年菜開箱 Costco 好市多 阿根廷紅蝦 Argentine red shrimp (急速船凍天使紅蝦 ARBUMASA Gambón Austral)[食譜分享]

    春節快到了，阿根廷紅蝦 (Argentine red shrimp) 近期好事多的熱賣商品一。

Costco 賣的是 ARUBMASA 品牌，2 公斤裝，9 百多元。雖然有些店家會將它稱為「天使紅蝦」，不過它的原名沒有與天使有關的含意，看來又是台灣進口商自創的行銷用語。

這種蝦產於阿根廷南部深海， 所以又稱為南部大蝦 (Gambón Austral)，學名 Pleoticus muelleri。

海鮮的分級，通常在同樣總重條件下，越大隻的價錢較高，這種規格是 10 - 20 尾/1kg (稱為 L1 等級)。比較便宜的價格，可能是個頭小隻數多，這務必請注意一公斤有幾隻這個數字。

實際清點過，一盒有 34 隻。

蝦的前後尖刺與鬚已被剪掉，所以不刺人也不會亂糟糟的。

隨便抓 3 隻量測，全長都超過 20 公分，大約有成人手掌長度。

根據網路上流傳的廚師烹調秘訣，阿根廷紅蝦很容易因為煮烤導致肉跟殼黏在一起，建議處理方式是，在解凍後就先將殼撥除，只留頭尾各一節，稍微用滾水燙一下再進行後續料理。

過幾天，再實際試看看。

2017/1/20 11:50

晚餐試吃了。

退冰很好撥殼，簡單水煮就不錯，肉質香甜有彈性。

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