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羅東串門子炭烤烤肉燒肉推薦燒烤評價宜蘭 海鮮碳烤，大滿足!不限時+無限量吃到飽[鑫.食記]   

什麼店會讓你甘冒塞車之苦，仍要前往拜訪? 不知道你心目中的名單裡有沒有，但我有一家店是具備這種地位的 - 「羅東串門子炭烤」。國道 5 號雪隧路段在假日是出名的塞，遇到連續假期，單程 2 個半小時是常有的事，沒有這樣的覺悟是不可能開上路的。

「羅東串門子炭烤」是在地人會去吃的無煙自助燒烤店，3-4 年前試過一次就被吸引住，只要有來羅東，一定會過來報到。由於晚餐只能擇一，所以很久都沒去羅東夜市用餐了。

(本文使用 Flickr，點擊照片可看高畫質版本)

炭烤店全省到處都有，並不稀奇，「羅東串門子炭烤」有何特別之處? 他們不以裝潢取勝，甚至有點簡陋，基本上就是半開放式鐵皮屋一間，不過吃無煙燒烤有這種場地很 OK! 這家店最強的特色就是「不限時X無限量」，全自助任你吃到飽。我們的胃未必能塞下大量食物，其實一個半到兩個小時的用餐時間對多數人就夠用。然而，雙重無上限，完全解禁自由取用，不再綁手綁腳，爽度一級棒!  (註: 碳烤是錯別字，正確用法是炭烤)

當然，他們提供的食材有很高性價比，老闆不怕你吃，讓你充分滿足。大口豪邁地吃自己喜愛的食物，就是幸福的感覺!

平日價與假日價有別，訊息就登在牆面大海報上，幾年下來，隨著物價波動，慢慢從 2 字頭晉升成 3 字頭了。他們不收服務費，但有烤爐費，四人一桌開一爐是可接受的，假日費用總價= 368 * 4 + 100 = 1572 元。若是六人前往，建議同時開兩爐會比較洽當。

(2018/7/31 更新: 調整費用，不分平時假日，成人(141cm 以上) $398，兒童 $188。五六日含國定假日用餐時間調整為 3 小時)

吃燒肉佐啤酒是一大享受，每人加 99 元喝到飽，通常我是駕駛人所以不喝酒的。少數的一次，是到礁溪住宿，還特別安排搭火車到這裡吃燒烤，有吃有喝，真是讚! 為了自己、家人與他人安全，敬請務必遵守「喝酒不開車，開車不喝酒」。

營業時間是下午 5 點到凌晨 1 點，只賣晚餐場與消夜場。店家可接受預約，遠道而來，建議幾天前就事先訂位。

5 點左右時間還早，已經有 2-3 桌客人提前來嘗鮮，食客還沒大量湧入。整個餐廳約有 100 個座位左右，目前看似空空蕩蕩，但更晚一點，將呈現完全不同景象。

桌子都是專為無煙炭烤設計，有專屬管道通往中央排氣系統。「羅東串門子炭烤」每桌皆附贈小火鍋 (不用加價)，所以來這裡用餐，實際上不單單只有炭烤，等於同時享受火烤兩吃。

以下照片深處的區域 (即入口的右邊)，有櫃台、食材冰櫃，而飲料、甜點水果與餐具也都在這一區。

先來看食材冰櫃，共計三層擺滿了 60 種左右的食材，包括各式肉類、海鮮與蔬菜。全部通通自由取用，無限量供應! 一有缺料店家就立即補上，速度超快，完全不會拖拖拉拉。

火鍋與燒烤食材都擺放同一櫃，最下面以火鍋料料居多，不過要煮要烤其實都可，請自行運用。

拉近一點距離，稍微放大冰櫃左邊的食材，有需要請點擊照片，可以看到食材名稱 (黑色標籤)。

這是冰櫃右邊的食材。這邊有供應鴕鳥肉，算是少見的肉品。

蔬菜類特寫。

大量的蝦子、蛤蜊與牡蠣，直接當火鍋料或放網架上燒烤皆適宜。

這是我喜歡的食材之一，大眼睛的紅目鰱 (海水魚)。雖然是解凍退冰供應，但一樣好吃，肉質纖細，鮮美清甜。

必推的香魚，這是我少數喜歡吃的淡水魚之一，每次非得要烤個 5-6 尾才過癮。超市 3 尾要賣 7-80 元，也許規格比較好，但這裡無限量供應，想烤幾尾就烤幾尾，不愧是產地才有的奢侈! (註: 根據媒體報導，台灣 90% 香魚由宜蘭縣養殖供給)

另一個必吃食材 - 蝦子，應是白蝦之類，鮮度很不錯，不會給你那種快掉頭的。保守估計，一次總要來個數十尾才過癮，熟度控制好的話，去頭連殼一起吃更棒!

 我的第四大推薦為帶殼牡蠣，中大火 5 分鐘就熟了，撬開後就是美味飽滿的鮮蚵仔!

