德國雙人牌刀具ZWILLING德國雙人Now S自磨刀座五件組【萊姆綠/石榴紅2色任選】
本次要開箱一組德國雙人牌最新刀具商品 - 「ZWILLING Now S 自磨刀座五件組」。它是專為喜歡時尚、精緻的家庭而設計之漂亮刀具。
本套 ZWILLING Now S 產品的最大特色，是耀眼的美麗外觀!
然而，它絕不是虛有其表而已，其內在也十分實用!
德國雙人原廠幫消費者精心挑選了 4 把常備廚房用刀，並搭配了一個精緻木製刀座，讓刀具有個美麗的家。
整套商品不僅漂亮、 賞心悅目， 還暗藏了特異功能!
它刀座兼具收納與磨刀雙功能!
陶瓷磨石研磨器位於刀架的插槽中，當用戶將刀插入或移出時，它們會擦拭刀刃。這功能有助於保持刀刃鋒利，和防止其變鈍。
只要接觸到本套 ZWILLING Now S 產品，你馬上就能感受到它的不凡之處!
規格搶先看! 德國雙人牌刀具 Now S自磨刀座五件組【石榴紅/萊姆綠2色任選】
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項目 |
特色 |
材料 |
尺寸 & 重量 |
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自磨刀座 |
漂亮配色 |
橡膠木、樹脂、鋼、陶瓷磨石、漆料(塗層) |
10.2x12.1x 21 cm |
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多用剪刀 |
刃口精細打磨 |
特殊配方之歐規不銹鋼 |
20.5 cm |
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圓頭刀片 |
安全圓頭不刺傷手 |
刀身特殊配方高碳鋼 |
13 cm |
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日式主廚刀 |
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刀身特殊配方高碳鋼 |
18 cm |
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中式主廚刀 |
古早味廚刀造型 |
刀身特殊配方高碳鋼 |
18 cm |
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德國雙人牌刀具ZWILLING德國雙人Now S自磨刀座五件組【萊姆綠/石榴紅2色任選】
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#1 ZWILLING德國雙人牌刀具 - 德國雙人Now S自磨刀座五件組【萊姆綠/石榴紅2色任選】
德國雙人牌刀具ZWILLING德國雙人Now S
#1 ZWILLING德國雙人牌刀具 - 德國雙人Now S自磨刀座五件組【萊姆綠/石榴紅2色任選】
本產品名稱為「ZWILLING 德國雙人 Now S自磨刀座五件組 」。
它的英文名是「 ZWILLING Now S Self-Sharpening Knife Block Set」。
自磨 (self-sharpening) 被用在商品名內，所以它極為關鍵!
產品箱體設計風格跟 ZWLLING ENFINIGY系列類似， 採用紅、白、黑三色為基礎，呼應了 logo，且放大了品牌價值。
主視覺為 Now S 刀具與刀座本身，搭配自磨機構之特寫。
這套德國雙人牌刀具套餐組提供兩個顏色選項，這款為石榴紅。
下面這款為萊姆綠。
包裝箱採用兩色共用。實際內裝是透過盒頂上的圓貼紙區分顏色版本。
德國雙人牌刀具ZWILLING德國雙人Now S
#2 德國雙人牌刀具 Now S開箱
開箱囉!
全新品刀座 (插刀架) 最外面有一層熱收縮膜保護。
刀具與說明書，都被收納在一個專用長方盒內。
ZWILLING Now S 商品團體照：
(1)Now S 自磨刀座 * 1。
(2)Now S 廚房刀 * 3。
(4)Now S 廚房剪刀 * 1。
(4)產品說明書。
註: 原廠貼心為所有刀具附上保護套。廚房剪刀也有，但於拍照前先移除。
全新刀座會有一層熱收縮膜保護，上面貼了一張保養簡介。
使用前請閱讀說明書。
提供繁體中文版本。
德國雙人牌刀具 Now S
#3 德國雙人牌德國雙人Now S自磨刀座設計細節
拆封後的 雙人 Now S 自磨刀座。
大膽美麗的配色，金屬框 + 亮橘色!
