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活海鮮火鍋涮涮鍋推薦 濟鴻頂級活海鮮鍋物-景美捷運站 新鮮現撈活跳跳! 空間舒適氣氛棒 龍蝦石斑螃蟹與眾海鮮大進擊![鑫.食記]

     濟鴻頂級活海鮮鍋物-景美捷運站,是一家位於台北市文山區景興路 202巷 11 號的火鍋店 (點擊看 Google Map)。餐廳鄰近景美夜市商圈,交通便利,捷運景美站 2 號出口,往愛買陽信銀行方向步行 3 分鐘就到

濟鴻頂級活海鮮鍋物,2017/4 月試賣, 4/22 開幕,短短一個月就在網路上引起話題,很不簡單! 在火鍋林立的台北市 ,他們家有什麼特色呢?

(本文使用 Flickr 相簿,點擊照片可連結高畫質照片)   

  

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他們家的 slogan 行銷標語稱為「看得見的新鮮美味!

新鮮美味可以用看的? 「蝦米」啊? 先暗示一下,容我等一下再做解釋,照片左邊這一面水槽牆,發出很漂亮的紫色光,其實就是行銷標語的實體化 3D 版

 

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週二的中午,還不到 12 點,客人們紛紛進場。

太晚來的話也許要等一會,建議先打個電話保留你的預約席

 

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餐桌與餐具之選用與配置,簡單卻甚具質感。它們與店內裝潢結合為一體,用餐的氣氛更好了!

 

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1F 提供六人座餐桌 3 張,以及四人座餐桌 5 張

桌與桌之間的間隔超寬敞,入座或起身都會覺得便利,不會發生影響鄰座客人的尷尬情事。老闆娘說,這是請設計師特別量測規劃的,目的是給客人一個舒服自在的用餐環境

 

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這一面水槽牆堪稱濟鴻的鎮店之寶。供應給客人的主要海鮮食材都是活的,點餐後直接從這裡撈起。

水槽末端附近擺設了自助式飲料機,供應雀巢品牌的冰咖啡、金橘風味綠茶、檸檬風味紅茶和金選奶茶。

 

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海鮮餐廳附水槽的並不算少見,但做到像他們這樣精緻,置於室內且融入裝潢有如水族館一般,我是第一次看到。

這水槽是蟳類(沙公、沙母)專區,沙公擁有一雙大螯,樣貌兇猛活力十足。

 

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底下為黃金蟹與明蝦(斑節蝦),據說螃蟹類經常會上演逃脫秀,不時想翻牆到別人家的水槽去逛街。

其他水槽還有波士頓龍蝦石斑魚九孔鮑魚貝類及其他蝦族。(本次沒提供龍蝦照片,是因為龍蝦身體是暗紅色系且水槽燈光比較暗,不想打燈打擾牠們)

再怎麼新鮮都比不上活蹦亂跳的,牠們通通都是「看得見的新鮮美味!」之最佳代言者

 

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水槽後面是廚房,本身屬於隱蔽式隔間,所以也是 1F 用餐區牆面的一部分。

對外有一個出菜窗口,準備好的火鍋料會在這裡等待上桌。

 

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別緻的醬料塔,第一次看到這種創新設計。

醬料是裝於金屬鐵桶內,很尋常的東西,用在這裡卻變得很時尚,感覺好特別! 這一面提供沙茶、薑泥與蘿蔔泥

 

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塔上堆疊著醬料小碟,調味料有醬油、白醋、烏醋、日式醬油

 

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醬料塔設立在走道上偏右側,既可以當端景,也有一種隱形的內外區隔效果。

這一側有蒜泥、蔥花與特製辣醬

濟鴻不提供一般的生辣椒切絲,因為生辣椒都被拿去產製店家獨家的「特製辣醬」,此物風味一絕,可算鎮店之寶之二! 

日前已有客人表示好吃想買回家,不過這是老闆自己炒,每天數量有限,未加鹽也沒有防腐劑 (老闆擔心客人沒即時吃容易壞掉,也是未販售的考量原因之一)。懷念這一味,請多來這裡報到吧!

