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極禾鍋物蘆洲店 蘆洲火鍋推薦  新北市蘆洲美食優質火鍋推薦 精緻涮涮鍋餐廳Shabu Shabu 捷運徐匯中學站集賢路 廚師老闆精心熬煮天然食材高湯 放心給家人喝的高湯 尼加拉瓜公園對面 路易莎咖啡隔壁[鑫.食記]

 

極禾鍋物Shabu Shabu蘆洲店 

 

極禾鍋物蘆洲店特別優惠

(A)陪長輩用餐同桌享 9 折!

(B)宵夜開鍋 9 折!

(C)其他不定期活動,請洽店家或參 fb。

 

餐廳地址: 新北市蘆洲區集賢路 348 號 1F。

 

電話: (02) 2288-2233

 

營業時間: 午餐11:30 - 14:30 (最後進場 14:00) &

晚餐宵夜 17:30 - 22:30 (最後進場時間 21:15)。

 

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#1 極禾鍋物環境介紹

#2 菜單

#3 湯底

#4 醬料

#5 海鮮盤 & 肉盤

#6 開吃囉!

#f 心得與感想

 

 

 

#1 極禾鍋物環境介紹

 

極禾鍋物蘆洲店位於尼加拉瓜公園對面。

 

2021/9 公休日: 每個星期一。(如有變動,請參 fb 公告)


交通: 捷運徐匯中學站從捷運徐匯中學站步行約 5 -  8 分鐘)

 

汽車停車: 集賢路兩邊汽車格、徐匯廣場......。

 

機車停車: 集賢路路邊機車格。

 

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櫃台在大門進口的右手邊。

 

臉書優惠活動在這裡辦理,店裡有提供刷卡服務。

 

遵照法規,COVID-19 疫情期間為實名制,台面有提供酒精 & 溫度計。

 

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疫情期間提供 4 象限霧面隔板,定期消毒清潔。

 

空間開放感跟平時不太一樣,有一種「微包廂」的感覺。

 

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吃到飽 & 喝到飽的自助飲料輕食 bar。

 

提供熱咖啡、爆米花、冷飲、無糖綠茶......。(註: 品項可能隨季節調整)

 

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極禾鍋物蘆洲店提供兩層樓的用餐空間,上下樓自助吧是獨立的。

 

店內座位配置以 4 人座或 6 人座為主

 

如果人數少需要併桌,請跟服務人員說,將會做適度安排。

 

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醬料 bar 提供多種選擇,其正後方為通往 2F 之樓梯。

 

台子的左手邊為霜淇淋機 (稍後照片會有)。

 

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#2 菜單

 

單人鍋選擇相當豐富。

 

小密技: 可以點肉品為主鍋,再用優惠價 99 元加購海鮮盤!

 

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極禾鍋物定位在精緻用餐客戶。 

 

店內提供的多人與豪華餐,相當適合家庭聚餐或商業餐敘。 

 

小密技: 最新詳細版菜單,請參極禾鍋物線上菜單專區。 

 

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#3 湯底

 

湯底都是極禾獨家研發搭配自家精選新鮮食材天天現熬

 

這裡可付費選用鴛鴦鍋,一鍋兩湯。一半用來當涮涮主鍋 (肉 & 海鮮),另一半用來喝湯 (或純涮蔬菜)。

 

這桌是每日限量功夫海鮮湯 + 大骨蔬菜湯 (店家招牌基本湯底)。

 

推薦: 功夫海鮮高湯和海鮮盤相當搭,其成份是螃蟹身、雞肉、黑胡椒、魚露、西洋芹、洋蔥......。

 

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曾有調味料大廠業務來推介大型連鎖火鍋店在用的速成湯底包,便宜又快速。

 

不過,迅速被老闆拒絕了!

 

他說: 「店的湯,自己會喝,且家人與家裡小孩也都在喝。所以,必須確保天然與安全!」

 

這桌是養生番茄湯 + 大骨蔬菜湯。

 

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這桌是膠原牛奶湯 + 大骨蔬菜湯。

 

最新詳細版高湯與食材成份,請參極禾鍋物線上高湯專區。 

 

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菜盤為標準配置無區分,但隨季節可能視情況會有小調整。

 

蔬菜類都是當天現切的新鮮貨!

