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羅東串門子炭烤烤肉燒肉推薦燒烤評價宜蘭 海鮮碳烤,大滿足!不限時+無限量吃到飽[鑫.食記]   

 

什麼店會讓你甘冒塞車之苦,仍要前往拜訪? 不知道你心目中的名單裡有沒有,但我有一家店是具備這種地位的 - 「羅東串門子炭烤」。國道 5 號雪隧路段在假日是出名的塞,遇到連續假期,單程 2 個半小時是常有的事,沒有這樣的覺悟是不可能開上路的

 

羅東串門子炭烤」是在地人會去吃的無煙自助燒烤店,3-4 年前試過一次就被吸引住,只要有來羅東,一定會過來報到。由於晚餐只能擇一,所以很久都沒去羅東夜市用餐了

 

(本文使用 Flickr,點擊照片可看高畫質版本)

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炭烤店全省到處都有,並不稀奇,羅東串門子炭烤」有何特別之處? 他們不以裝潢取勝,甚至有點簡陋,基本上就是半開放式鐵皮屋一間,不過吃無煙燒烤有這種場地很 OK! 這家店最強的特色就是不限時X無限量」,全自助任你吃到飽。我們的胃未必能塞下大量食物,其實一個半到兩個小時的用餐時間對多數人就夠用然而,雙重無上限,完全解禁自由取用,不再綁手綁腳,爽度一級棒!  (註: 是錯別字,正確用法炭烤)

 

當然,他們提供的食材有很高性價比,老闆不怕你吃,讓你充分滿足大口豪邁地自己喜愛的食物就是幸福的感覺!

 

平日價與假日價有別,訊息就登在牆面大海報上,幾年下來,隨著物價波動,慢慢從 2 字頭晉升成 3 字頭了。他們不收服務費,但有烤爐費,四人一桌開一爐是可接受的,假日費用總價= 368 * 4 + 100 = 1572 元。若是六人前往,建議同時開兩爐會比較洽當

 

(2018/7/31 更新: 調整費用,不分平時假日,成人(141cm 以上) $398,兒童 $188。五六日含國定假日用餐時間調整為 3 小時)

 

吃燒肉佐啤酒是一大享受,每人加 99 元喝到飽,通常我是駕駛人所以不喝酒的。少數的一次,是到礁溪住宿,還特別安排搭火車到這裡吃燒烤,有吃有喝,真是讚! 為了自己、家人與他人安全,敬請務必遵守喝酒不開車,開車不喝酒

 

營業時間是下午 5 點到凌晨 1 ,只賣晚餐與消夜場店家可接受預約,遠道而來,建議幾天前就事先訂位

 

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5 點左右時間還早,已經有 2-3 桌客人提前來嘗鮮,食客還沒大量湧入。整個餐廳約有 100 個座位左右,目前看似空空蕩蕩,但更晚一點,將呈現完全不同景象

 

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桌子都是專為無煙炭烤設計,有專屬管道通往中央排氣系統羅東串門子炭烤每桌皆附贈小火鍋 (不用加價),所以來這裡用餐,實際上不單單只有炭烤,等於同時享受火烤兩吃

 

以下照片深處的區域 (即入口的右邊),有櫃台、食材冰櫃,而飲料、甜點水果與餐具也都在這一區

 

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先來看食材冰櫃,共計三層擺滿了 60 種左右的食材,包括各式肉類、海鮮蔬菜全部通通自由取用,無限量供應! 一有缺料店家就立即補上,速度超快,完全不會拖拖拉拉

 

火鍋與燒烤食材都擺放同一櫃,最下面以火鍋料料居多,不過要煮要烤其實都可,請自行運用

 

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拉近一點距離,稍微放大冰櫃左邊的食材,有需要請點擊照片,可以看到食材名稱 (黑色標籤)

 

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這是冰櫃右邊的食材。這邊有供應鴕鳥肉,算是少見的肉品

 

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蔬菜類特寫

 

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大量的蝦子、蛤蜊與牡蠣,直接當火鍋料或放網架上燒烤皆適宜

 

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這是我喜歡的食材之一,大眼睛的紅目鰱 (海水魚)雖然是解凍退冰供應,但一樣好吃,肉質纖細,鮮美清甜。

 

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必推的香魚,這是我少數喜歡吃的淡水魚之一,每次非得要烤個 5-6 尾才過癮。超市 3 尾要賣 7-80 元,也許規格比較好,但這裡無限量供應,想烤幾尾就烤幾尾,不愧是產地才有的奢侈! (註: 根據媒體報導,台灣 90% 香魚由宜蘭縣養殖供給)

 

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另一個必吃食材 - 蝦子,應是白蝦之類,鮮度很不錯,不會給你那種快掉頭的。保守估計,一次總要來個數十尾才過癮,熟度控制好的話,去頭連殼一起吃更棒!

 

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 我的第四大推薦為帶殼牡蠣,中大火 5 分鐘就熟了,撬開後就是美味飽滿的鮮蚵仔!

