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廚房善後工作輕鬆交給它!

 

本篇要介紹洗碗機之操作攻略與使用心得。

 

為方便各位讀者檢索閱讀,本文將分成多個部份說明 (現在支援文章內跳躍,請點擊目錄小標直接切換段落/Part): 

 

 


[目錄,請點擊跳頁]

#1 洗碗機基本操作

#2 Finish Powerball 專用洗碗錠

#3 光潔劑 Rinse Aid

#4 內部構造與軟化鹽

#5 心得與感想

 

 

 

 

#1 洗碗機基本操作

 

洗碗機英文稱為 dishwasher (直譯 = 洗盤子機),裡面可以自動洗滌各種餐具,包括碗、盤、筷、刀、叉、杯.......,甚至大件的鍋子、烤盤都可以直接放。

 

由取名方式可窺見出中西文化與觀點的差別,碗與盤都只是餐具代名詞,但華洋重視程度不一樣。

 

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洗碗機雖然頗為龐大,卻是一種容易使用的廚房家電。

 

往前下拉開門,能 90 度放倒於地板上。(註: 實際不觸地,會與踢腳板切齊)

 

最大限度之全開方式,除了可以挪出最佳的使用空間,門板本身還具備滴水盤作用

 

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上下兩層置物籃,具備抽拉式機構設計,操作時類似抽屜

 

在門板的兩側, 設計了置物籃的滑動軌道。

 

拉動時仍需要注意平衡與順暢度,若已卡住某處還想硬拉扯的話,輪子有可能會脫落噴飛。(註: 實際有遇過幾次)

 

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下層的網籃明顯比較大,裡面有多組不鏽鋼長支架,方便固定碟盤類。

 

此籃子大約可收納 40 多個大小盤子。不過實際可用容量跟造型有關,太多外觀凹凸不一致的碟盤混在一起,勢必越佔空間。

 

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不沾鍋、平底鍋子、烤盤,與砧板也都可以放入!

 

照片最右邊為狹長網籃,其底下為細目網。它具備數個格間,可擺放筷子、鍋鏟、勺子、夾子、廚房料理剪刀......。

 

擺放餐具的要領為:

(1)開口朝下不朝天,因為強力水柱是往上噴灑。

(2)餐具應妥慎卡住支架,穩固地擺放。

(3)不要重疊,避免沖洗死角。

(4)注意不要超高,這通常是有鍋子、烤盤的時候 (註: 烤盤不要用長邊插著擺放)。

 

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雙網籃推進機器後的正面樣貌,此照片可以看到下籃空間明顯比上籃大。

 

上籃通常是放置體積較小的餐具類,如碗、杯、咖啡碟、保鮮盒蓋......。它亦備有可折疊收納小網架,小湯匙之類可放這裡。

 

一般而言,竹器、木類、無塗層保護的鋁製品,與一次性餐具都不建議放入。因為有相容問題,如:木柄因熱漲冷縮而裂開或鋁器變黑......。不過洗碗機實在太方便了,用過之後很想什麼都塞進去洗!

 

實際能放什麼餐具進去洗,請參考說明書或餐具相容性標示,有寫「dishwasher safe」的都可以放心洗。

 

標示著「dishwasher safe on top rack」餐具,上籃是它們的指定席位。

 

(註: 請先記住底下這個畫面,還有一個擺放的重點。等下的「Part 3 內部構造」會用這張當示範)

 

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這部 Bosch 洗碗機十分簡單,最基本操作就是:

 

① 擺放好餐具 (只需要移除食物殘渣或固體塊狀物,可不用沖洗)。

② 放入專屬清潔錠。

③ 如照片示範,按下電源開關。

 

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④ 面板的 Auto 燈隨之亮起。

 

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⑤ 把門關起來,洗碗機就開始動作了!

(這台有一個投射式紅燈會亮起,此為 Bosch 的 InfoLight 洗程指示燈。原廠說,因為機器運作太安靜,所以設計這個燈來提醒用戶)。

 

⑥ 洗碗機自動運作,過程中完全不必理會它。請開心做自己喜歡的事!

 

照片中這台屬於嵌入式洗碗機 (built-in dishwasher),直接藏身在料理台下面,優點是與裝潢整合,較為美觀。(註: 有些型式被細分為嵌櫃式洗碗機、全嵌式洗碗機、半嵌式洗碗機......英文其實都是 built-in)

 

有別於其他廚房家電的自由度,標準型洗碗機具有統一尺寸,這是世界各廠牌共通的。只要標示為 Standard dishwasher 就是標準型洗碗機,它大小可裝入 24" * 34" * 24" 之空間 (或 60 * 86 * 60 cm,寬 * 高 * 深)。

 

以標準 60 公分寬機種為基礎,再衍生出不同尺寸與場所適用性之版本。例如窄版 (45 公分 或 18" 或 17又4分之3 (17 3/4"))、桌上型,以及其他尺寸的變化。

 

控制面板(例:頂部或前面版)、把手形式(凹槽、桿狀),或門的外觀等都是設計元素,可以讓產品陣容產生多種變化。

 

