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北市永吉路超值豪華火鍋推薦 鍋太炫永吉店-雙人海陸分享餐 吃好吃滿 海味與肉慾一次滿足![鑫.食記])

    有別於附近區塊的傳統型態涮涮鍋,鍋太炫永吉店走的是不一樣的路線。他們主打大份量豪華火鍋以及多人共享餐,讓涮涮鍋不再是填飽肚子,而是一種享受與滿足!

(本文使用 Flickr 相簿,點擊照片可連結高畫質照片)   

 

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裝潢以黑白兩色為主,簡單大方不失雅緻。

充滿情趣的盆式餐吊燈,造型美燈光柔和,營造出讓人放鬆的用餐氛圍

 

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一樓約 30 個座位,地下室另提供 24 個座位。

深處的黑玻璃不僅是端景,在視覺上也讓整個餐廳空間變開闊了。

 

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廚房門口旁邊的小吧台,陳列各式火鍋醬料。這裡還提供一般比較少見的柴魚粉、玫瑰鹽與夏威夷黑鹽

自助式飲料機 (蜂蜜水和檸檬紅茶),愛喝多少就喝多少。麵飯類也是任君選擇,白飯、烏龍麵、火鍋泡麵(張君雅小妹妹)、龍口粉絲均無限量供應。

進來鍋太炫,保證讓你"胃"滿意足離開 ! 

 

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兩邊靠牆面的座位都屬於長條凳型,這種空間大,好坐且放東西好用。

另外,餐廳的抽取式擦手紙是安裝在牆上,既不佔空間且使用上也便利,是聰明的設計。

照片的最遠處,是櫃檯的位置。

 

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餐廳供應杜老爺的四種口味桶裝冰淇淋。

看到杜老爺名號,相信老饕們立即會聯想到長期熱賣的冠軍商品「曠世奇派」,他們家的冰淇淋也不遑多讓。

 

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鍋太炫更換了新版菜單,排版與組合略有調整,但是高 CP 值沒有變!

這次點的是 1888 元雙人分享餐,「海味」方面是以霸恐龍蝦(大型野生海草蝦)為首,帶領眾蝦兵與其他魚貝類。

「肉慾」部份則搭配了兩個肉盤,從菜單上的 11 種各式牛、羊、豬肉片組合,任選兩款。

 

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如果想專攻單項,亦有牛、羊、豬與海鮮等鍋類可以選擇。此外,針對素食人士也供應了素食鍋

菜單名稱透露著老闆的玩心,例如進擊 、超激、豬羊變色、霸恐龍蝦......用語,看起來有潮味且頗具趣味性。

 

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雙人餐提供兩個鍋子,基本湯底為無人工添加的昆布柴魚蔬菜湯。習慣喝火鍋熱湯的民眾,建議分開處理,喝湯的鍋只煮蔬菜 (可加少量的海鮮與肉)。另一鍋則專用來 shabu shabu。

左邊這鍋升級為藥膳養生湯(費用 80 元)。藥膳包內有 10 種中藥,例如:芍藥、當歸、黨蔘、川芎......。

 

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看得到新鮮的蔬菜盤。

 

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肉盤之一選擇了小羔羊,厚度很不錯。

 

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底下這盤肉為澳洲和牛,屬於最高等級 M9。「澳洲和牛」是指在澳洲畜養的日本品種牛隻(純種或混血),品質分為 9 級,以牛肉的大理石花紋(肌肉內脂肪)來判斷,M 字頭的意思就是指大理石花紋分數,原文 marbling score 或 MBS (參考資料: http://www.wagyu.org.au/marbling/http://foodglorious-food.com/what-is-marbling-score-mbs/ )

照片中有些肉片帶點褐色,問過店家,他們表示這是肉塊內的牛血,屬正常現象安全無虞。

兩個長方罐子為玫瑰鹽與夏威夷黑鹽,灑少許在肉片或海鮮上,更能襯托出美味。

 

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七尾蝦子、干貝柱 * 2、20 顆蛤蜊與 6 個鯛魚塊!

 

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豐盛的食材,還沒入口就讓人賞心悅目。偶爾小奢侈,犒賞一下自己是必要的!

下料、準備開吃囉!

