[食譜分享]讓 Costco 好事多烤雞腿變好吃的方法 (超簡單! 已冷凍的也可以直接處理) [食記]

    烤雞腿是民眾逛好事多常買的熟食之一,買了直接啃很不錯,但它偏濕不夠脆,再烤過風味倍增。沒吃完進冷凍庫過夜的,亦可以處理,冷凍狀態用微波強火加熱 5 分鐘 (1100W 微波爐)。IMG_7616_结果

 

上面照片是實際微波過的狀態,多餘的油水,請等會倒掉 。 (本文照片連結 Flickr 相簿,點擊照片可觀看高畫質照片) 

將冷凍雞腿用微波穿透加熱,是怕裡面烤不熱,且能逼出多餘的油脂與水,及讓肉汁甦醒

接下來,把烤雞腿放入旋風烤箱內,請注意烤網不要離頂部加熱管太近這台是 1300W,同時開上下火,設定最高溫 (此台標攝氏 250 度),冷爐開始烤 20 分鐘。(以上設定為參考值,請觀察後再酌量增減)

 

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大約 12 分鐘後的樣貌,表皮慢慢收乾並逐漸變色。呈現焦黃狀態的同時,香味也開始瀰漫。

 

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20 分鐘後的脆皮烤雞腿,請回頭看第一張封面照,是不是完全不一樣?

沒錯! 我品嚐過後認為其美味度是不同檔次的。 

 

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電烤箱其實是很好的廚房幫手,因為有定時器,因此不需要太多照顧。想烤得漂亮有幾招秘訣:

(1)底部請放置滴油盤,可方便收集醬汁或肉汁,另一方面也讓食物底部這面不過熱且受熱均勻。

(2)食物不要離頂部加熱管太近,中央或中央以下位置會比較理想,不然食物的表面容易烤焦。

(3)雖然電烤箱不需太多照顧,但並非完全不顧,大約 1/2 時間或 2/3 時間,觀察個兩三次,預計即將過焦就準備斷電取出

(4)從沒烤過的食材,可用分次增加方式加熱,比一次到底的成功率高

(5)必要時,過程中可以開箱翻面,讓食物兩面都能烤得漂亮

 

這招私房密技,請學起來,輕鬆享受美食級烤雞腿!

  

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