漫在空氣中。香甜的食物味道有催化食慾的作用,不知不覺中會讓人多點一些

 

P_20160331_221713_结果

 

甜不辣(天婦羅)算必點項目,為「黑輪」的代表食材之一 

 

P_20160331_221710_结果

 

點了黑輪條、花枝卷、甜不辣、高麗菜卷與米血糕,店家會分切成容易入口的尺寸

 

右下角那一碗看似不起眼的黑輪湯,意外地好喝,香甜濃郁,它是免費且可無限續杯。至少去盛了 5-6 次,如果櫃台那邊有座位,我肯定會移過去

 

這湯頭引起我的興趣,因為滋味好到難以相信是真的,向老闆娘表明部落客身份,想寫一篇文章,請她多介紹一下老闆娘表示,湯底是花長時間以天然食材熬製,手指了指鍋裡的蘿蔔與各式黑輪,「還混合了這些的味道」她說

 

其實我最關心的是,確定湯頭是否為天然的,若為速成的化學調味,就完全不值得一提。既然是下過功夫的誠意之作,為了這碗美味的湯,專程跑來並不為過!

 

P_20160331_221848_结果

 

這裡的調味料比起 7-11 的一兩種醬包,顯然有更多的選擇,這也是專賣店的優點之一

 

桌上擺的六種醬料,可隨個人喜好自由搭配照片右下角的方形罐是七味粉,適度灑一點可增添風味 

  

P_20160331_222339_结果

 

與老闆娘聊著聊著,才知道她原來在科技業,為了一圓創業夢才離開並於今年初開了這家店。這地點的人潮與大南路或大東路沒辦法相比,但也屬於士林夜市範圍內,光店面租金就要好幾萬,果然創業是需要決心的。幸好對面教會的民眾,已成為常客,所以這家店也會營業得比較晚目前們夫妻是輪流看店,如果看到另一個男生出現,他就是老闆本人了

 

她另外透露,高雄黑輪大王只是一個招牌,食材湯頭都要靠自己進貨與烹煮 (非加盟體系之中央供應),他們是完全獨立經營。我將這句話解讀為,每家店都可以創造自己的特色,因此光認黑輪大王這塊招牌是不夠的,好不好吃得靠自己的舌頭來判斷

 

士林夜市基河路高雄黑輪大王

台北市士林區基河路129號 (承德路四段179巷對面,地下美食街入口過去一點點,海豐熱炒隔壁)

 

交通資訊

捷運:台北捷運淡水信義線劍潭站

汽車:百齡高中地下停車場 (承德路進,基河路出)承承德路四段德路四段

機車:路邊/人行道機車格

謝謝閱讀,Thank you! 敬請持續關注 鑫部落。 心經營! (http://newguest88.,pixnet.net/blog)

如果您喜歡這篇文章,歡迎到鑫部落粉絲團幫我們按讚(直接點擊此處 or 下面連結 or 左側欄),感恩!

合作信箱: mandy.sun@msa.hinet.net 

********************************  

Title:[鑫.食記]士林夜市的高雄黑輪大王(基河路上),難忘的好湯頭!

(pixnet-0265,flickr)

 

南機場好吃炸雞的炸龍珠與大雞排 2018/9/25 pv9268
南港老張胡椒餅 士林夜市排隊小吃 2018/9/25 pv3753
士林夜市的高雄黑輪大王(基河路上) 2018/9/25 pv1502
維縈新竹家鄉碳烤香雞排士林店 2018/9/25 pv14472
福州世祖胡椒餅 2018/9/25 pv2542
三重王蝦仁羹王記蝦仁焿 2018/9/25 pv2538
寧夏夜市之里長伯臭豆腐王 2018/9/25 pv8162

    鑫部落 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()