 

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這次點的是 $2980「蝦到飽」,適合 4 到 6 人份

顧名思義,這菜單就是以波士頓龍蝦為首,率領眾蝦族夥伴為主的食材

菜單方面,請參考官方粉絲團查閱最新線上版本 (2017/4/26 版完整菜單)。

 

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點餐後要選鍋底。這裡的鍋具是鴛鴦鍋,支援雙口味,所以可以依需要選擇兩種不同湯底的吃法。

泰式與老四川都是有辣度的。

 

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等待上菜前,先來些清涼飲料,左邊是檸檬風味紅茶,右邊為冰咖啡。飲料的濃度比例適當,喝起來不會味道不夠,誠意十足

飲料機是自助式,無限量供應。搭配大容量果醬杯,注入一次可以喝很久,不必常常起來補充,為店家的貼心之處。

 

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這一次選擇了濟鴻蔬食鍋底(左半)與藥膳養生鍋底。

如果希望邊吃邊喝湯,建議其中半鍋只用來煮蔬菜,其他不加或只煮少許當調味。以免煮過大量海鮮與肉片後,造成湯汁過濃過鹹。

蔬食鍋底雖然是免費,卻不是隨隨便便的。它是老闆每天堅持親自熬湯到深夜的成果,各種蔬果加加鹽調味,為的是讓客人喝到最自然的原味的火鍋湯,這是鎮店之寶之三

 

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綜合大菜盤份量多,當天有高麗菜、南瓜、香菇、玉米、芋頭塊、豆腐、金針菇、萵苣...等、皆為季節新鮮蔬菜類。

芋頭塊為師傅每日現削的大甲芋頭,具有綿密好滋味。

 

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盡情吃肉吃海鮮之餘,千萬不能讓蔬菜缺席,既有助均衡營養也幫助消化。

水蒸氣冉冉上升在空間中瀰漫,氣氛很棒!

 

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水冒泡了,發出沸騰聲,可以準備下料。

這是最棒的美食前奏曲!

 

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超大份量的「蝦到飽」海鮮盆與雙肉盤

 

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蝦到飽」以波士頓龍蝦掛頭牌,搭配現撈明蝦、屏東直送活白蝦、草蝦與阿根廷天使紅蝦。

另外,還有帶殼扇貝、東石鮮蚵、大蛤蜊和魚片。

 

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蝦子是層層疊上去的,總數量有 30 多隻!

海鮮下面有冰塊可以保鮮,所以能輕鬆地、盡興地享受美食時光。

 

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「蝦到飽」套餐可從安格斯沙朗牛、伊比利黑毛豬、頂級小羔羊, 三種肉品中選二盤

照片中左邊這一盤是羊肉,右邊為牛肉。

 

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各種食材交織出五彩繽紛的色彩,香味亦開始飄散,視覺與嗅覺先得到滿足!

 

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五分熟帶點粉紅色的牛肉片,特別鮮甜軟嫩,一入口就開啟食慾引擎!

濟鴻很注重新鮮度,老闆娘特別過來提醒,這是現切牛肉片,如果想吃五分熟,最好能優先在十分鐘內食用完畢,若超過時間建議一律全熟

本次肉盤上的安格斯沙朗牛肉片,看起來紅肉比例多,然而實際上就算全熟,也有很好嫩度絕不乾澀。

 

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明蝦(下方)與白蝦(後方)。

這是適當的熟度, 橘紅蝦殼鮮豔漂亮,煮過久的話外殼將會變得白白的。

 

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明蝦個頭大,肉質緊實咬勁強,越嚼越鮮美,是我心目中的蝦子類一哥。

白蝦肉質相對比較鬆軟,我推薦一種私房吃法,去頭去尾後連蝦殼一起吃,別有風味! 而且可以補充甲殼素跟鈣,但請儘量咀嚼細碎一點。

 

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頂級小羔羊建議全熟食用,入口嫩中帶有咬勁,Q 彈細緻,羊肉香氣恰倒好處

 

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安格斯沙朗牛已經很棒,但現場 PK 後,我覺得小羔羊略勝一籌。

涮熟不必沾醬就很好吃,亦可沾點調味醬或撒點蔥花,讓滋味多些變化。

 

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波士頓龍蝦學名美洲螯龍蝦,特徵是一對無法忽視的大鉗子。

 

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龍蝦螯加扇貝,無疑人間美味!

 

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鯛魚片請置於洞洞杓子,再放入湯內煮熟,大約 3-5 分鐘就可以。(註: 煮過久會縮水或碎裂)

魚片口感非常滑嫩,建議搭配紅棗、枸杞一起食用。

 

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大文蛤也需要置於洞洞杓子,再入湯烹煮。請耐心慢慢觀察,等外殼自動打開就可以了

照片中是剛打開的最佳熟度,特徵是蛤肉從內部膨脹向外鼓起來,但沒有撐開。Juicy 的蛤肉鮮美無比!

