極禾鍋物蘆洲店 蘆洲火鍋推薦 新北市蘆洲美食優質火鍋推薦 精緻涮涮鍋餐廳Shabu Shabu 捷運徐匯中學站集賢路 廚師老闆精心熬煮天然食材高湯 放心給家人喝的高湯 尼加拉瓜公園對面 路易莎咖啡隔壁[鑫.食記]
極禾鍋物Shabu Shabu蘆洲店
極禾鍋物蘆洲店特別優惠
(A)陪長輩用餐同桌享 9 折!
(B)宵夜開鍋 9 折!
(C)其他不定期活動，請洽店家或參 fb。
餐廳地址: 新北市蘆洲區集賢路 348 號 1F。
電話: (02) 2288-2233。
營業時間: 午餐11:30 - 14:30 (最後進場 14:00) &
晚餐宵夜 17:30 - 22:30 (最後進場時間 21:15)。
極禾鍋物Shabu Shabu蘆洲店 Facebook (請點擊)
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#1 極禾鍋物環境介紹
極禾鍋物蘆洲店位於尼加拉瓜公園對面。
2021/9 公休日: 每個星期一。(如有變動，請參 fb 公告)
交通: 捷運徐匯中學站，從捷運徐匯中學站步行約 5 - 8 分鐘)。
汽車停車: 集賢路兩邊汽車格、徐匯廣場......。
機車停車: 集賢路路邊機車格。
櫃台在大門進口的右手邊。
臉書優惠活動在這裡辦理，店裡有提供刷卡服務。
遵照法規，COVID-19 疫情期間為實名制，台面有提供酒精 & 溫度計。
疫情期間提供 4 象限霧面隔板，定期消毒清潔。
空間開放感跟平時不太一樣，有一種「微包廂」的感覺。
吃到飽 & 喝到飽的自助飲料輕食 bar。
提供熱咖啡、爆米花、冷飲、無糖綠茶......。(註: 品項可能隨季節調整)
極禾鍋物蘆洲店提供兩層樓的用餐空間，上下樓自助吧是獨立的。
店內座位配置以 4 人座或 6 人座為主。
如果人數少需要併桌，請跟服務人員說，將會做適度安排。
醬料 bar 提供多種選擇，其正後方為通往 2F 之樓梯。
台子的左手邊為霜淇淋機 (稍後照片會有)。
#2 菜單
單人鍋選擇相當豐富。
小密技: 可以點肉品為主鍋，再用優惠價 99 元加購海鮮盤!
極禾鍋物定位在精緻用餐客戶。
店內提供的多人與豪華餐，相當適合家庭聚餐或商業餐敘。
小密技: 最新詳細版菜單，請參極禾鍋物線上菜單專區。
#3 湯底
湯底都是極禾獨家研發，搭配自家精選新鮮食材天天現熬。
這裡可付費選用鴛鴦鍋，一鍋兩湯。一半用來當涮涮主鍋 (肉 & 海鮮)，另一半用來喝湯 (或純涮蔬菜)。
這桌是每日限量功夫海鮮湯 + 大骨蔬菜湯 (店家招牌基本湯底)。
推薦: 功夫海鮮高湯和海鮮盤相當搭，其成份是螃蟹身、雞肉、黑胡椒、魚露、西洋芹、洋蔥......。
曾有調味料大廠業務來推介大型連鎖火鍋店在用的速成湯底包，便宜又快速。
不過，迅速被老闆拒絕了!
他說: 「店的湯，自己會喝，且家人與家裡小孩也都在喝。所以，必須確保天然與安全!」
這桌是養生番茄湯 + 大骨蔬菜湯。
這桌是膠原牛奶湯 + 大骨蔬菜湯。
最新詳細版高湯與食材成份，請參極禾鍋物線上高湯專區。
菜盤為標準配置無區分，但隨季節可能視情況會有小調整。
蔬菜類都是當天現切的新鮮貨!
