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[鑫.食記]鐵板燒推薦聚會慶生 京炙鐵板燒 旅魔人免費體驗 海陸龍蝦饗宴 近捷運中山國中站[鑫.食記]

        下過大雨的中午,來到京炙鐵板燒品嚐海陸龍蝦饗宴。以前在復興北路上班時,常到這區塊走動,印象中附近還有一個蠻大的百佳超市。多年過去了,景物已全然不同,這一帶都是單行道,散步進來反而方便許多

紅底白字的「京炙鐵板燒」橫直招,在小巷中格外醒目。

 

(本文照片連結 Flickr 相簿,點擊照片可觀看高畫質照片) 

 

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上面的照片是,進門後左手邊的兩張六人座鐵板燒桌,我的座位被安排在照片左邊這張桌子。

店內的裝潢以美式為主軸,中式與日式風格點綴其中,但融合得相當不錯,不會有違和感。

 

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這邊是小吧台與沙發區,吃甜點時,店家會建議客人坐到這區塊,會有更輕鬆的心情

 

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適逢聖誕節新年假期,店內善用裝飾營造出過節氣氛。

 

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逆光裡,晶亮耀眼的玻璃杯。

 

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這是離大門最遠的角落,斜角度拍攝回去的景象。

 

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本次體驗的是「商業午餐B」,價格為 980 元另加 10% 服務費。

小菜兩碟已經盛裝好。先出菜的是大蒜麵包與法式洋蔥湯。

 

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左邊是韓式辣泡菜,右邊為醋拌洋蔥,皆是具有開胃效果的小品。

 

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今天是大廚李師傅為我掌廚他在大陸的高檔鐵板餐廳待了十多年,料理經驗豐富,現在回到家鄉服務。

「我們的大蒜麵包是用煎的,有需要可以加點,」李師傅介紹。

一入口起司與蒜香特別濃厚,好吃不用多形容。這次是初訪,需要先保留實力,否則會馬上加點個 3-4 塊。

 

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這碗是法式洋蔥湯 (本套餐另備有蘑菇濃湯或海鮮湯,三選一)。

李師傅說:「湯裡面洋蔥是兩種作法混合而成,一部分是炸過的,另一部份是做成糊狀。湯底為牛肉高湯,另外還有蔬菜料,需要長時間熬煮。」

原來如此,難怪湯的滋味特別厚實濃郁

 

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師傅正在料理日本大干貝。

 

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四種食材加一種醬料如河內塔般疊在一起,十分賞心悅目。

 

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從最下層算起,依序是蘿蔔,日本大干貝,再來是魚子及龍鬚菜。

「這個橘色醬料是店內特製的紅甜椒雞肉醬,」李師傅補充。日本大干貝有著自然的大海香甜,是公認美食之一。恰到好處的熟度,口感軟嫩,搭配醬汁,更襯托出干貝之鮮美。

  

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蘿蔔與干貝都可以沾些魚卵,一入口好似在舌尖跳舞,帶來奇妙的口感

 

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龍蝦來了!

 

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使用了起司為龍蝦調味。

 

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以本套餐不到千元的價位來說,龍蝦的個頭不算小,可以感到店家的誠意。

龍蝦有一半佐以起司調味,類似微焗烤的風味,另一部份則可吃到原本的蝦肉味道。一盤餐點雙重享受,兩種風味都很讚!

 

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其實這段料理流程尚未結束,師傅會細心地幫客人把龍蝦肉挑出來

(剛剛是為了拍照,所以商請李師傅先"借"我一下)

 

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這是從我座位看出去的斜對角,其實就是小吧台與沙發區剛剛也有出現只是這張改成廣角拍攝,視野範圍變大了

店家有一塊刻意留空的區域,可以充當舞池。證據是另外一側的天花板上,有一顆 disco 鏡面反射玻璃球 (前面照片有拍到)。

有沒有注意到照片右邊的門?

 

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打開門後出現另一片天地! 

 

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這邊是包廂,也是十人座的大鐵板燒桌

 

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餐具質感好擺設漂亮。

 

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用餐時刻,眾多客人將圍在桌邊,享受廚師精湛的手藝。

 

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昏黃溫暖的燈光,尤其讓人放鬆。

 

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很棒的紅磚牆,讓空間沉浸在優雅與古典的氛圍中。

 

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從角落看出去,就是包廂門口。

 

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繼續品嚐料理,這一道是主菜之前的凱薩沙拉

 

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「這是我們店裡自己調製的醬,跟別人不一樣,」李師傅說。

沙拉醬的味道不會過鹹,相當爽口。 起司粉的乳酪香,增添口感與風味。

 

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李師傅不急不徐地準備著主餐,這一道我點了香煎黃金雞排。(註:另一選項為松阪豬排,二選一)

用餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝,讓胃與眼睛一起得到滿足

 

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雞排選用去骨雞腿肉,此為雞隻運動量最大的部位,彈性與口感有保證。

火候控制與翻面時機,看似簡單卻是精細的調整,其中奧妙沒有深入就難以體會正所謂隔行如隔山。

 

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雞皮煎到表面酥黄,呈現出漂亮顏色,讓人食慾大增。

皮的部份屬於是酥脆的肉的部份則是鮮嫩多汁,兩種口感交織,好吃!

配菜部份為煎大蒜片,單吃或配雞肉都適合。

 

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鐵板季節蔬菜。

 

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看似容易處理的蔬菜,廚師於鐵板上的時間拿捏十分重要

透過恰當的炒與燜,讓菜色翠綠且具有高保水性。我們平常在家裡做菜,往往怕不熟而過度加熱,導致菜葉縮小變成湯水。

專業廚師的技巧果然不一樣,簡單卻美味。

 

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美式元素到處可見,自由奔放的 Harley Davidson。

 

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很有味道的一面牆裝飾了美式復古車牌

猜猜看這是那裡?

 

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甜點時間,包括焦糖烤布蕾、水果與咖啡  (飲品為三選一,咖啡或紅茶或蔓越莓醋飲)

擺盤漂亮,有如貴婦下午茶的 fu。在沙發區一隅慢慢品嚐,是種截然不同的感受,格外輕鬆舒適

 

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店門口不時在手寫板上發布優惠訊息,順路經過不妨看一下,說不定有意外驚喜。

 

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閱讀到這裡,大家應不難看出,民眾除了來「京炙」品嚐鐵板燒外,它溫馨個性化的場地也適合家庭聚會、慶生趴、公司尾牙新年春酒...種種包場聚會活動

臨走前,李師傅提醒我,預約來「京炙」慶生,餐廳還可以預先幫壽星準備好蛋糕。精緻美食加上好氣氛,想必會是他(她)的一個難忘的生日。
 

 

【京炙鐵板燒】餐廳資訊
電話:(02)87129712
地址:台北市松山區民生東路三段113巷25弄12號 (請點擊此處觀看 Google 地圖)
捷運:文湖線鄰近捷運中山國中站
FB:http://www.facebook.com/jingzhi8712 (營業時間,最新菜單,更多交通資訊)

 

(本文為「鑫部落」與「旅魔人 Triper」合作之真實體驗文)

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Title:鐵板燒推薦聚會慶生 京炙鐵板燒 旅魔人免費體驗 海陸龍蝦饗宴 近捷運中山國中站[鑫.食記]

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