值得一提的是,大文蛤都被處理得很好,我下鍋前顆顆都先聞一下有無瑕疵品再下鍋,10 顆左右完全 OK 且沒有沙粒

 

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草蝦(左)與天使蝦(右)。

草蝦的肉質彈性佳是公認的美食,一直接一隻停不下來啊!  我平常也會以它為主角做醉蝦,冰鎮後 Q 度更上層樓。

天使蝦就是阿根廷紅蝦,這種蝦產於阿根廷南部深海,捕捉後立即急速船凍。我寫過開箱與烹調食譜各一篇,歡迎點擊參考。(阿根廷紅蝦之開箱文 & 阿根廷紅蝦烹調示範影片)

推薦一個烹調密技,天使蝦很容易因為煮熟後導致肉跟殼黏在一起,建議處理方式是,在解凍後就先將蝦身的殼撥除,再連頭尾一起下鍋煮

天使蝦的自然甜度是今天所有蝦類(包括龍蝦)的 No. 1 ,然而它質地偏鬆軟,建議多煮 2 分鐘,可以改善口感,而且起鍋時蝦身會有點散開,跟開花一樣美麗!

 

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龍蝦蝦身厚實可以滿足大口吃肉的快感,一口塞進去 BJ4,幸福感滿點!

廚房已經預先把波士頓龍蝦切塊,店家亦提供了螃蟹鉗與輔助工具

不過我喜歡不用任何工具,只靠徒手或直接咬,這樣子能同時品嚐到蝦汁,滋味更棒! 熟識我的親友以前給我取過外號,稱為「食蟹獴,」 讚美我吃蝦蟹的功夫了得。

(註: 真實的食蟹獴喜食螃蟹,蝦類,昆蟲,為台灣之二級珍貴稀有野生動物)  

 

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食材優,環境也棒

這一組吊燈與右邊的紅色神桌,及左邊的紫色海鮮槽,構成大廳的視覺焦點。

 

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這一桌在大廳裡,是景色最好的位置。

 

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造型漂亮的全開放圓弧形樓梯,可以登上二樓用餐區。

 

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2F 屬於樓中樓,別有洞天!

 

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這個區域,提供了兩人座餐桌 5 張

 

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能預訂到大廳裡的這桌,可以沉浸在夢幻的氣氛裡,幸福感加倍。

 

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有需要也可以 2 加 2 變成 4。

 

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很漂亮的景色,大廳一覽無遺。

 

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東石鮮蚵不用煮太久,也是 3 到 5 分撈起來。

我推薦不沾醬汁,只灑點蔥花的吃法

 

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搭配紅棗與枸杞,海鮮與植物之雙重鮮甜滋味在舌尖迴繞。

 

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最後是壓軸精華,波士頓龍蝦湯

煮到這時候,湯汁鮮美無比但已經太過濃厚不適合飲用,建議當成醬汁。

 

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撒點蔥花配點玉米,龍蝦頭成為完美的 ending!

 

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濟鴻的餐廳外觀,一轉入景興路 202 巷就可以發現。

除了捷運以外,這邊機車格相當充足,門口就有。

 

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挑高大廳頗有氣勢,行人走過一定無法忽視。

附近汽車停車還蠻方便,公園路邊停車格得靠運氣。推薦不遠處的景華街 52 巷停車場,平日一小時 30 元, 假日一小時 50 元 (有每日收費上限)。

愛買 a.mart 地下停車場非常近,就在  66 公尺之外,純停車一小時 100元。建議停好車來用餐後再去逛賣場,購物 500 元可以折停車 1 小時。

 

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「蝦到飽」,完美完食!

一整份「蝦到飽」的份量適合 4 到 6 人,但某位美食部落客卻一個人通通吃完,老闆娘親眼目睹全程也嚇一大跳,已成為本餐廳的一個傳奇!

據說,服務人員曾提醒過,沒吃完可以打包外帶。一開始該名部落客的確也這麼想,然而這裡食材太新鮮好吃,一口接一口停不下,人一回神已經所有盤子見底。

 

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以下為「看得見的新鮮美味!」影片 (含超級慢動作) 。

(如平台無法支援插件,請點擊右邊 YouTube 連結觀看 https://youtu.be/WYf2T-qyN1I )

 


 

 

這一天是平常日的中午,大約有七成以上客人同時享用美食,相當受到肯定,強烈建議事先訂位以免向隅

 

目前濟鴻慶祝開幕美食優惠雙重送活動持續進行,以下轉貼自官網 FB 的好康訊息: 

 

【第1重】 持DM來店消費,一律9折優惠!(DM 拍照或下載處)

【第2重】Facebook粉絲專頁打卡按讚 再送18天生啤酒一瓶

活動將持續進行到六月底喔‼️
  

濟鴻頂級活海鮮鍋物

FB 粉絲團 (請點擊) 

地址:  台北市文山區景興路 202巷 11 號的火鍋店 (點擊看 Google Map)

捷運:  捷運景美站2號出口 (看到愛買往陽信銀行方向)

電話:  (02) 2933-3416

營業時間:  週一到週日 11:30 - 23:00

 

(本文為鑫部落與濟鴻火鍋合作之真實體驗文)

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