涮涮鍋推薦火鍋評價 大初SHABUSHABU 頂級大份量Prime牛肉盤、海鮮、手工餃 國父紀念館捷運站[鑫.食記]
大初 SHABUSHABU-國父紀念館站，是一家位於台北市大安區光復南路 308 巷 22 號的涮涮鍋 (點擊看 Google Map) 。老台北都知道，以前這一帶原本是路面停車場，重新規劃後，市容變得很棒。這裡交通便利，搭捷運或開車隨心所欲，餐後還可以去國父紀念館散散步。
菜單就公開在門口，餐廳主推頂級 Prime 牛肉、海鮮與手工餃，不怕民眾比較。
(本文照片連結 Flickr 相簿，點擊照片可觀看高畫質照片)
一進門，立即感受到環境之寬敞。
轉個方向，從大窗戶的角落往內看，可了解到黑、木、水泥灰與白是裝潢主色調。
深沈的顏色沒有晦暗，卻透露著高雅的氣質。
照片中，向右斜對角深處那區白白的位置，猜得出來是什麼嗎? 櫃台是也。
桌子的間隔刻意放大，未以坪效導向，所以不會如一般火鍋店，感到吵鬧與擁擠不堪。
這個 2 人座，感覺格外溫暖舒適，也是餐廳的一個漂亮端景。
從大窗戶望出去，往來的人車就是美麗的風景。
這天是好天氣，若下雨天來，吃火鍋的氣氛又是不一樣的感覺了。
相當舒適的空間。
漂亮的用餐環境，明顯與常見的涮涮鍋店不同。
簡單大方的黑色系和風餐具。
清澈琥珀色湯底是以昆布熬煮，特色是剛開始清淡，但添加食材後一起煮，味道就變得豐富多元。
這個造型特別的鍋子，是大初的巧思，它既省空間，又具備兩種用途。
第一種吃法比較直覺，一人獨享一半，適合同事共餐或招待客人。
如果是家人或閨蜜、哥兒們一起共享，另一種創意吃法為，左半邊當菜湯鍋，右半邊當涮肉、海鮮專用鍋。到時要濃郁或清甜，兩種口味可任君選擇。
菜盤，包括高麗菜、青菜、香菇、芋頭、南瓜、絲瓜、金針菇與油豆腐...，等眾多火鍋最佳助攻手。
菜單就只有一面，顯然有經過設計，品項一目了然，不會看到暈頭轉向。
最值得注意的，就是 USDA Prime 與 SRF (Snake River Farms) 頂級肉品。當然其他主餐選項也不會漏氣，若想打安全牌，選 USDA Prime 就對了! (註: USDA 為美國農業部，Prime 是牛肉評級制度中，八種分類之最高等級)
大初有一個特色，就是肉品有提供加大版，可用實惠的價格將肉盤一口氣增量到 160%。相信大家都曾經有過想敞開肚子大口吃肉的慾望，這可讓你一次滿足。
餃丸類與蔬菜類都可單點，肉品有需要也可追加。
套餐中已經附了飲料或甜品，二選一。
海鮮超值加點是大初受歡迎的促銷活動之一，任選一種 59 元。
來吃涮涮鍋，有菜有肉，總不能讓海鮮缺席，你說對吧?
這一天的主餐，點了標準盤 Prime 翼板牛與加大版 Prime 牛小排。
其他的食材陸陸續續擺上桌，五顏六色讓食慾高漲。
標準盤 Prime 翼板牛的份量，擺盤漂亮像朵盛開的花，視覺上先得到滿足。
海鮮超值加點，這盤盛裝了三品，鮮蚵、透抽、天使蝦(阿根廷紅蝦)。
海鮮超值加點第四品，是位於中央的花枝漿。
兩旁是店家特別推薦的，基隆三記的魚餃和花枝餃。
這個是加大版 Prime 牛小排，直接肉片增量，吃起來更過癮!
套餐均有附麵飯等澱粉類，這次選了冬粉及麵條。
沾醬由店家幫客人準備，配方屬於大眾喜歡的味道，有一定水準。點單時服務人員會問是否加蒜及加辣、可依需要請廚房調整。
攤開後的翼板肉片，它屬於牛肩胛部位。
翼板以瘦肉比例居多，含有許多細筋路，嫩度適中、具獨特風味。
我習慣涮個幾下就起鍋，肉片呈現漂亮粉紅色。此時大約 5 分熟左右，好吃極了!
攤開後的牛小排肉片，大理石油花分佈均勻、紋路豐富。
牛小排肉片的油花更棒，千萬避免涮太久，油脂會跑到湯裡。
照片中這種熟度是最讚了，無敵粉紅色，充滿幸福的感覺，光看就讓人入迷。
花枝漿直接撥一小塊進熱湯內，很快就可享用。
煮過後變成花枝羮，一咬下香氣四溢，自然鮮甜、滋味美妙。
鮮蚵、透抽，建議用撈網輔助，不需要久泡，以免縮小且讓精華滲進湯內。
這一碗是滿滿的蔬菜與海鮮。天使蝦我非常推薦，平時也會去美式賣場買一整盒自己料理，是百吃不膩的食材。
基隆海鮮加工品全省有名，我平常吃天婦羅必定指名 Made in 基隆。
基隆三記的魚餃和花枝餃很順口，調味適中、餡料飽滿。它與一般量販的口感不一樣，是我目前心目中火鍋餃類的 No.1!
最後的湯汁用來煮冬粉與麵條，是再好不過了。
吸收了各種食材精華，簡單的麵條也化身為一道精彩美食!
喜歡吃辣，請務必灑些店家準備的小辣椒，更添色香味。
客人陸續進來用餐。
這一桌靠大門，是景觀最寬廣的座位，客人剛離開，趕快搶時間拍下照片。
餐廳對寵物友善，帶毛小孩來也很 OK，這是另一個優勢。
可愛的領帶小白狗，到處討摸摸(還有高級肉片)。
平日的中午，來客率還不錯。
最後一道甜品，都選了明治雪糕。
左邊是紅豆牛乳，右邊是牛乳巧酥。牛乳巧酥類似把 Oreo 餅乾打碎，口感特殊。
明治雪糕隨便都好吃，相較之下，紅豆牛乳比牛乳巧酥甜一點。
氣氛很棒的餐廳，讓人放鬆，心情好食物也更好吃。
大初涮涮鍋 SHABU SHABU
地址：台北市光復南路 308 巷 22 號 (板南線捷運國父紀念館站 2 號出口，點擊看 Google Map)
電話：(02) 2771-5466
營業時間：週一 to 週五 12:00~15:00 & 17:30-23:00
週末： 11:30~15:00 & 17:00-00:00
停車：僑安地下停車場
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Title:涮涮鍋推薦火鍋評價 大初SHABUSHABU 頂級大份量Prime牛肉盤、海鮮、手工餃 國父紀念館捷運站[鑫.食記]
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