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涮涮鍋推薦火鍋評價 大初SHABUSHABU 頂級大份量Prime牛肉盤、海鮮、手工餃 國父紀念館捷運站[鑫.食記]

     大初 SHABUSHABU-國父紀念館站,是一家位於台北市大安區光復南路 308 巷 22 號的涮涮鍋 (點擊看 Google Map。老台北都知道,以前這一帶原本是路面停車場,重新規劃後,市容變得很棒。這裡交通便利,搭捷運或開車隨心所欲,餐後還可以去國父紀念館散

菜單就公開在門口,餐廳主推頂級 Prime 牛肉、海鮮與手工餃,不怕民眾比較。

(本文照片連結 Flickr 相簿,點擊照片可觀看高畫質照片)   

 

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一進門,立即感受到環境之寬敞。

 

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轉個方向,從大窗戶的角落往內看,可了解到黑、木、水泥灰與白是裝潢主色調。

深沈的顏色沒有晦暗,卻透露著高雅的氣質

照片中斜對角深處那區白白的位置,猜得出來是什麼嗎? 櫃台是也。

 

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桌子的間隔刻意放大,未以坪效導向,所以不會如一般火鍋店,感到吵鬧與擁擠不堪。

 

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這個 2 人座,感覺格外溫暖舒適,也是餐廳的一個漂亮端景。

 

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從大窗戶望出去,往來的人車就是美麗的風景。

這天是好天氣,若下雨天來,吃火鍋的氣氛又是不一樣的感覺了。

 

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相當舒適的空間。

 

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漂亮的用餐環境明顯與常見的涮涮鍋店不同

 

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簡單大方的黑色系和風餐具。

 

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清澈琥珀色湯底是以昆布熬煮,特色是剛開始清淡,但添加食材後一起煮,味道就變得豐富多元

這個造型特別的鍋子,是大初的巧思,它既省空間,又具備兩種用途

第一種吃法比較直覺,一人獨享一半,適合同事共餐或招待客人。

如果是家人或閨蜜、哥兒們一起共享,另一種創意吃法為,左半邊當菜湯鍋,右半邊當涮肉、海鮮專用鍋。到時要濃郁或清甜,兩種口味可任君選擇。

 

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菜盤,包括高麗菜、青菜、香菇、芋頭、南瓜、絲瓜、金針菇與油豆腐...,等眾多火鍋最佳助攻手。

 

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菜單就只有一面,顯然有經過設計,品項一目了然,不會看到暈頭轉向。

 

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最值得注意的,就是 USDA Prime 與 SRF (Snake River Farms) 頂級肉品。當然其他主餐選項也不會漏氣,若想打安全牌,選 USDA Prime 就對了! (註: USDA 為美國農業部,Prime 是牛肉評級制度中,八種分類之最高等級)

大初有一個特色,就是肉品有提供加大版,可用實惠的價格將肉盤一口氣增量到 160%。相信大家都曾經有過想敞開肚子大口吃肉的慾望,這可讓你一次滿足。

 

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餃丸類與蔬菜類都可單點,肉品有需要也可追加。

 

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套餐中已經附了飲料或甜品,二選一。

 

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海鮮超值加點是大初受歡迎的促銷活動之一,任選一種 59 元

來吃涮涮鍋,有菜有肉,總不能讓海鮮缺席,你說對吧?

 

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這一天的主餐,點了標準盤 Prime 翼板牛與加大版 Prime 牛小排

其他的食材陸陸續續擺上桌,五顏六色讓食慾高漲。

 

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標準盤 Prime 翼板牛的份量,擺盤漂亮像朵盛開的花,視覺上先得到滿足。

 

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海鮮超值加點,這盤盛裝了三品,鮮蚵、透抽、天使蝦(阿根廷紅蝦)。

 

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海鮮超值加點第四品,是位於中央的花枝漿。

兩旁是店家特別推薦的,基隆三記的魚餃和花枝餃

 

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這個是加大版 Prime 牛小排,直接肉片增量,吃起來更過癮!

 

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套餐均有附麵飯等澱粉類,這次選了冬粉及麵條。

沾醬由店家幫客人準備,配方屬於大眾喜歡的味道,有一定水準。點單時服務人員會問是否加蒜及加辣、可依需要請廚房調整。

 

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攤開後的翼板肉片,它屬於牛肩胛部位。

 

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翼板以瘦肉比例居多含有許多細筋路嫩度適中、具獨特風味。

我習慣涮個幾下就起鍋,肉片呈現漂亮粉紅色。此時大約 5 分熟左右,好吃極了!

 

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攤開後的牛小排肉片,大理石油花分佈均勻、紋路豐富

 

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牛小排肉片的油花更棒,千萬避免涮太久,油脂會跑到湯裡。

照片中這種熟度是最讚了,無敵粉紅色,充滿幸福的感覺,光看就讓人入迷。

 

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花枝漿直接撥一小塊進熱湯內,很快就可享用。

 

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煮過後變成花枝羮,一咬下香氣四溢,自然鮮甜、滋味美妙。

鮮蚵、透抽,建議用撈網輔助,不需要久泡,以免縮小且讓精華滲進湯內。

 

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這一碗是滿滿的蔬菜與海鮮。天使蝦我非常推薦,平時也會去美式賣場買一整盒自己料理,是百吃不膩的食材。

基隆海鮮加工品全省有名,我平常吃天婦羅必定指名 Made in 基隆。

基隆三記的魚餃和花枝餃很順口,調味適中、餡料飽滿。它與一般量販的口感不一樣,是我目前心目中火鍋餃類的 No.1!

 

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最後的湯汁用來煮冬粉與麵條,是再好不過了。

吸收了各種食材精華,簡單的麵條也化身為一道精彩美食!

喜歡吃辣,請務必灑些店家準備的小辣椒,更添色香味。

 

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客人陸續進來用餐。

 

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這一桌靠大門,是景觀最寬廣的座位,客人剛離開,趕快搶時間拍下照片。

 

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餐廳對寵物友善,帶毛小孩來也很 OK,這是另一個優勢。

可愛的領帶小白狗,到處討摸摸(還有高級肉片)。

 

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平日的中午,來客率還不錯。

 

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最後一道甜品,都選了明治雪糕

 

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左邊是紅豆牛乳,右邊是牛乳巧酥。牛乳巧酥類似把 Oreo 餅乾打碎,口感特殊。

明治雪糕隨便都好吃,相較之下,紅豆牛乳比牛乳巧酥甜一點。

 

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氣氛很棒的餐廳,讓人放鬆,心情好食物也更好吃

 

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大初涮涮鍋 SHABU SHABU

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地址:台北市光復南路 308 巷 22 號 (板南線捷運國父紀念館站 2 號出口,點擊看 Google Map)

電話:(02) 2771-5466

營業時間:週一 to 週五 12:00~15:00 & 17:30-23:00

週末: 11:30~15:00 & 17:00-00:00

停車:僑安地下停車場 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 麥仔
  • 鑫大拍得真好~這間大初我也很喜歡!~
    精緻的肉品配上甘甜的昆布湯頭,相當美味
  • 感謝麥大賞文, 多謝!

    鑫部落 於 2017/02/17 00:32 回覆

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