這家店的所有食材中，無骨牛小排是我的 No. 1! 不管是已解凍或未解凍的，都可以直接放上去燒烤。烤牛小排的秘訣是炭火要夠大，至少不能低於中火，高溫把兩面烤到微焦，讓肉汁鎖在裡面。過程中勤於翻面是必要的，當表面變成深咖啡色就可以食用，不必加任何調味料或醬料就很好吃。

大小的炭火是不 OK 的，不僅很容易從肉的紋理間碎裂開，且慢火必須花很長時間才烤熟，裡面的肉汁就不見了，你肯定不會想吃這種牛小排。當炭火不夠，請立即通知工作人員趕快幫你的爐加炭吧! (加炭或換網都不另收費，有需要請隨時招手)

這一區佔據最大一塊位置的，是一張大桌子，上面擺滿了餐具、各式調味料與沾醬，有這方面需求，來這裡找就對了。

煮湯的小鍋子也在這裡，譬如說可把它放在小瓦斯爐或烤架上煮蛤蜊湯。我還看過其他客人，用它來做水煮蝦，一次幾十尾，超豪邁的吃法。

這個檯子有供應白飯，還有筍絲乾，也提供烤箱可以烤麵包，滿足客人各種需求。

這是另一個必推的汽水櫃，全部都是瓶裝供應，可樂、雪碧與芬達三種口味任你挑。坊間普遍以汽水機為主，但產生出來的飲料口味已經不同，我個人意見是變調的氣泡糖水，不再是可口可樂。瓶裝汽水原汁原味，才是王道! 

另一個冷藏櫃還有更多飲料的選擇，除了最下層的啤酒屬於付費品以外，其他都隨便你拿。

順便一提，這裡備有鋁箔容器，加入食材與喜愛的調味醬，就能放上烤架，製作自己的創意料理 (如牛肉壽喜燒或奶焗蔬菜肉片等菜色)。

簡易的沙拉與滷味小菜吧。燒烤雖然好吃，但蔬菜還是要多少附帶吃一些。

冰淇淋與冰棒的冷凍櫃。因為是冬天，消耗量小，所以一角被借用來保存其他食材，幸好沒有影響味道。

擺放水果與甜點蛋糕的冷藏櫃，最受小朋友歡迎。種類不算太多，但該有的都有了。

老闆也去幫忙，所以櫃台空無一人。

繞一圈過來，是自動咖啡機與紅茶、奶茶等飲料機的檯面，想喝茶包也有提供。

大量炭火在外面準備，燒得紅通通的。

客人陸續進門，越晚人越多。

座無虛席，桌桌客滿。

這一區也是盛況，比較一下前面稍早拍攝的畫面，空空的座位現在通通坐滿了。

今晚來客實在太多了，在客人的要求下還加開了戶外特別座，這是其中一桌。

另一個角度拍攝，確實就在路邊燒烤起來了，可見「羅東串門子炭烤」受歡迎程度。

雖然得拍照，也不能忘記要邊烤邊吃。

來來回回，已經數不清是第幾盤了。總之，就是吃到過癮為止。 

附贈的小火鍋，點了藥膳湯頭口味。燒烤比較需要照顧也耗時，未 ready 前，可以先用小火鍋快煮些食材來應急。

順便分享一下我烤香魚的獨門妙招，這是實際嘗試好幾次才獲得的經驗，保證魚皮完整漂亮，魚肉多汁好吃。一般來說，可透過包裹鋁箔紙的技巧來烤魚，方法簡單，只是這樣少了炭火的香氣。

我發現，香魚直接鋪上爐架燒烤，極難保持魚的狀態完好，即使很小心地來回翻面，失敗率仍然很高。分析後，問題的癥結是，濕濕的魚皮很容易黏上高溫的網架，一夾就皮肉分離了。

一個來自日本爐邊烤魚的靈感，試著將香魚插一根筷子 (竹籤也行)，再放入爐邊吸氣孔斜著立起來。等待魚皮烤乾，之後即使直接放在爐架上烤，都能維持很好狀態。不過這方式比較慢，要花很多時間燒烤。

我的改良方式是搭配一隻烤肉夾子架高，避免魚身直接接觸高溫網架。這個距離不會黏住魚皮，且可以很快烤乾。

來回翻面幾次，魚皮逐漸呈現焦黃色，非常美觀。魚擺在夾子上並持續翻面，可以慢慢烤熟。不過，這時候魚皮已經不再黏網，改將整尾魚移到爐架上直接烤，可縮短時間。一樣得慢慢翻面，每次轉 90 度角 (包括兩個側面、魚背與魚腹)。很快地，香噴噴又漂亮的香魚，就能夠享用了。

如果要用類似技巧一次燒烤多尾香魚，可以放兩根夾子，以提供更多支撐點，如此連插魚的筷子 (或竹籤)都可以省了。但需要注意，應改用筷子夾魚翻面，因鐵夾很容易割破未乾的魚皮。

當然，同樣的手法，可以適用於其他魚種之燒烤，讓你變成烤魚達人。喜歡吃魚的讀友，歡迎自己試看看!

爐架上的夾子，取出後要注意降溫，以免誤觸而造成燙傷。

羅東串門子炭烤
地址： 265 宜蘭縣羅東鎮光榮路 70 號
電話：(03) 950-6067

交通資訊

(1)國道 5 號高速公路羅東交流道

(2)下羅東交流道匝道，前行至平面道路，遇傳藝路右轉

(3)續行傳藝路，遇光榮路左轉，前行通過南昌東街，將會在左手邊看到「串門子炭烤」

(4)店門口路邊或專用停車場，皆可免費停車

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Title:羅東串門子炭烤烤肉燒肉推薦燒烤評價宜蘭 海鮮碳烤,大滿足!不限時+無限量吃到飽[鑫.食記](20181116, PV 37953)

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(pixnet-0251，flickr)

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