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小飛鷹600N電動咖啡磨豆機評價評測 家用電動咖啡豆研磨機推薦 電動磨豆機開箱 Taobao淘寶電動磨豆機可以買嗎? 平刀刀盤 不鏽鋼篩粉器 靜音 快速研磨 防跳豆豆槽[鑫部落]

 

這一台是 Taobao 淘寶常見的電動咖啡磨豆機,通稱「小飛鷹 600N」。


當沖咖啡成為一種習慣,電動磨豆機將自然而然地進入你生活裡。

 

 

為方便各位讀者檢索閱讀,本文將分成多個部份說明 (現在支援文章內跳躍,請點擊目錄小標直接切換段落/Part): 

 

 

[目錄,請點擊]

#1 開箱與配件

#2 設計細節

#3 防跳豆倉之安裝

#4 咖啡粉粗細調節

#5 進豆 & 出粉

#6 細粉過濾杯

#7 磨豆實測

#f 心得與感想

 

 

 

#1 開箱與配件

 

台灣商品名號紅到中國大陸去,電動磨豆機正是一個最佳範例! 

 

Taobao 淘寶或台灣網拍都可看到大量「小飛馬」、「小飛鷹」(國產小飛鷹)......的機器,標價十分低廉。

 

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小飛鷹 600N其實是參考了兩家台灣磨豆機製造商的命名,A + B 熱門混搭的概念,即有偉飛鷹牌的「飛鷹」+楊家機器廠飛馬牌」之「600N」型號

 

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右上角為磨豆機本體,這台是 110 VAC +  美規插頭之海外輸出版本,酒紅色機身。(註:顏色另有黑、綠可選)

 

其它配件為: 說明書、不鏽鋼細粉過濾杯(篩粉器)半磅豆倉、備用長方鍵 (轉軸插銷/定位鍵)、清潔刷。

 

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#2 設計細節

 

小飛鷹 600N」之外觀有偉飛鷹牌 CM-300A/CM-300AU、楊家機器廠飛馬牌 600N、禧龍 Tiamo 700S正晃行 AKIRAKOKI 半磅電動磨豆機 AKIRA M-520A 十分類似。(但內部刀盤組依型號搭配不同版本)

 

機身最前方為鉻色的手動旋轉鈕,過去一點為研磨機械區,最後面則是 200W 交流驅動馬達

 

據說,日本的 Kalita Nice Cut 磨豆機也擁有差不多的造型。

 

實際發生過什麼已不考,但有一件事是可以確定的,此設計十分經典!
 

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機器背面為電源開關、保險絲座、馬達蓋 & 台灣用 AC 電源線。

 

總重量約 3.5 kg。

 

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底座為塑膠製品,四個角落裝了橡皮防滑墊,運轉時會吸震,穩定度不錯

 

附備用保險絲 2 個

 

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#3 防跳豆倉之安裝 

 

豆倉安裝在前端頂部之圓孔處

 

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豆倉容量 250g 或半磅,直接套上便可

 

下方偏右處為出粉口。此角度可清楚看到豆口/粉口是錯開的

 

尺寸:

(1)含豆倉全高 36.5 cm

(2)不含豆倉高度 23 cm

(3)寬度 12 cm

(4)長度 19.5 cm

 

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從照片中最左邊開始,機身各部份之功用如下:

 

(1)咖啡粉之粗細旋轉鈕

 

(2)往右一點點稱為研磨區,上方是豆倉、內部有輸送螺桿與磨盤。磨粉能力: 120g/60秒。

 

(3)最邊圓柱體為馬達。

 

(4)馬達下方為內藏電路控制的直立塑膠基座。

 

構造相當簡單!

 

主要結構採用鑄鐵 + 金屬零件機身紮實度佳,足以承受磨豆運轉之需要

 

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豆倉之上蓋,為最基本的防跳豆設計,蓋起來就不會跳豆了

 

倉體造型類似漏斗,接近底部為第二個防跳豆阻擋裝置,方便邊倒邊磨之作業

 

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#4 咖啡粉粗細調節 

 

機器之數字刻度標示為 1 到 8,共 8 段

 

若有需要,也可以調整到數字中間位置,尤其是 0.5 這一段 (1 過去的半格)

 

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粗細調節方式,是將可動軸承之旋轉運動轉換成兩刀盤之間隙大小

 

(註: 可動軸承運作原理類似一顆柱狀塑膠大螺絲) 

 

刻度歸零是在此狀態下進行

 

把齒輪由鬆的位置慢慢一格一格轉緊(順時針),直到聽到金屬碰觸聲,此時兩磨刀盤已接觸。馬上逆時針退回 2 格,讓鉻色轉盤的數字 1 對準紅三角標,上螺絲固定即完成歸零

 

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研磨粗細參考:

 

極細研磨 (0.5 - 1): 摩卡壺、家用義式機 

細研磨 (2): 冷水泡法 (water drip)

中細研磨 (3): 手沖濾沖式、美式咖啡機、冰滴咖啡

中研磨 (4-5):  Siphon 虹吸壺、比利時咖啡壺、法蘭絨濾袋

中粗或粗研磨 (6-8): 法式濾壓壺

 