為了搭配不同安裝需求,另有獨立式洗碗機 (free-standing dishwasher),這種更受台灣家庭歡迎。

 

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#2 Finish Powerball 專用洗碗錠

 

洗碗機需要搭配專用洗滌劑,最普遍的就是洗碗錠(洗滌球)

 

亮碟 Finish Powerball 系列是原廠 正式推薦,用通俗的話講就是 Bosch 御用品。

 

Finish 屬於英國老牌公司 Reckitt Benckiser 集團(利潔時)之下的品牌。

 

對利潔時陌生嗎? 他們有些品牌你一定聽過,例如舒立效 (Strepsils)、碧蓮 (Vanish)、杜蕾斯 (Durex)、來舒 (Lysol)......。(註: 利潔時集團並沒到台開分公司,台灣的行銷是由香港利潔時有限公司臺灣分公司負責)
 

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為何要使用洗碗錠?

 

因為洗碗機運作時,水會自動循環過濾再利用。為了清潔效果、避免堵塞、易溶解、不殘留,需要搭配特別設計的配方。(註: 一般手洗用洗碗精起泡量大,請勿用於洗碗機)

 

常見的 Finish Powerball,中文稱為全效洗碗錠,成份包括預浸劑,沖洗助劑和清潔劑。三效合一為其特徵:

(1)負責軟化乾燥醬汁與油垢等,所以無需事先沖洗。

(2)分解殘渣,幫助餐具光亮。(即光潔劑成份)

(3)強效清潔,去除咖啡等汙漬。

 

洗碗錠的最大優勢就是一錠搞定,連長輩也能輕鬆使用,超簡單便利。一顆洗碗錠大約新台幣 9 - 10 元,其實不算貴。

 

這個東西要收好,不要讓小孩可以隨便拿到。

 

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照片中這一款是 Finish Quantum,號稱有 18 倍強效清潔能力 (18x)。它比一般版 Finish Powerball 更厲害,多了額外的漂白酵素,此成份有助於溶解頑固難洗的食物殘渣。

 

(註:在歐洲與部份國家,相同洗碗錠是掛著 Calgonit 品牌做行銷販售)

 

擺好餐具後,在門裡的專屬添加盒內放一顆洗碗錠。把盒蓋關閉後,多效洗碗錠就安裝完成。

 

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#3 光潔劑 Rinse Aid 

 

手指目前的位置為光潔劑補充口 (還需要推開蓋子)。

 

光潔劑英文原名為 Rinse Aid,可直譯沖洗輔助劑(其他常見翻譯為漂洗助劑或快乾劑)。因為它可以為餐具帶來閃亮的潔淨效果,所以原廠用了一個更好聽的商品名稱 - 光潔劑

 

光潔劑是洗碗機的第 2 種耗材,它的配方可避免水點、水跡、水垢,形成於玻璃器皿或碗、碟表面,並具備加速乾燥之作用(drying agent)。

 

其使用條件如下:

 

(1)根據 Bosch 原廠文件說明,若用戶使用含光潔劑的多效洗碗錠 (例: 前面的 Finish Powerball Quantum),且水質硬度小於 21°dH (或 374 mg/L),可不必另外添加光潔劑。

 

(註: °dH  與 mg/L 都是水質硬度測量單位,前者為德國規格,Bosch 洗碗機以此為標示。後者為美國規格,台灣自來水公司亦使用 mg/L 為標準)

 

(2)當水質硬度超過 21°dH (或 374 mg/L)則需要添加光潔劑。

 

(3)洗碗機亦可搭配洗碗機專用洗滌粉劑,當成份無光潔劑時,就需要自行添加另購的光潔劑。

 

(4)萬一洗完的碗盤出現彩虹斑痕紋路,表示機器的光潔劑釋放量太多了,應將設定值調低。如洗完會看到水痕,則要將設定值調高。

 

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何時需要補充光潔劑?

 

以這台機器為例,當面板亮起 Add Rinse Aid 指示燈時,就該添加了。

 

反過來說,符合不必添加外掛光潔劑的機器,應把它的釋放量設定值調為零,這樣就永遠不會在面板出現警告。

 

Bosch 一樣推薦亮碟Finish,他們生產的 Jet-Dry 就是光潔劑品。為了怕消費者忘記,有 2 張提醒貼紙被貼在機頂上面。

 

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照片為本洗碗機的控制面板全貌,它被設計在門的上方,此型式叫做頂部控制機種 top control dishwasher。(註:另一種分類,控制面板位於門正面上方,這稱為 front control dishwasher)

 

除了最簡單的 Auto 全自動傻瓜模式,使用者還可以執行其他預設洗碗行程,如延後定時啟動,強力洗淨,半滿容量......。

 

洗碗機運作之聲音大小,通常也成為選購時的考慮,並象徵著機器等級與價錢。這部機器強化了靜音性能,包括底座、用料、馬達、吸音材料與其他設計巧思,所以它有一個 SilentPlus 標示,其規格為 46 dBA。

 

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#4 內部構造與軟化鹽

 

機體內壁與主要零件,都是不鏽鋼材質製造,衛生又安全。

 

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沖水臂上下各有一組,分別對應到上籃與下籃。工作中它們會旋轉並朝上噴水。

 

還記得前面我曾經暗示過一句話 -「注意不要超高」嗎?

