pixnet-0152

 

ZWILLING雙人牌刀具開箱評價推薦評測Style 7" 三德刀Santoku Knife日式廚刀 世界第一刀[真.開箱]    

 

    這隻日式廚刀是全聯 2015 秋季的「全聯第一次,世界第一刀」活動贈品,集滿 80 點另加 199 元可換購,活動期間為 2015/9/4 to 2016/1/7

 

今年消費者有不少機會可以優惠換刀,雖然家樂福於 2015/8 先辦了「Sambonet 百年工藝義大利刀具換購活動」,但德國雙人牌 Zwilling 刀具的知名度更高。

 

全聯 DM 裡稱這把為「日式廚刀」,然而它的正式名稱為三德刀 (三徳包丁,Santoku Knife)。這種刀型源自於日本,是日本薄刃菜刀與西洋牛刀的結合,刀身寬而薄且前端較尖。

 

日文「三徳」的原意是指三種用途,可處理魚、肉、蔬菜。食材不外乎魚肉菜,所以它實際上就是一把萬用刀,切片、切丁與剁碎都好用,因此拿三德刀當作廚房第一把刀是很適合的。

 

Pixnet-0152-02

 

這把三德刀屬於 Style 系列,是入門款產品。為了進一步了解它的來源,我參考了原廠網站,發現 Style 系列在德國也有發售,三德刀 (相同編號 32427-181),標價為 € 31.95 歐元 (相當於新台幣 1100 元)。

 

由此看,這把刀確實有一定價值,我認為全聯是相當有誠意的。

 

Pixnet-0152-03

 

Style 系列的賣點,在全聯的集點卡上已有介紹。如果需要更仔細的訊息,要去參閱原廠目錄,以刀子最重要的刀身來說,它本身是特殊配方不鏽鋼材 (special formula steel),原廠在鉻與碳的成分搭配上取得一個平衡,讓刀子具備許多優點。

 

Twin Pollux 系列與以下等級(包括 Style 系列),同屬特殊配方不鏽鋼材的壓版刀 (stamped knives),為整片鋼材經過模板機器切割成刀的雛型後,再展開更精細處理。其中有一個製程稱為 FRIODUR®  (ice-hardened),此過程會有幾個階段,首先刀的鋼材會被加熱至攝氏 1000 度,讓分子結構更堅硬,因更高的堅硬度,代表可維持更久的銳利度。接著,讓它降到室溫,這步驟可保持彈性的穩定度且可避免刀刃破裂。再來,冷凍到 -70° C,這是為了增加抗腐蝕與抗鏽能力。最後刀材還要加熱到 250 ° C, 其最終結果讓刀子成品能集堅硬、銳利、彈性與防鏽等特性於一身。

 

從原廠目錄的訊息得知,Twin Pollux 系列與以下等級,刀的鋼材與製程都是相同的,只有把手部分不太一樣。

 

若需要購買更進階的產品,應選鍛造的刀 (SIGMAFORGE®),外觀上它們會有一個刀肩 (bolster) 的設計,等級是由 Zwilling Four Star (四星)系列開始起跳。(註: 英文裡,一把廚刀可分 13 個部位,有興趣可點擊 Wiki 參考)

 

Pixnet-0152-04

 

商品包裝是標示為高碳鋼,由雙人上海分公司製造。 

 

Pixnet-0152-05

 

移開塑膠盒,刀子是以刀把嵌入包材固定住。 

 

Pixnet-0152-06

 

刀子這一面標示著雙人牌 Zwilling 商標、Style 系列名稱以及 FRIODUR®。刀身長度 7" (18 公分),連刀把全長 30.5 cm,重約 120 g。

 

Pixnet-0152-07

 

刀的另一面。

 

Pixnet-0152-08

 

刀身之印刷區特寫。 

 

Pixnet-0152-09

 

刀背的情形。  

 

Pixnet-0152-10

 

Style 系列,刀把尾部有一個銀色圓形雙人 logo,增添優雅感。

 

 

Pixnet-0152-11

 

新刀立即可用,刀刃很鋒利。下刀輕鬆滑順,切口細緻漂亮,手感優。

 

Pixnet-0152-12

 

這是保養說明,印在盒子標籤的背面,有多國語言但沒有中文。幾個重點是,刀可放入自動洗碗機清洗,但更推薦自來水搭配手洗。要搭配砧板,木製品或塑膠製品都可。

 

刀刃不銳利時應使用磨刀器,刀刃很鋒利,要注意小心操作避免受傷。

 

Pixnet-0152-13

 

磨刀棒的使用方法,左右兩面都要磨,限用一個方向磨刀(避免來回磨),刀刃與棒呈20 度是最佳的。 

 

Pixnet-0152-14  

刀子好不好,實際切過最有感。即使是 Zwilling 入門級的 Style 系列,也能帶來很不一樣的體驗,你會知道什麼是好用的刀。

 

11/24 18:00 補充

今天切了一條蘿蔔,刀刀都非常省力,有如行雲流水般柔滑,且切斷面是從未見過的平整。好用的刀子,真的會讓人上癮!

 

更多開箱評測  - 雙人牌 ZWILLING/雙人國際產品 

(清單順序,新發表文章排前面)

 

#7 雙人牌 TWIN Point S五件式櫸木刀座組開箱評價(請點擊)

 

#6 ZWILLING Twin Chef 開箱評價 經典廚刀廚師系列切片刀 & 超實用雙人牌雙面抗菌砧板2入(M+L)(請點擊)

 

#5 雙人 ZWILLING 三德刀開箱評測 Select星座印章 vs Style 日式廚刀 你家的第一把雙人刀 (兼談雙人玻璃保鮮盒 雙人國際砧板 磨刀器)(請點擊)

 

#4 雙人 Twin Pollux 開箱評價 雙子星新型中式片刀(波格斯迷你中式刀) 兼談雙人國際砧板 磨刀器 Y型刨刀(請點擊)

 

#3 WILLING 雙人牌四星主廚刀 (Four Star Chef's Knife) ★★★★ Vier Sterne Chef's(請點擊)

 

#2 ZWILLING 雙人牌三德刀比一比,Four Star (四星,Vier Sterne ) vs. Style(請點擊)

 

#1 雙人 ZWILLING Style 7" 三德刀 (日式廚刀,Santoku Knife)(請點擊)

 

延伸閱讀 - 磨刀工具開箱評測:

#2 [真.開箱]Flugel CSS 德國索林根製磨刀棒 (修刀棒、整刀棒) 

 

#1 [真.開箱]睿炘定角磨刀器 (Ruixin Pro 全金屬版) [12/20更新] 

 

 

謝謝閱讀,Thank you! 敬請持續關注 鑫部落。 心經營! (http://newguest88.pixnet.net/blog)

如果您喜歡這篇文章,歡迎到鑫部落粉絲團幫我們按讚(直接點擊此處 or 下面連結 or 左側欄),感恩!

合作信箱: mandy.sun@msa.hinet.net 

******************************** 

 

 

Title:ZWILLING雙人牌刀具開箱評價推薦評測Style 7" 三德刀Santoku Knife日式廚刀 世界第一刀[真.開箱]

20190109

(pixnet-0152)

    鑫部落 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()