小飛鷹600N電動咖啡磨豆機評價評測 家用電動咖啡豆研磨機推薦 電動磨豆機開箱 Taobao淘寶電動磨豆機可以買嗎? 平刀刀盤 不鏽鋼篩粉器 靜音 快速研磨 防跳豆豆槽[鑫部落]
這一台是 Taobao 淘寶常見的電動咖啡磨豆機，通稱「小飛鷹 600N」。
當沖咖啡成為一種習慣，電動磨豆機將自然而然地進入你生活裡。
為方便各位讀者檢索閱讀，本文將分成多個部份說明 (現在支援文章內跳躍，請點擊目錄小標直接切換段落/Part):
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#1 開箱與配件
台灣商品名號紅到中國大陸去，電動磨豆機正是一個最佳範例!
Taobao 淘寶或台灣網拍都可看到大量「小飛馬」、「小飛鷹」(國產小飛鷹)......的機器，標價十分低廉。
「小飛鷹 600N」其實是參考了兩家台灣磨豆機製造商的命名，A + B 熱門混搭的概念，即「有偉飛鷹牌」的「飛鷹」+「楊家機器廠飛馬牌」之「600N」型號。
右上角為磨豆機本體，這台是 110 VAC + 美規插頭之海外輸出版本，酒紅色機身。(註:顏色另有黑、綠可選)
其它配件為: 說明書、不鏽鋼細粉過濾杯(篩粉器)、半磅豆倉、備用長方鍵 (轉軸插銷/定位鍵)、清潔刷。
#2 設計細節
「小飛鷹 600N」之外觀，與有偉飛鷹牌 CM-300A/CM-300AU、楊家機器廠飛馬牌 600N、禧龍 Tiamo 700S、正晃行 AKIRAKOKI 半磅電動磨豆機 AKIRA M-520A 均十分類似。(但內部刀盤組，依型號搭配不同版本)
機身最前方為鉻色的手動旋轉鈕，過去一點為研磨機械區，最後面則是 200W 交流驅動馬達。
據說，日本的 Kalita Nice Cut 磨豆機也擁有差不多的造型。
實際發生過什麼已不考，但有一件事是可以確定的，此設計十分經典!
機器背面為電源開關、保險絲座、馬達蓋 & 台灣用 AC 電源線。
總重量約 3.5 kg。
底座為塑膠製品，四個角落裝了橡皮防滑墊，運轉時會吸震，穩定度不錯。
附備用保險絲 2 個。
#3 防跳豆倉之安裝
豆倉安裝在前端頂部之圓孔處。
豆倉容量 250g 或半磅，直接套上便可。
下方偏右處為出粉口。此角度可清楚看到進豆口/出粉口是錯開的。
尺寸:
(1)含豆倉全高 36.5 cm。
(2)不含豆倉高度 23 cm。
(3)寬度 12 cm。
(4)長度 19.5 cm。
從照片中最左邊開始，機身各部份之功用如下:
(1)咖啡粉之粗細旋轉鈕。
(2)往右一點點稱為研磨區，上方是豆倉、內部有輸送螺桿與磨盤。磨粉能力: 120g/60秒。
(3)最右邊圓柱體為馬達。
(4)馬達下方為內藏電路控制的直立塑膠基座。
構造相當簡單!