 

答案就在這裡!

 

如果下籃的餐具擺放太高沒注意,例如炒鍋的長鍋柄或烤盤,運作時可能會卡到上面的沖水臂。

 

同樣的概念,勺子或任何突出物,也需要避免伸出籃子底部,這包括上籃及下籃。

 

我聽過一個真實案例,沖水臂被突出的餐具打壞掉,小失誤得付出慘痛代價。

 

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10 個噴水孔,採用不對稱排列 (4 + 6)。

 

而且噴水孔的間隔是左右錯開的,所以來回旋轉之接觸面積會更全面,不光是集中在某些位置。

 

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機器運作時,兩隻沖水臂會交替緩慢旋轉,水柱先往上噴出攝氏 65 - 70 度左右的熱水,之後受到重力影響自然往下淋洗。

 

在密閉空間裡,持續有熱水衝擊著餐具濺出大量水花,長時間下來不乾淨也難。(註: 過程中會釋放出清潔劑助攻)

 

水經過多階段過濾系統,被循環使用。此過程完全自動控制,所以兼顧安全並十分省水。而且過濾系統具備自清功能,所以不用擔心維護問題。

 

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如果居住地點屬於硬水供水地區,就必須添加第三種耗材 - 軟化鹽(再生鹽 或 dishwasher salt)

 

在 Bosch 洗碗機的定義裡,低於 8 °dH (或 143 mg/L) 屬於軟水並不需要使用軟化鹽

 

一般的認知,台灣北部自來水屬於軟水,南部則偏向硬水。真是這樣嗎?

 

我實際比對了自來水公司的訊息,舉例新北市板新淨水場之總硬度數據為 78.3 mg/L (4.3 °dH)。台北市部份,除了三角埔場之外 (145 mg/L),其他淨水場都符合軟水標準 (<8 °dH)

 

南部方面,確實多數淨水場數據都偏高屬於硬水,排最前段班的,如高雄市美濃淨水場之 252 mg/L (14 °dH) ,與屏東縣枋寮淨水場的 264 mg/L (14.8 °dH)

 

各地水質採樣檢驗報告詳情,請詢問台北自來水公司(負責台北市與部份新北市),或台灣自來水公司。

 

照片中洗碗機底部有一個圓頂蓋,打開之後就可看到一個軟化鹽補充口。

 

軟化鹽跟餐桌上一般調味鹽巴不太一樣,為 99% 高純度的廠方建議產品。在機器內水質軟水系統運作下,鈣和鎂離子會被排出,此過程就讓硬水變成軟水。軟化鹽的作用,則是讓軟水系統的離子交換樹脂還原,並能持續地工作。

 
洗碗鹽顆粒比食鹽大,這是為了確保它能緩慢溶解。然而,溶解後的粒子卻是極細小的,可保證不造成阻塞。

 

濾網附近也許會出現菜渣,若有看到的話要清一下,濾網下面也要定時檢查清理。

 

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#5 心得與感想

 

民眾體驗過洗碗機的一個感想,通常會覺得後悔。

 

是的,後悔太晚買了!

 

我覺得洗碗機的優點如下:

 

(1)省時省力

一整櫃滿滿的餐具,手洗至少得花 40 分鐘。而且手一滑,還可能打破碗盤割傷手。扣掉洗碗機的餐具裝卸時間,保守可以省下 20 分鐘!

 

(2)省水

洗碗機洗一整台份量餐具大約只要 10 公升的水,循環利用的效率佳。平常手洗可能得花數倍以上的量,因為一般都習慣開最大水去沖,實測每 10 秒鐘就會流掉 1 公升。沖洗時間抓 10 分鐘就好,這樣就是 60 公升!

 

(3)清潔度

手洗最容易忽視的就是海綿菜瓜布,上面的細菌其實相當多,所以很容易汙染到餐具。你會說我平常這樣洗也都沒事,那是因為身體抵抗力強以及運氣好,萬一出事就來不及了。有些民眾可能知道用熱水去沖,但一般熱水器的水沒辦法到達攝氏 70 的溫度,所以最多能去油污但無法殺菌。洗碗機會產生攝氏 65 - 70 度熱水,這才有殺菌能力並具備烘乾的效果。

 

(4)便利性

手洗的話,得一邊洗一邊滴水,最後再通通搬進烘碗機。此過程得戰戰兢兢,多少得擔心會不會滑倒。洗碗機洗完後,內壁會被熱水加溫,這足以讓餐具自然烘乾,靜待一些時間後就可以悠閒地移入櫥櫃。

 

我的結論就在大標題裡面,跟我說一遍:「 洗碗交給它生命更美好!

 

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謝謝閱讀! 

 

 

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https://bestkitchenbuy.com/dishwasher-size-chart/

https://www.bosch-home.com/us/experience-bosch/tips-and-tricks/all-articles/choosing-the-best-detergent

https://en.wikipedia.org/wiki/Finish_(detergent)

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