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[鑫.食記]名人常去的店【涮八方紫銅鍋 北新店】蒙古烤肉 + 酸菜白肉鍋雙重吃到飽 [旅魔人體驗卷]  

 

    【涮八方紫銅鍋 北新店】已經開業超過 20 年,口味好加上交通方便,不僅各地食客指名拜訪,各界名人也很喜歡來。牆面上滿滿的簽名,是最有力的廣告,也順勢成為裝潢的一部分。想知道有什麼名人來過? 實際來現場尋寶就是一種樂趣!

 

這張是一樓全貌。在全黑天花板的襯托下,燈飾、燈籠顯得更耀眼出色。

 

(本文照片連結 Flickr 相簿點擊照片可觀看高畫質照片)  

 

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我從這個位置開始 (即上面照片的左邊),用鏡頭順時針繞一圈,讓大家了解環境細節。

2 樓還有座位,中午還不需要用到,但晚餐時段人聲鼎沸,是完全不一樣的景象。

(本餐廳的洗手間,設在二樓)

 

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這一個角落是小吧台,提供冰淇淋、甜點飲料及米飯。

牆上紅底黑自是菜單,屬額外付費的品項。第一次來的客人,建議先點標準的「蒙古烤肉 + 酸菜白肉鍋」雙重吃到飽,先熟悉這家餐廳的基本功,以後再嚐新還不遲。 

 

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仙草蜜與洋甘菊花茶,一冷一熱,很適合搭配酸菜白肉鍋或蒙古烤肉飲用,解膩或轉換一下口味都好。

 

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這一個角落是菜檯,吃涮八方的蒙古烤肉請來這裡報到,食材採半自助方式取用

 

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加點的烤肉串菜單看板。

 

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蒙古烤肉的肉品有五種選擇,拿空碗公向服務人員點單,無限量供應

 

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這一面看板提醒了額外加點的食材。

如有需要,請直接向服務人員索取菜單價目表會更清楚

 

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彩繪的紫銅鍋,成為很好的裝飾品

再過去一點是飲料冰箱

 

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酸菜白肉鍋的醬料台,它設於門口,也有內外分離類似屏風的作用

台的四邊都可以取用,店家建議的醬料配方比例,寫在木招牌上。

 

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本次體驗為「蒙古烤肉 + 酸菜白肉鍋」吃到飽,底下是價目表與內容,裡面訊息明確清楚。

(1)蒙古烤肉 (牛、羊、豬、雞、鹿肉及 8 種新鮮蔬菜, 無限量供應)
(2)酸菜白肉鍋 (上等白肉、深海鱈魚丸、手工豆皮、凍豆腐、鴨血、米血糕、特製酸白菜、寬冬粉、手工麵、白飯及白燒餅, 無限量供應)

 

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高湯、酸白菜、丸類、鴨血、豆皮...等構成基本湯底,廚房會先預置在鍋內。

熱騰騰水蒸氣很能引起食慾,天氣若再冷一點,情調更棒! 

 

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火鍋滾了,準備開吃!

桌上的食材,上等白肉、米血糕、寬米粉與手工麵,都是開鍋後再放入。

 

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上等白肉顧名思義,白比紅,比例高很多。

 

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來來來,來涮肉!

 

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紫銅鍋是使用炭火加熱。 

 

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白肉吃起來脆脆的,在酸白菜湯汁加持下,特別鮮美

 

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不沾直接入口就很好吃,沾些醬料則更添風味。

 

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白肉、鴨血、深海鱈魚丸、香菇貢丸、酸白菜共聚一碗,簡單卻有美妙滋味

湯底微酸的本質不變,但混合了多種食材精華之後,變得格外鮮美好喝!

 

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無限量供應的白燒餅,皮酥內軟讓你滿口芝麻香。

份量不大,沒有負擔,不吃飽吃巧。

 

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蒙古烤肉時間到了,請先向服務人員點肉,之後再裝菜

 

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肉品有牛、羊、雞、豬、鹿五種可選,一次單吃一種肉品是蒙古烤肉的標準吃法。

 

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這是紐西蘭鹿肉

照片中的菜量不太夠,最好讓它們滿出來,或者用另一個碗公專門裝菜。菜量盛裝太少的話,建議調味料少加一點,不然炒完後會太鹹

 

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10 種蒙古烤肉用調味料,一缸接一缸延伸過去,頗為壯觀。

 

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加一整匙通常會有點多,不確定的話,寧可少加或減半,特別是醬油。

 

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取料後請到大門邊的窗口排隊,由廚師料理。

 

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看到蒙古烤肉的料理方式,由多種肉類與蔬菜及調味料等,置於大圓爐的平鐵板上拌炒而成。是不是會讓你聯想到鐵板燒?

 

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說來好玩,「蒙古烤肉」起源於台灣,是由資深相聲演員吳兆南改良命名,並非蒙古傳統飲食。蒙古是遊牧民族,吃飯若帶一個大圓爐鐵板跟著跑,怎麼想都覺得奇怪,對吧?

 

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年輕廚師有練過,別人滑手機,他滑鐵板,掃過去就是一盤,乾淨俐落

 

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熱騰騰的蒙古烤肉之鹿肉版,特色是以瘦肉為主,低脂、低膽固醇,咬勁夠。我是肉食愛好者, 接連續了兩碗

 

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10 月初在「鍋饕」第一次嚐到  Bravo 布拉芙品牌冰淇淋,印象很好,沒想到很快又遇上了。

 

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Bravo 布拉芙品牌冰淇淋是馬來西亞進口,口感綿密紮實,不會粉粉或水水的,讓人驚豔!

 

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我非常推薦這一品牌冰淇淋,一杯接一杯是常有情景店家無限量供應,可以盡情品嚐

 

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本次體驗為「不可告人」的秘密客任務,這當然不是指見不得人的事,為的是得到與一般食客無異之真實體驗足見管理層對客戶的用心。這餐不論食物或服務都令人滿意,很輕鬆地過關了。

蒙古烤肉 + 酸菜白肉鍋雙重吃到飽已經讓人滿足,如果有招待親友的需求,額外加點的菜單,不僅讓菜色更豐盛,可以顯示主人的重視,讓你們賓主盡歡

 

店家資訊:

【涮八方紫銅鍋《北新店》】
電話:(02)2917-3737
地址:新北市新店區北新路一段 351 號 (近捷運新店區公所站 1 號出口,對面區公所有地下汽車停車場)
營業時間:週一 17:30~23:00、週二至週日 12:00~14:00、17:30~23:00 (週一中午公休,最後點餐:22:00)
預定: 可接受預約,提前2天

 

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