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#5 進豆 & 出粉

 

機身這位置裡面,安裝了輸送螺桿與磨盤

 

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螺桿與前磨盤合體成一個單元,所以兩個會一起連動

 

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照片內,上方的磨盤會連接到馬達軸心並跟著旋轉,實測速度約 3650 RPM下方之磨盤則是固定在機座上不動

 

這種刀盤稱為平刀,60mm 大小兩片刀盤皆屬於粉末冶金加工成形,表面有深刻痕但不銳利

 

咖啡豆將在機器運作中,陸續被捲入兩片磨盤空間內經碾壓、研磨後,成為咖啡碎粒或粉狀,最後從出粉口掉落集粉盒內

 

小密技刀盤是可以替換或升級的! 轉開螺絲,便可換上自購的相容規格品,包括 CNC 不銹鋼品、圓刃或鬼齒......

 

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此處是出粉口,外圍有一圈磁鐵,磁力可吸住選配的咖啡粉盒

 

小密技: 這邊需要注意清潔,因為細粉末極易累積在附近

 

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#6 細粉過濾杯



細粉過濾杯屬於三件式,組成配件包括杯子、細目濾網與上蓋,皆為不銹鋼製品

 

杯子尺寸: 11 cm * 6.5 cm/頂直徑 (7.2 cm/底直徑)

 

它可直接當電動磨豆機之接粉盒,附加優點為降低靜電沾黏。由於容量約 100g,需要注意每次進豆量

 

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沖咖啡是透過萃取方式取得咖啡液,越均勻的咖啡粉顆粒,就越接近理想風味。 

 

然而,咖啡豆經過研磨,一定都會產生細微

 

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這些咖啡粉在沖泡咖啡過程中,因體積比目標顆粒小很多,相比之下就會泡太久

 

細小微容易造成過度萃取現象,沖出的雜味將影響整體咖啡風味表現。 

 

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磨粉後蓋好蓋子,經過數次左右搖晃,便可將粉甩出

 

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用於沖泡的咖啡顆粒將留在網籃內

 

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細粉末則會被分離到杯內

 

關於粉方面,坊間有不同見解。例如:可以留一部分以免風味太過平淡,沒有必要全部濾除。

 

或者,採用中途上車法,半路添加粉可增加層次卻避免過

 

請根據自己喜好進行調整。

 

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#7 磨豆實測

 

先打開磨豆機電源再放咖啡豆,或先放豆再開機,那一種好? 在這台機器上,我覺得任一種對風味之影響極低。不過,先開磨豆機再放咖啡豆,對馬達啟動負載會小一點,是比較好的操作順序。

 

用肉眼觀察各級咖啡粉之粗細分佈,設定在 6-8 時之顆粒相似度頗高,分辦率不大。

 

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8 號咖啡顆粒之近攝,外觀屬於不規則狀的碎片。

 

較大的碎塊,還保有豆子最表層的曲條特徵,屬於豆子最先被碾壓、破裂的部份。

 

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從刻度 5 開始,顆粒變化較為明顯,且尺寸逐漸變小。

 

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均勻度方面,各號數多少都會混入略大一點的碎片,但以此等級機器來說是可以接受的

 

每次磨豆結束後的空轉,一定會散落一些極細粉。有需要可用濾杯去除這些粉末。

 

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1 號的咖啡粉

 

此機已做歸零,轉到 0.5 還可再細一點!

 

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#f 心得與感想

 

本機器一鍵啟動相當方便! 運轉之噪音不大,出粉速度相當快。

 

有些咖啡人的經驗談,認為低階電動磨豆機對咖啡風味的表現有先天限制。因此他們建議跳過小飛馬或小飛鷹......級別,直接買中高階機種

 

其實逐步玩上去也是相當不錯的,自己親自慢慢嘗試的經驗最寶貴畢竟咖啡領域十分深廣,每個人歷程各有差異,不一定一開始就走豪華路線

 

小飛鷹 600N雖然定位在超低價機種,但磨起豆來仍是有模有樣以前這類機種會被形容為品質不佳、運轉不穩、容易燒壞......,似乎缺點一籮筐、不堪一擊。或許幾年前是這樣,但現在還這樣看待,顯然太低估它們了

 

這台機器已經實測 2 個多月,約一週磨豆半磅,機體與馬達都無異狀

 

而且,相關的 DIY 配件相當多,日後可玩出不少花樣例如:想更換 CNC 高硬度不銹鋼刀盤,亦可輕易買到零件

 

把它當成入門的第一台電動磨豆機頗為適合,品質絕對大贏砍豆機,且經濟方面也不會一下子負擔過重。日後有升級需求,不必擔心無機器可換,只怕沒預算!

 

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#1 小飛鷹600N家用電動咖啡豆研磨機 (平刀刀盤 不鏽鋼篩粉器 靜音 快速研磨 防跳豆豆槽)

 

#2 如何選擇電動磨豆機? 採購攻略懶人包 磨豆機種類有哪些? 刀片式 磨盤式 平刀機 鬼齒刀盤 錐形刀盤有何差別? 手搖式磨豆機怎麼挑 可以DIY改電動嗎?

 

 

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