#4 醬料
醬料台全貌，左手邊為吃到飽的自助霜淇淋機。
因為疫情關係，此期間使用醬料公用杓，必須戴上手套 (隨餐具一起提供)。
裝完醬料，請蓋好蓋子以確保衛生。
#5 海鮮盤 & 肉盤
本次 3 人前往，點了以下餐點共享用:
(1)雙人超值海陸鍋。
(2)單人肉品鍋。
總共約 1500 元。
「雙人超值海陸鍋」包括雙人份海鮮，一整盤端上桌相當壯觀!
海鮮底下鋪了冰塊，此為店家用心，可以強化保鮮 & 慢慢享用。
老闆說: 「在疫情之前，我們多數蝦類都儘可能供應活蝦。但疫情的變化實在難以掌控，所以暫時取消了。」
內容包括:
(1)智利鮑魚。
(2)生食級干貝。
(3)新鮮白蝦。
(4)中卷 (整尾切片)。
(5)挪威鮭魚。
(6)金目鱸魚。
(7)台灣鯛魚。
(8)大蛤蠣。
雙人超值海陸鍋，除了海鮮，另有肉盤 11盎司 (11 oz)，5 品清單中可選 2 樣肉片。
重量相當於 311g，也就是半台斤，份量不少。
小密技: 如果有需要，可以加價將標配肉品更換為自己喜歡的。
此次升等為:
(1)Prime 安格斯牛肩胛肉 (照片前)。
(2)黃金 6 兩松阪豬 (照片後)。
所謂「黃金 6 兩松阪豬」，實際上是靠近頸部扇面骨的一塊長扁圓形嫩肉。
這種部位的肉，一隻豬只有少少份量，通常要特別跟肉攤訂購。因為稀少，所以被形容為黃金 6 兩。
那「松阪」又是什麼? 它實際上是台灣豬肉，因為其肉質有松阪牛肉的細膩感，因而被拿來借用為一種行銷名詞。
據說，「松阪豬」也有一種來源是人工組合肉。
太便宜的定價，其實你心理明白的，踩雷機越高。
別的店家怎樣做，我們無從得知。
不過可以確定的是，極禾供應的一定是 100% 真品。老闆親口保證原塊肉切片!
西班牙進口伊比利豬。(Cerdo ibérico)
進幾年人氣相當高!
伊比利豬的飼養環境舒適、寬廣，每頭豬都能平均食用到充足的橡子。其口感優秀，是世界唯一能以 7 分熟食用的豬肉!
小學堂: 豬是雜食性的動物，以往都是用廚餘來餵食，使得豬肉含有寄生蟲「旋毛蟲」或豬肉絛蟲。若人類吃下不熟豬肉，寄生蟲便有機會在人體內繁殖，最嚴重可能導致生命危險。通常，為了身體健康著想，平常豬肉一定得煮熟吃。
#6 開吃囉!
湯滾了。
牛肉可以 5-8 分熟。
小學堂: 吃牛肉受牛肉絛蟲感染的機率與危害都較小，還有牛肉在適當冷凍條件下，能夠將肉中的寄生蟲殺死。因此在半熟狀態下食用是相對安全的。但如果不清楚牛肉來源是否安全，建議要把牛肉煮熟再食用。
現在偏好瘦肉多一點的肉品。
只要肉質好，怎麼涮都好吃!
涮松阪豬肉片。
入口 Q 彈、有脆度。
其口感相當特別，難怪受到饕客歡迎!
伊比利豬肉片全無腥味，肉質鮮美軟嫩!
智利鮑魚 & 新鮮白蝦一起登場。
照片中螃蟹身是海鮮湯撈出的，極禾鍋物之用料貨真價實!
#f 心得與感想
蘆洲區街坊火鍋店這麼多，極禾鍋物Shabu Shabu能佔有一席之地，我認為關鍵是老闆對品質的龜毛要求。
他以前曾經擔任飯店廚師，深知食材鮮度至關重要。所以高湯、火鍋料都有經過嚴格把關。
來這裡，用餐氣氛不錯，最重要是可確保同行親友能享用到新鮮食物!
而且，隔壁是 346 號路易莎咖啡，先吃火鍋再去續攤聊天，一個很棒的下午安排!
想延伸閱讀
(1)極禾鍋物網站
極禾鍋物蘆洲店特別優惠
(A)陪長輩用餐同桌享 9 折!
(B)宵夜開鍋 9 折!
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