 

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這家店的所有食材中,無骨牛小排是我的 No. 1! 不管是已解凍或未解凍的,都可以直接放上去燒烤牛小排的秘訣是炭火要夠大,至少不能低於中火高溫把兩面烤到微焦,肉汁鎖在裡面過程中勤於翻面是必要的,當表面變成深咖啡色就可以食用,不必加任何調味料或醬料就很好吃

 

大小的炭火是不 OK 的,不僅很容易從肉的紋理間碎裂開,且慢火必須花很長時間才烤熟,裡面的肉汁就不見了,你肯定不會想吃這種牛小排炭火不夠,請立即通知工作人員趕快幫你的爐加炭吧! (加炭或換網都不另收費,有需要請隨時招手)

 

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這一區佔據最大一塊位置的,是一張大桌子,上面擺滿了餐具、各式調味料與沾醬,有這方面需求,來這裡找就對了

 

煮湯的小鍋子也在這裡,譬如說可把它放在小瓦斯爐或烤架上煮蛤蜊湯。我還看過其他客人,用它來做水煮蝦,一次幾十尾,超豪邁的吃法

 

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這個檯子有供應白飯,還有筍絲乾,也提供烤箱可以烤麵包,滿足客人各種需求

 

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這是另一個必推的汽水櫃,全部都是瓶裝供應,可樂、雪碧與芬達三種口味任你挑。坊間普遍以汽水機為主,但產生出來的飲料口味已經不同,我個人意見是變調的氣泡糖水,不再是可口可樂瓶裝汽水原汁原味,才是王道! 

 

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另一個冷藏櫃還有更多飲料選擇,除了最下層的啤酒屬於付費品以外,其他都隨便你拿

 

順便一提,這裡備有鋁箔容器,加入食材與喜愛的調味醬,就能放上烤架,製作自己的創意料理 (如牛肉壽喜燒或奶焗蔬菜肉片等菜色)

 

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簡易的沙拉滷味小菜燒烤雖然好吃,但蔬菜還是多少附帶吃一些

 

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冰淇淋與冰棒的冷凍。因為是冬天,消耗量小,所以一角被借用來保存其他食材,幸好沒有影響味道

 

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擺放水果與甜點蛋糕的冷藏櫃,最受小朋友歡迎種類不算太多,但該有的都有了

 

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老闆也去幫忙,所以櫃台空無一人

 

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繞一圈過來,是自動咖啡機與紅茶、奶茶等飲料機的檯面,想喝茶包也有提供。

 

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大量炭火在外面準備,燒得紅通通的

 

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客人陸續進門,越晚人越多

 

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座無虛席,桌桌客滿

 

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這一區也是盛況,比較一下前面稍早拍攝的畫面,空空的座位現在通通坐滿了

  

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今晚來客實在太多了,在客人的要求下還加開了戶外特別座,這是其中一桌

 

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另一個角度拍攝,確實就在路邊燒烤起來了,可見「羅東串門子炭烤」受歡迎程度

 

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雖然得拍照,也不能忘記要邊烤邊吃

 

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來來回回,已經數不清是第幾盤了總之,就是吃到過癮為止。 

 

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附贈的小火鍋,點了藥膳湯頭口味。燒烤比較需要照顧也耗時,未 ready 前,可以先用小火鍋快煮些食材來應急

 

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順便分享一下我烤香魚的獨門妙招,這是實際嘗試好幾次才獲得的經驗,保證魚皮完整漂亮,魚肉多汁好吃。一般來說,可透過包裹鋁箔紙的技巧來烤魚,方法簡單,只是這樣少了炭火的香氣

 

我發現,香魚直接鋪上爐架燒烤,極難保持魚的狀態完好,即使很小心地來回翻面,失敗率仍然很高分析後,問題的癥結是,濕濕的魚皮很容易黏上高溫的網架,一夾就皮肉分離了

 

一個來自日本爐邊烤魚的靈感,試著將香魚插一根筷子 (竹籤也行),再放入爐邊吸氣孔斜著立起來等待魚皮烤乾,之後即使直接放在爐架上烤,都能維持很好狀態。不過這方式比較慢,要花很多時間燒烤

 

我的改良方式是搭配一隻烤肉夾子架高,避免魚身直接接觸高溫網架。這個距離不會黏住魚皮,且可以很快烤乾。

 

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來回翻面幾次,魚皮逐漸呈現焦黃色,非常美觀。魚擺在夾子上並持續翻面,可以慢慢烤熟。不過,這時候魚皮已經不再黏網,改將整尾魚移到爐架上直接烤,可縮短時間一樣得慢慢翻面,每次轉 90 度角 (包括兩個側面、魚背與魚腹)很快地,香噴噴又漂亮的香魚,就能夠享用了

 

如果要用類似技巧一次燒烤多尾香魚,可以放兩根夾子,以提供更多支撐點,如此連插魚的筷子 (或竹籤)都可以省了但需要注意,應改用筷子夾魚翻面,因鐵夾很容易割破未乾的魚皮

當然,同樣的手法,可以適用於其他魚種之燒烤,讓你變成烤魚達人。喜歡吃魚的讀友,歡迎自己試看看!

 

爐架上的夾子,取出後要注意降溫,以免誤觸而造成燙傷

 

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羅東串門子炭烤
地址: 265 宜蘭縣羅東鎮光榮路 70 號
電話:(03) 950-6067

 

交通資訊

(1)國道 5 號高速公路羅東交流道

(2)下羅東交流道匝道,前行至平面道路,遇傳藝路右轉

(3)續行傳藝路,遇光榮路左轉,前行通過南昌東街,將會在左手邊看到「串門子炭烤

(4)店門口路邊或專用停車場,皆可免費停車

 

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[鑫.食記]大滿足! 羅東串門子炭烤,不限時+無限量吃到飽

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