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年菜開箱 Costco 好市多 阿根廷紅蝦 Argentine red shrimp (急速船凍天使紅蝦 ARBUMASA Gambón Austral)[食譜分享]

    春節快到了,阿根廷紅蝦 (Argentine red shrimp) 近期好事多的熱賣商品一

Costco 賣的是 ARUBMASA 品牌,2 公斤裝,9 百多元。雖然有些店家會將它稱為「天使紅蝦」,不過它的原名沒有與天使有關的含意,看來又是台灣進口商自創的行銷用語。

 

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這種蝦產於阿根廷南部深海, 所以又稱為南部大蝦 (Gambón Austral),學名 Pleoticus muelleri。

  

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海鮮的分級,通常在同樣總重條件下,越大隻的價錢較高,這種規格是 10 - 20 尾/1kg (稱為 L1 等級)。比較便宜的價格,可能是個頭小隻數多這務必請注意一公斤有幾隻這個數字

實際清點過,一盒有 34 隻。

 

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蝦的前後尖刺與鬚已被剪掉,所以不刺人也不會亂糟糟的。

隨便抓 3 隻量測,全長都超過 20 公分,大約有成人手掌長度

 

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根據網路上流傳的廚師烹調秘訣,阿根廷紅蝦很容易因為導致肉跟殼黏在一起,建議處理方式是,在解凍後就先將殼撥除,只留頭尾各一節,稍微用滾水燙一下再進行後續料理

過幾天,再實際試看看。

 

2017/1/20 11:50

晚餐試吃了

退冰很好撥殼,簡單水煮就不錯,肉質香甜有彈性

 

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Title:年菜開箱 Costco 好市多 阿根廷紅蝦 Argentine red shrimp (急速船凍天使紅蝦 ARBUMASA Gambón Austral)[食譜分享]

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