主要結構採用鑄鐵 + 金屬零件，機身紮實度佳，足以承受磨豆運轉之需要。
豆倉之上蓋，為最基本的防跳豆設計，蓋起來就不會跳豆了。
倉體造型類似漏斗，接近底部為第二個防跳豆阻擋裝置，方便邊倒邊磨之作業。
#4 咖啡粉粗細調節
機器之數字刻度標示為 1 到 8，共 8 段。
若有需要，也可以調整到數字中間位置，尤其是 0.5 這一段 (1 過去的半格)。
粗細調節方式，是將可動軸承之旋轉運動轉換成兩刀盤之間隙大小。
(註: 可動軸承運作原理類似一顆柱狀塑膠大螺絲)
刻度歸零是在此狀態下進行。
把齒輪由鬆的位置慢慢一格一格轉緊(順時針)，直到聽到金屬碰觸聲，此時兩磨刀盤已接觸。馬上逆時針退回 2 格，讓鉻色轉盤的數字 1 對準紅三角標，上螺絲固定即完成歸零。
研磨粗細參考:
極細研磨 (0.5 - 1): 摩卡壺、家用義式機。
細研磨 (2): 冷水泡法 (water drip)。
中細研磨 (3): 手沖濾沖式、美式咖啡機、冰滴咖啡。
中研磨 (4-5): Siphon 虹吸壺、比利時咖啡壺、法蘭絨濾袋。
中粗或粗研磨 (6-8): 法式濾壓壺。
#5 進豆 & 出粉
機身這位置裡面，安裝了輸送螺桿與磨盤。
螺桿與前磨盤合體成一個單元，所以兩個會一起連動。
照片內，上方的磨盤會連接到馬達軸心並跟著旋轉，實測速度約 3650 RPM。下方之磨盤則是固定在機座上不動。
這種刀盤稱為平刀，60mm 大小。兩片刀盤皆屬於粉末冶金加工成形，表面有深刻痕但不銳利。
咖啡豆將在機器運作中，陸續被捲入兩片磨盤空間內。經碾壓、研磨後，成為咖啡碎粒或粉狀，最後從出粉口掉落集粉盒內。
小密技: 刀盤是可以替換或升級的! 轉開螺絲，便可換上自購的相容規格品，包括 CNC 不銹鋼品、圓刃或鬼齒......。
此處是出粉口，外圍有一圈磁鐵，磁力可吸住選配的咖啡粉盒。
小密技: 這邊需要注意清潔，因為細粉末極易累積在附近。
#6 細粉過濾杯
細粉過濾杯屬於三件式，組成配件包括杯子、細目濾網與上蓋，皆為不銹鋼製品。
杯子尺寸: 11 cm * 6.5 cm/頂直徑 (7.2 cm/底直徑)。
它可直接當電動磨豆機之接粉盒，附加優點為降低靜電沾黏。由於容量約 100g，需要注意每次進豆量。
沖咖啡是透過萃取方式取得咖啡液，越均勻的咖啡粉顆粒，就越接近理想風味。
然而，咖啡豆經過研磨，一定都會產生細微粉末。
這些咖啡粉在沖泡咖啡過程中，因體積比目標顆粒小很多，相比之下就會泡太久。
細小微粉容易造成過度萃取現象，沖出的雜味將影響整體咖啡風味表現。
磨粉後蓋好蓋子，經過數次左右搖晃，便可將微粉甩出。
欲用於沖泡的咖啡顆粒將留在網籃內。
細粉末則會被分離到杯內。
關於微粉方面，坊間有不同見解。例如:可以留一部分以免風味太過平淡，沒有必要全部濾除。
或者，採用中途上車法，半路添加微粉可增加層次卻避免過萃。
請根據自己喜好進行調整。
#7 磨豆實測
先打開磨豆機電源再放咖啡豆，或先放豆再開機，那一種好? 在這台機器上，我覺得任一種對風味之影響極低。不過，先開磨豆機再放咖啡豆，對馬達啟動負載會小一點，是比較好的操作順序。
用肉眼觀察各級咖啡粉之粗細分佈，設定在 6-8 時之顆粒相似度頗高，分辦率不大。
8 號咖啡顆粒之近攝，外觀屬於不規則狀的碎片。
較大的碎塊，還保有豆子最表層的曲條特徵，屬於豆子最先被碾壓、破裂的部份。
從刻度 5 開始，顆粒變化較為明顯，且尺寸逐漸變小。
均勻度方面，各號數多少都會混入略大一點的碎片，但以此等級機器來說是可以接受的。
每次磨豆結束後的空轉，一定會散落一些極細粉。有需要可用濾杯去除這些粉末。
1 號的咖啡粉。
此機已做歸零，轉到 0.5 還可再細一點!
#f 心得與感想
本機器一鍵啟動相當方便! 運轉之噪音不大，出粉速度相當快。
有些咖啡人的經驗談，認為低階電動磨豆機對咖啡風味的表現有先天限制。因此他們建議跳過小飛馬或小飛鷹......級別，直接買中高階機種。
其實逐步玩上去也是相當不錯的，自己親自慢慢嘗試的經驗最寶貴。畢竟咖啡領域十分深廣，每個人歷程各有差異，不一定一開始就走豪華路線。
「小飛鷹 600N」雖然定位在超低價機種，但磨起豆來仍是有模有樣。以前這類機種會被形容為品質不佳、運轉不穩、容易燒壞......，似乎缺點一籮筐、不堪一擊。或許幾年前是這樣，但現在還這樣看待，顯然太低估它們了。
這台機器已經實測 2 個多月，約一週磨豆半磅，機體與馬達都無異狀。
而且，相關的 DIY 配件相當多，日後可玩出不少花樣。例如:想更換 CNC 高硬度不銹鋼刀盤，亦可輕易買到零件。
把它當成入門的第一台電動磨豆機頗為適合，品質絕對大贏砍豆機，且經濟方面也不會一下子負擔過重。日後有升級需求，不必擔心無機器可換，只怕沒預算!
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