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[真.開箱 食記]入口即化! 讓鮪魚在舌尖跳舞! 限量南北黑鮪大對決 (魚有王 周年慶 北方大腹X南鮪中腹)  

      鮪魚腹肉的美妙之味,吃過就難忘! 除了在高級日本料理店品嚐,現在還能在網路上訂購,為你專程宅配直送到家、輕鬆享受!

包裝為保麗龍箱,透過低溫宅便運送,確保商品到達你手上時,仍保持最佳冷凍狀態

 (本文照片連結 Flickr 相簿,點擊照片可觀看高畫質照片)

 

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開箱囉! 箱蓋被膠帶密封住,建議用美工刀輔助,小心劃開

 

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除了商品本體以外,還附了芥末與醬油包,一次購足不必煩惱醬料問題

箱內維持冷凍是靠 4 包保冷劑 (ice pad),甚至連乾冰也用上了 (乾冰是固體二氧化碳,溫度為攝氏 -78.5度)。

 

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大紅底配燙金字,喜氣洋洋,簡單不失精緻的產品包裝盒。

 

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盒內各放了一張介紹卡,說明了北方黑鮪大腹與南方黑鮪中腹的特色

 

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開箱後,首要工作是檢查一下冷凍狀態

 

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這是北方黑鮪大腹肉,從高雄到台北,經過漫長旅程後還是不折不扣的鮪魚冰塊,硬梆梆無誤。

超低溫處理源自於日本,在漁船上就以零下 50 度急速冷凍,鎖住鮮美。它是製作美味鮪魚生魚片的第一步,具備鮮度、安全、無寄生蟲、保存完整營養等多項優點。

  

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保存期限與條件為冷凍下 7 天,所以請儘快食用

 

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這是南方黑鮪中腹肉,無退冰跡象。

 

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包裝袋外仍可看到結霜。

經過以上步驟確認,可知商品的冷凍狀況佳處於良保鮮狀態

 

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拍完照,趕快送進冷凍庫

家裡的 Toshiba GR-WG66TDZ 608L 玻璃鏡面冰箱有提供快速冷凍鍵,可開啟壓縮機,讓冷凍庫維持低溫,運作兩小時。

 

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芥末與醬油,各提供 6 包。

 

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芥末包的成份。本產品冷凍下可保存一年。

 

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醬油包的成份。

 

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資料袋內的 DM 與訂購單。

DM 上有鮪魚小知識,最重要是商品瑕疵狀況處理程序。本次商品狀態良好,不需要啟動此機制。

 

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DM 背面為解凍方式說明,魚有王亦提供影片版(點擊),想看那一種,任君選擇。

 

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資料袋內,另有一份折疊小 DM。

 

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魚有王是鮪魚專家,專門銷售鮪魚各式部位生魚片。「魚有」即是用兩個字構成加倍寬的「鮪」。

 

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公司亦開發出多款鮪魚加工食品,特產、零食,甚至有魚軋糖,相當有特色。 

 

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假日全家都在,拿來加菜最好。

準備依照 SOP 退冰

 

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第一步前半,正面沖 30 秒

這一盒為南鮪中腹。

 

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第一步後半,背面沖 30 秒

此一分鐘沖、看動作,主要是觀察魚肉是否有異常,萬一萬一發現問題請勿食用 (雖然掃興,接下來請趕快聯絡客服)。

 

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第二步壓、浸,目的是泡水 2 分鐘,讓表面解凍。

因為要拍照,臨時用玻璃瓶裝水提供下壓重量。

(後來看照片才注意到,雖然實際上沒事,但這方法有可能壓傷到珍貴魚肉,建議壓盒子邊邊即可)

 

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第三步取、鋪。剪開塑膠袋放一邊,再整盒取出

魚肉旁邊仍有結霜,不過已經可以一片片地分開拿取。

 

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為了避免污染,塑膠袋及盒子,我都放在烘乾過的乾淨瓷盤上作業

戴手扒雞手套(或用乾淨筷子夾),將魚肉重新擺放,要領是舖平但不要重疊,這可讓每片平均回溫

 

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第四步裝、冰。

裝回原塑膠袋放進冰箱冷藏 (攝氏 4 - 7 度),靜置 90 分鐘

 

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另一盒北方黑鮪大腹肉,也如法炮製。

 

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泡水 2 分鐘,一樣是 臨時用玻璃瓶裝水提供下壓重量。

(玻璃瓶是為了示範與拍攝雖然實際上沒事,但這方法有可能壓傷到魚肉,建議壓盒子邊邊即可)

  

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大腹油脂飽滿,光是擺盤時的手指溫度就足以讓它融化了

 

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又完成一盒。

 

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放進冷藏室。

如果放冰溫室 (低於 4 度,通常會搭配殺菌燈),靜置時間要比 90 分久一點,因為回溫退冰比較慢

 

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準備 Wasabi 與醬油。

 

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日本人吃生魚片或壽司是分開沾醬,不會事先混在一起。

 

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擺盤。料亭通常是以 2 - 3 片裝盤。在家裡可以一次 10 幾片擺一大盤,豪華霸氣!

 

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盤子的溫度,可以讓魚肉慢慢做最後解凍

 

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已達回溫狀態的南鮪中腹,可以看到細絲狀的油脂分佈在生魚片上。

 

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北方大腹肉的油花更多

 

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多漂亮的大腹肉!

 

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美極了! 微距下的視覺感更強烈。

若不說,你應該會認為這是出自專業廚師之手

 

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網路上訂購的商品,人人都能夠輕鬆達到這種水準,讓人震撼!

 

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南北黑鮪大對決! 北方大腹 vs. 南鮪中腹,那一個比較好? 

南鮪中腹,入口即化,牙齒不必用力咀嚼,肉就慢慢融化。它的融化不像冰淇淋化成液態般,中腹仍是有肉纖維的,很微妙的感覺。

北方大腹油脂飽滿比中腹更豐富,又肥又嫩,放進嘴裡一下子就化掉了隨即而來的是鮪魚香氣充滿口腔,不愧是最頂級生魚片! 想知道如何讓鮪魚在舌尖跳舞,吃片大腹肉就知道了。

家人說,大腹比較油膩,這是當然的,因為它就是油最多的部位。腹肉油脂多,建議搭配無糖綠茶一起,可以解膩,下一片的口感會更好。

我們全家對這次體驗很滿意,對網購高級生魚片有了全新認識,真沒想過宅配商品也能有不輸料亭之水準魚有王用專業把鮮美鮪魚送進你口內,不論自己吃或宴請親友,都是讓你不會漏氣的選擇!

 

聯絡資訊:

國民鮪魚魚有王 

 

(本文為鑫部落與魚有王合作之真實體驗文)

 

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Title:[真.開箱 食記]入口即化! 讓鮪魚在舌尖跳舞! 限量南北黑鮪大對決 (魚有王 周年慶 北方大腹X南鮪中腹)

(Pixnet-0412,Flickr)   

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