正面為德國雙人牌 logo。
三個長條刀槽內，都配有 V 型陶瓷磨石研磨器。
刀架尺寸: 10.2 * 12.1 * 21 cm，重量 2.655 kg。
外觀基礎是立體三角形的幾何變化。
編按，照明燈光、色溫、或拍攝角度，以及讀者的手機或電腦螢幕都會影響顏色之呈現。底下照片是最接近產品實際的顏色。
刀架本體採用天然材料。包括: 橡膠木、樹脂、鋼、陶瓷磨石。
刀架表面經漆料塗層處理。
#4 德國雙人牌刀具 Now S 4 種刀具比一比
與廣受喜愛的 ZWILLING ENFINIGY 鈦銀系列類似，Now S 也是由義大利設計名師 Matteo Thun & Antoni Rodriguez 設計，散發著簡約時尚風 。
這組 NOW S 包括三把刀子，與一把剪刀。
ZWILLING 德國雙人 Now S 可拆式廚房多用剪刀，產品編號 1220999。
剪刀長度 20.5 cm，重 87.1g。
刀體材質採用德國雙人牌特殊配方之歐規 18-10 不銹鋼，堅韌耐用。
Now S 石榴紅搭配石榴紅與橘色雙色塑膠 (PA66 材質，俗稱尼龍66，優點在耐用性和強度)。
刃口精細打磨，咬合有力且能輕鬆剪切。
可拆式設計，對用戶好處:
(1)方便徹底清洗。
(2)單片剪刀有多用途，例:可當魚鱗打鱗器。
此外，它安裝有防呆設計，所以組合復原相當簡單。
Now S 圓頭刀片 (圓頭廚刀)，編號 54352-130 5"。
刀刃長度 13cm，刀重 60.0g。
刀身材質為特殊配方高碳鋼，刀柄採用石榴紅與橘色雙色塑膠 (此為 PP 材質，即聚丙烯，PP是安全的食品容器用塑膠)。
比起黑柄的穩重感，彩柄功能不變，但明亮活潑許多!
圓頭不會刺傷手，是特別適合廚房新手使用的安全設計。
此長度切水果相當好用!
Zwilling Now S 日式主廚刀，編號 54357-180 7"。
刀刃長度 18cm，刀重 128.7g。
本刀款亦稱三德刀 、日式廚刀、三徳包丁(Santoku Knife)。這種刀型源自於日本，是日本薄刃菜刀與西洋牛刀的結合，刀身寬而薄且前端較尖。
刀身材質為特殊配方高碳鋼，刀柄採用石榴紅與橘色雙色塑膠 (PP 材質，即聚丙烯，PP是安全的食品容器用塑膠)。
日文「三徳」的原意是指三種用途，可處理蔬菜、魚、肉。切片、切丁與切碎都好用。
食材不外乎菜肉魚，所以它實際上就是一把廚房工作全包的萬用刀。
用三德刀當作家裡第一把刀是王道!
編按: 「王道」是中國輸入到日本的漢字，最初的意思是儒家提出的一種以仁義治天下的政治主張，現在用來指稱「某事物最正確或是固定的作法與常規」。
Zwilling Now S中式主廚刀，編號 54359-180 7"。
刀刃長度 18cm，刀重 268.9g。
刀身材質為特殊配方高碳鋼，刀柄採用石榴紅與橘色雙色塑膠 (PP 材質，即聚丙烯，PP是安全的食品容器用塑膠)。
這是台灣家庭常見的古早味廚刀造型，深受長輩族群喜愛。
其重量大約是半台斤，持握有重量感但不會有負擔，優點是下壓力道容易發揮。
#5 德國雙人牌 Now S自磨刀座與刀具合體
照片中全部刀具都收納到自磨刀座內。
配置的方式，最上方一格為剪刀，下方三格為三把廚房刀子。
4 個刀孔都是專用尺寸，無插錯可能性，這就是防呆效果。
因為拍攝角度的關係，本照片的視角感覺似乎頗長。但本刀座實際最大尺寸是在高度方面。(尺寸：長 10.2cm／寬 12.1cm／高21cm)
美麗的時尚感!
三個廚刀插口處，都可看見白色 V 形物，它們是陶瓷磨石研磨器。
剪刀插口並沒有配備陶瓷磨石研磨器。(編按，V 形物陶瓷磨石可打磨刀刃類，剪刀的設計並不適合)
刀柄尾端為雙人 logo，為高品質刀具的保證!
磨刀原理: 取出刀子時，讓刀刃順著 V 型角度慢慢取出。
刀子通過陶瓷磨石，將有研磨刀刃作用。
底部 4 個橡膠墊，提供了防滑作用。
底部開口可直通入口處，上下透通具備良好通風效果。
刀架長度足夠，刀尖被藏在裡面不會突出，所以相當安全!