 

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#4 醬料

 

醬料台全貌,左手邊為吃到飽的自助霜淇淋機

 

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因為疫情關係,此期間使用醬料公用杓,必須戴上手套 (隨餐具一起提供)。

 

裝完醬料,請蓋好蓋子以確保衛生。

 

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#5 海鮮盤 & 肉盤

 

本次 3 人前往,點了以下餐點共享用:

 

(1)雙人超值海陸鍋。

(2)單人肉品鍋。

 

總共約 1500 元。

 

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「雙人超值海陸鍋」包括雙人份海鮮,一整盤端上桌相當壯觀!

 

海鮮底下鋪了冰塊,此為店家用心,可以強化保鮮 & 慢慢享用。

 

老闆說: 「在疫情之前,我們多數蝦類都儘可能供應活蝦。但疫情的變化實在難以掌控,所以暫時取消了。」

 

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內容包括:

 

(1)智利鮑魚。

(2)生食級干貝。

(3)新鮮白蝦。

(4)中卷 (整尾切片)。

(5)挪威鮭魚。

(6)金目鱸魚。

(7)台灣鯛魚。

(8)大蛤蠣。

 

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雙人超值海陸鍋,除了海鮮,另有肉盤 11盎司 (11 oz),5 品清單中可選 2 樣肉片。 

 

重量相當於 311g,也就是半台斤,份量不少。

 

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小密技: 如果有需要,可以加價將標配肉品更換為自己喜歡的。

 

此次升等為:

(1)Prime 安格斯牛肩胛肉 (照片前)。

 

(2)黃金 6 兩松阪豬 (照片後)。

 

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所謂「黃金 6 兩松阪豬」,實際上是靠近頸部扇面骨的一塊長扁圓形嫩肉。

 

這種部位的肉,一隻豬只有少少份量,通常要特別跟肉攤訂購。因為稀少,所以被形容為黃金 6 兩

 

那「松阪」又是什麼?  它實際上是台灣豬肉,因為其肉質有松阪牛肉的細膩感,因而被拿來借用為一種行銷名詞。

 

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據說,「松阪豬」也有一種來源是人工組合肉。 

 

太便宜的定價,其實你心理明白的,踩雷機越高。

 

別的店家怎樣做,我們無從得知。

 

不過可以確定的是,極禾供應的一定是 100% 真品。老闆親口保證原塊肉切片! 

 

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西班牙進口伊比利豬。(Cerdo ibérico)

 

進幾年人氣相當高!

 

伊比利豬的飼養環境舒適、寬廣,每頭豬都能平均食用到充足的橡子。其口感優秀,是世界唯一能以 7 分熟食用的豬肉!

 

小學堂: 豬是雜食性的動物,以往都是用廚餘來餵食,使得豬肉含有寄生蟲「旋毛蟲」或豬肉絛蟲。若人類吃下不熟豬肉,寄生蟲便有機會在人體內繁殖,最嚴重可能導致生命危險。通常,為了身體健康著想,平常豬肉一定得煮熟吃。

 

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#6 開吃囉!

 

湯滾了。

 

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牛肉可以 5-8 分熟。

 

小學堂: 吃牛肉受牛肉絛蟲感染的機率與危害都較小,還有牛肉在適當冷凍條件下,能夠將肉中的寄生蟲殺死。因此在半熟狀態下食用是相對安全的。但如果不清楚牛肉來源是否安全,建議要把牛肉煮熟再食用。

 

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現在偏好瘦肉多一點的肉品。

 

只要肉質好,怎麼涮都好吃!

 

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涮松阪豬肉片。

 

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入口 Q 彈、有脆度。

 

其口感相當特別,難怪受到饕客歡迎!

 

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伊比利豬肉片全無腥味,肉質鮮美軟嫩!

 

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智利鮑魚 & 新鮮白蝦一起登場。

 

照片中螃蟹身是海鮮湯撈出的,極禾鍋物之用料貨真價實!

 

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#f 心得與感想

 

蘆洲區街坊火鍋店這麼多,極禾鍋物Shabu Shabu能佔有一席之地,我認為關鍵是老闆對品質的龜毛要求

 

他以前曾經擔任飯店廚師,深知食材鮮度至關重要。所以高湯、火鍋料都有經過嚴格把關。

 

來這裡,用餐氣氛不錯,最重要是可確保同行親友能享用到新鮮食物!

 

而且,隔壁是 346 號路易莎咖啡,先吃火鍋再去續攤聊天,一個很棒的下午安排!

 

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想延伸閱讀

(1)極禾鍋物網站 

 

(2)極禾鍋物Shabu Shabu蘆洲店 Fb

 

極禾鍋物蘆洲店特別優惠

(A)陪長輩用餐同桌享 9 折!

(B)宵夜開鍋 9 折!

(C)其他不定期活動,請洽店家或參 fb。

 

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