 

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沾醬是助攻手,適度能增添食物美味,請隨自己喜好裝盛調配。如果沒有特別偏好,推薦沙茶醬加蔥花就足夠了。

 

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M9 澳洲和牛肉片,建議五分熟,稍微燙一下就行了。

 

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由於是半熟食用,生肉如果放太久,建議完全煮熟比較好。

這款肉片味道香甜濃郁,原味就超讚。還可以試試灑點玫瑰鹽,感受不同風味。

 

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小羔羊肉片嫩中帶咬勁,味道與口感都很棒,讓人一口接一口。搭配蔬菜一起品嚐,別有一番風味。

同行的友人覺得羊肉味道較明顯,不過我完全沒有感到不妥。所以口味方面沒有絕對,真的是見仁見智

 

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小羔羊肉片與蔥花很速配。

 

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煮干貝柱時建議用網子,沸湯內大概 3 到 5 分鐘就行了。

灑點夏威夷黑鹽,把貝柱的鮮美引出來。

 

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芭娜娜蝦 (= 香蕉蝦),其體色為淡黃色或淡黃褐色,肉屬於緊實型。

 

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大蛤蜊也需要先置於網杓,再入沸湯烹煮。請耐心慢慢觀察,等外殼一打開就可以了。Juicy 的蛤肉鮮美無比!

照片示範了最佳熟度,特徵是蛤肉從內部膨脹向外鼓起來,但沒有撐開。

 

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值得一提的是,大蛤蜊都被處理得很好,我下鍋前顆顆都先聞一下有無瑕疵品再下鍋,完全 OK 且沒有沙粒。

沒處理好的蛤蜊,絕對是 NG,一下去整鍋湯就變味了。如果你沒有把握,那麼請把牠們擺在最後再煮熟吧。

 

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鯛魚塊也需要置於網杓子,再放入湯內煮熟,一樣 3-5 分鐘起鍋。魚肉組織細緻,煮太久會縮水或碎裂,不先放杓子可能會找不到了。

魚塊新鮮沒有腥味,口感滑嫩,建議搭配蔬菜一起食用。

 

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天使蝦就是阿根廷紅蝦,這種蝦產於阿根廷南部深海,捕捉後立即急速船凍。我寫過開箱與烹調食譜各一篇,歡迎點擊參考。(阿根廷紅蝦之開箱文 & 阿根廷紅蝦烹調示範影片)

推薦一個烹調密技,天使蝦很容易因為煮熟後導致肉跟殼黏在一起,建議處理方式是,在先將蝦身的殼撥除,再連頭尾一起下鍋煮

 

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天使蝦的自然甜度是今天所有蝦類第一名,然而它質地偏鬆軟,建議多煮 2 分鐘,可增進口感。

 

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如同電玩打怪到後頭,都會有一位 boss 把關,1888 元雙人分享餐的 boss 是霸恐龍蝦(野生海草蝦)。這類大型蝦,亦有人稱為肥豬蝦。

 

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蝦頭要先進入沸湯裡,大約 5 到 8 分鐘,之後再整隻浸泡。

 

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霸恐龍蝦味道香甜,肉質緊實不需要多形容,就是好吃!

全長大約 27-28 公分,重點在於蝦身切面的直徑,厚實的一塊。

 

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壓軸的是冰淇淋,剛吃完熱熱的火鍋,這味是最讚的!

 

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海報上的肉慾橫流特賣活動,即使四人同行,也能夠得到最大的滿足。

 

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這晚我與好友兩人都吃得非常盡興,是一頓很愉快的晚餐!

今天參觀粉絲團的時候,發現餐廳貼出一則道歉聲明,我轉貼如下:

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鍋太炫 永吉店
17 小時前 ·
#道歉聲明
2017.6.1 晚間大約8點多
一組 #先生與小姐 在店員的推薦下點了
#太炫雪花牛x2
#霸草蝦x4
#蛤蠣x20
在您離開後店員收桌時
發現竟然有 #蛤蠣 死掉導致整鍋瘋掉
#雖然先生與小姐沒有當下反應讓我們來做補償
但這是 #我們的疏失
我們 #責無旁貸
這組先生小姐如果有看到我們的發文
#請您拿著發票前來
#我們願意全額退費
#並補償您想吃的任何餐點
#我們的蛤蠣都是當天廠商活跳跳配送
#但蛤蠣畢竟是開殼生物
#耍自閉毀了一鍋好料
#我們真的感到12萬分的抱歉
#希望先生小姐有看到此文
#給我們認真的店家一個補償的機會
#老闆留
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以上內容大家一看就能明白,這無疑顯示了鍋太炫的誠意與負責任態度。東西好吃、CP 值高,加上優質服務態度,這家餐廳,找不到理由不推!

 

鍋太炫-永吉店

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地址:  台北市信義區永吉路518號1樓 (點擊此處看 Google Map)

捷運:
後山崥站 1 號出口

停車:
永吉路路邊付費停車格
五分埔公園 地下停車場
春光公園 地下停車場
新天地收費 地下停車場
南港市民運動中心 地下停車場
松山火車站 地下停車場

 

2017/5/15 更新營業時間如下:

週一到週五 - 晚餐 17:00 to 22:00

週六到週日 - 午餐 11:30 to 14:30,中間午休,晚餐 17:00 to 22:00

 

 

(本文為鑫部落與鍋太炫合作之真實體驗文)

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