斜面的特殊空拍視角。
刀座保養應注意事項:
(1)如需清潔刀座，請用乾淨的抹布擦拭，再放於涼爽通風處。
(2)嚴禁將刀座放入水中或其他溶液中清潔浸泡
(3)禁止在烈日下爆曬刀座。
(4)較長時間使用後，天然木可能會有輕度變型或裂開，此屬正常情況。
#6 德國雙人牌刀具持握感
Now S 雖有時尚外觀，但功能上絕對不含糊!
德國雙人牌刀具 Now S 系列均採用特殊配方不銹鋼，刀面經獨家 FRIODUR 冰鍛工藝處理。
小學堂
FRIODUR 冰鍛工藝
冰鍛過程會有幾個階段:
(1)首先刀的鋼材被加熱至 1000 °C，讓分子結構更堅硬以維持長久銳利度。
(2)接著，讓鋼材降到室溫，這步驟使為了增強彈性的穩定度且可避免刀刃破裂。
(3)再來，冷凍到 -70 °C，這是為了增加抗腐蝕與抗鏽能力。
(4)最後刀材還要加熱到 250 °C。
簡單說，FRIODUR 的最終結果，能讓刀子成品能集堅硬、銳利、彈性與防鏽等多種特性於一身!
此外，雙人刀還搭配了 8 道工序精磨，刀鋒細緻如鏡且十分銳利!
德國雙人牌刀具的鋒利度、柔韌度和抗腐蝕性有口皆碑。只怕你不試， 一試成主顧!
雙人 Now S 漸層雙拼色刀柄，線條簡單優雅、賞心悅目。
德國雙人 Now S 可拆式廚房多用剪刀，應用廣泛。
誰說廚房只能用菜刀類切割?
很多時候，使用剪刀更為靈活!
用剪刀剪蔬菜、分割家禽家畜肉片、處理魚蝦蟹，作業相當順手，且安全性高。
小密技 - 為了衛生與食安，建議專刀專用。廚房剪刀請跟一般日常文書用的家用剪刀分開!
圓頭不會刺傷手，是適合廚房新手的安全設計。
圓頭一樣可以挖取芭樂籽或修飾，但操作上安全許多。
這把刀不論水果，或菜、魚、肉都能應付自如。
一般而言，18 公分三德刀堪稱為最好控制的一把刀。
握感相當棒!
資深長輩組最熟悉這種中式菜刀。
不過，它實際上是「披著中式菜刀外觀的西洋刀」。
它專長是以切割為主的新式刀具，所以不適用於砍骨，切冷凍食品或拍打。
取出刀子時，微微下壓並同時讓刀刃順著 V 型角度慢慢抽出。
此抽出動作一併磨刀，一舉兩得!
本雙人 Now S 刀子的厚度，從刀背量測大約是 1.8mm。
#7 日常使用之實際示範
透過廚房剪刀處理荔枝，比用刀切方便。
廚房剪刀順手，且安全!
平常擦拭即可。
如有需要，請將剪刀分解為兩半後，便可進行細部清潔。
第一次使用 Now S 圓頭刀，比想像中方便!
它的銳利度就跟所有德國雙人牌刀具一樣，切半芭樂如行雲流水般順暢。
芭樂屬於比較堅硬 & 結實的水果，若刀子不利可能會尷尬地卡在半途。
而且，圓頭刀去籽修飾果肉的動作，會讓人倍感安全、放心。
如果你對用刀還沒信心，這把 ZWILLING Now S 圓頭刀肯定是好選擇!
順便介紹一下，照片中兩款德國雙人牌砧板。
大砧板之型號 35012-102，尺寸 370 * 270 * 10 mm，重量 900g。
中砧板之型號 35012-101，尺寸 360 * 200 * 10 mm，重量 680g。
雙人砧板屬於雙面設計，一白一黑都可用。建議用法: 一面生食，一面熟食。
板面佈滿細密交叉菱形紋，它們可增加摩擦力讓食材不易打滑。
每一面的 4 邊角處，都設有防滑矽膠墊，可增加砧板在流理台上的穩定度。
產品為無毒材質與抗菌設計，並具備攝氏 70 度之耐熱能力。抗菌砧板不易發霉、髒污不會滲透到材質內，且容易清洗。它可滿足日常所有切割用途 (但不適合在上面剁、砍等動作)。
用 Now S 三德刀切芒果片相當滑順，沿著芒果籽劃過去便可。其銳利度連堅硬籽殼都會被切下來 (左下芒果片的白色處)。
用中式菜刀切割當然沒問題，不過它刀體是大了一點。
在芒果片上順暢地劃幾條線，產生的芒果粒相當容易剝開，是方便的食用方式!
