蒲燒鰻魚推薦開箱評價 魚的家蒲燒鱸鰻 SGS 檢驗食安無毒 新年菜春節即食大尾鱸鰻料理 Fish Home環境生態控制養殖[真.開箱 食記]
這一篇要開箱的是魚的家「蒲燒鱸鰻」，低溫宅配直送到家。
包裝方面比一般冷凍食品講究，外面有多罩了一個袋子。
很好看的黑底加小金字「 Fish Home 魚的家」 logo 環保袋，提出去購物不會不好意思，相當實用。
一樣的保麗龍箱，只是多了一張標籤紙，質感卻大不同。
魚的家對包裝細節的注重，相當用心。
開箱囉! 這次是 300g 蒲燒鰻魚 * 3包，箱內附上兩張商品 DM。
低溫宅配食品，開箱後的第一件事為確認冰凍情況，本次狀態 OK 沒問題。
紅色大底紙盒包裝，拿來送禮很高尚，大方又討喜。
紙盒背面是產品說明、料理方式與營養成份表。
蒲燒鰻魚是真空包裝，仍處於良好冷凍狀態。
翻過另一面，可以看到黑色魚皮。
報紙曾經刊登過魚的家的鱸鰻，報導的重點是他們採用無毒無藥養殖。
另一個有趣的訊息是，老闆是電腦工程師轉行水產養殖。然而經營得有聲有色，而且把所學電腦專長導入業界，還能以 app 遠端控制水車及馬達。
根據 DM 與官網，魚的家為了無毒無藥，做了以下努力:
(1)培育飼養過程，全程使用日本進口酵素及比利時進口綜合維他命，以增強鱸鰻的抵抗力。因而不需要抗生素，及其他藥物。
(2)利用養殖池一半面積當生態蓄水池，以藻蝦、泰國蝦、大肚魚及螺類，用天然方式來過濾潔淨鱸鰻的水源。
(3)不使用農藥除草，而是以羊吃草方式，放養至魚池邊協助除草。
(4)通過 SGS 201 項藥物殘留檢驗 (詳細報告請點擊此處，民眾最關注的藥物檢驗項目皆是零檢出)
新的、好的觀念紛紛被導入，有別於傳統養殖戶。
蒲燒鱸鰻是冷凍熟食，有 5 種加熱方式，可隨自己喜愛自由選用。
我個人偏好烤箱加熱。
這一面其實是魚身內部，剖半後去除魚刺與內臟，再經過烘烤與調理，成為蒲燒鱸鰻。
不解凍直接切塊，再舖平放入烤箱。
請使用銳利的刀子處理，才能讓操作順暢並獲得漂亮切口。(照片中的刀，為我平常使用之雙人牌四星主廚刀)
說明書建議的烤箱設定為攝氏 180 度，烤 10-12 分鐘。我使用旋風烤箱，冷爐開機，上下火烤 12 分鐘，不翻面，且讓定時器自動跳停。
隨著時間過去，烤鰻香開始飄出，很吸引人的味道。
第一次烤，最好能觀察烤箱 2-3 次，以掌握烘烤狀態並獲得最佳效果。
這是魚皮部份。
鱸鰻比日本鰻膠質高、肉質彈性佳 (Q)，更符合台灣人口感，除了做成蒲燒鰻魚、也能燉補或切片。
這樣的品質，色、香、味，無懈可擊!
招待客人，絕對讓你面子十足。
先品嚐魚肉部份，入口後第一個感覺是細緻鬆軟，但不是軟趴趴一下就散開的程度。隨著咀嚼，鰻魚的自然香甜混合著醬汁，交織出難忘美味!
魚皮，即照片下層，看起來帶點透明的部份，富含膠質，只有魚香沒有腥味，嚼感 Q 彈性佳。一種魚，同時吃得到兩種不同口感與風味，真是很棒!
一般來說南部的口味會有偏甜的印象，但魚的家之蒲燒醬調製得很不錯，扮演稱職的綠葉角色，是大眾會喜歡的味道。
這一天，蒲燒鱸鰻是晚餐桌上的額外加菜，家人品嚐過都同聲稱讚。看到大家滿意的神情，就是一種小確幸，沒有比這個更好了。
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