因為中式菜刀相對重 (刀重 268.9g)，往下壓更是乾淨俐落。
編按，芭樂屬於堅硬 & 結實的水果，能滑順地用刀，表示切割肉、魚更不成問題!
用廚房剪刀剪開芒果籽是最方便的!
此動作是為了截斷長纖維，方便放入廚下廚餘機內處理。
中式菜刀用來切碎蝦仁或熟食類，格外順手。
#8 與傳統磨刀工具比一比
一般磨刀工具，使用上都是外磨，想熟練多半得學會一些技巧。例如: 圓柱磨刀棒/整刀棒(右)，或砥石/磨刀石 (左)。
中間那組是德國雙人集團的 J.A. Henckels 磨刀器，其中就包含一組 V 陶瓷滾輪磨刀器。自磨刀座的運作與功效跟它一模一樣。
現在，Now S 直接把磨刀器整合在刀座內，使用上更簡單了!
有了它，家裡雙人牌刀子便能常保最佳銳利度。
註: 內建的滾輪磨刀器與圓柱磨刀棒，都是用來將刀刃導正或整平。如果平常用刀習慣良好，這樣的日常維護便已足夠。
若需要修復嚴重受損的刀刃，則需要使用磨刀石進行手工研磨處理。
有自己習慣的雙人刀具，可以放進本刀座嗎?
ZWILLING 刀具大軍，從左至右:
ROSTFREI INOX 剪刀
Professional S 主廚刀
Four Star (Vier Sterne) 三德刀
NOW S 刀組
Twin Pollux 中式刀
Style 三德刀
Professional S 三德刀
Professional S 水果刀/小刀
雙人牌刀都相容於 Now S 自磨刀架，可收納也能搭配刀架內的 V 型研磨。
不過有些雙人刀刀柄會較為突出一點，例: 中間 ZWILLING Style 三德刀的刀刃尾會有小一段磨不到。
或者，刀柄相對太重而下垂，例: 左邊 Professional S 水果刀/小刀屬於前輕後重。
除此之外，基本上是沒問題的。
若仔細檢視，可看到不同的雙人刀在造型多少有些差異。
NOW S 刀原本就是專用設計，所以刀刃尾可以跟 NOW S 刀座完全匹配。
ZWILLING 刀具從上到下:
Twin Pollux 中式刀
Style 三德刀
Now S 三德刀
Vuer Sterne (Four Star) 三德刀
Professional S 三德刀
#f 心得與感想
打破傳統黑柄廚刀的印象，這一組德國雙人牌 ZWILLING Now S 自磨刀座五件組顯然十分耀眼!
有了它，廚房馬上變得出色!
用它們料理，心情也跟著變好。
必推優點:
(1)不必傷腦筋，一套 Now S 搞定廚房用刀大小事。
(2)經久耐用，無與倫比的雙人刀高品質。
(3)漂亮的刀座，方便收納。
(4)整合了超方便的磨刀功能。
(5)便利可拆解的廚房剪刀。
(6)雙人刀與剪刀都適合放入洗碗機內，這是安全相容的。(建議手洗) (註1)
如果你在為家裡廚房找漂亮刀具，我認為這組「德國雙人牌 ZWILLING Now S 自磨刀座五件組」是不可錯過的選擇!
註1 :原廠標示為「Dishwasher safe – hand washing recommended」(直譯: 洗碗機是安全相容的，但建議手洗)
由於洗碗機款式與性能不同，不同品牌洗碗錠/粉存在清潔力之差異，以及洗碗機水溫通常屬於 60 - 70 高溫帶 (相對於手洗)，在少數情況下可能會讓刀具色澤或彩釉產生變化。此現象屬於正常狀況，原則上並不會影響刀具性能。相對之下，手洗基本上都在室溫下進行，這對刀具影響較低。
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#2 ZWILLING 雙人牌三德刀比一比，Four Star (四星，Vier Sterne ) vs. Style(請點擊)
#1 雙人 ZWILLING Style 7" 三德刀 (日式廚刀，Santoku Knife)(請點擊)
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