[品咖啡]巷弄裡的台灣咖啡香 - 滴加 Coffee Dripplus

    台灣這幾年咖啡的氣興, 受到星X客影響, 以義式濃縮咖啡為基底的風味成為一種潮流。然而加了那麼多鮮奶與糖漿, 已經讓咖啡應有的味道變了。如果只是把它當甜味飲料就算了, 想要進階更高的品咖啡層次, 手沖單品黑咖啡才是王道(本文為 Flickr 版, 可直接點擊連結至 Flickr 相簿, 將有全新的高畫質照片瀏覽體驗)IMG_2666_结果

 

D+ 滴加 Coffee Dripplus」是 2016/4 新開張的咖啡店, 位於台北市建國北路的靜謐小巷內, 雅緻的風格非常突出, 明顯讓這條巷子增色不少。不過這裡可是鬧中取靜, 隱身在聯邦商業銀行的正後面車水馬龍的南京東路在幾十公尺之遙

 

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滴加」是什麼意思? 首次來訪客人一定會有的疑問, 是D+」嗎? 這答案可算對也可算不對, 滴加是台灣話"底家", 即"在這裡"的意思, 我們店名是以它為起點, 再衍生為滴加、D+ 與 Coffee Dripplus,」老闆莊先生笑著為我說明

從外觀也許看不出來, 但台灣咖啡豆是他們家的招牌賣點莊先生說:「我們想把台灣咖啡的好, 推廣出去讓更多人知道」他表示, 台灣的咖啡豆新鮮又健康, 在地的"尚青!"(台語"最新鮮"之意)

 

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台灣咖啡是指"古坑咖啡"嗎? 古坑確實很知名, 且大多數朋友都有這種印象, 不過它不是唯一, 台灣實際有 9 個地方產咖啡,」美女看板娘店長莊小姐搶著補充說。她進一步指出:「我們店裡有供應台南東山水洗、屏東德文水洗、三地門日曬、國姓高山水洗、國姓高山蜜處理

莊小姐是老闆的親妹妹, 原來滴加 Coffee Dripplus」是兄妹倆各司其職, 聯手經營的咖啡店

我對國外品種咖啡算有一定熟悉度, 但台灣咖啡卻是陌生的"古坑咖啡"充其量只是路過二高古坑休息站順道喝的, 時過境遷, 完全沒想過台灣咖啡已經發展成這樣遇到這種況, 只能自我解嘲帶過去了

店家心繫台灣咖啡的跡象處處可見, 推廣台灣人的味道是具體而踏實的行動價目表底圖嘎逼滴加」,不僅有文字趣味的巧思, 配上店名, 一整句滴加咖啡、嘎逼滴加」就成為琅琅上口的 slogan!

 

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第一杯是"屏東三地門日曬咖啡", 由莊小姐親自上場每一杯手沖都要人工照顧, 所以是客製化的概念

順便一提, 莊小姐有張明星臉, 神似日本女星市川由衣

 

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滴加 Coffee Dripplus」的吧台是全開放式, 所以能一覽全貌。在等待過程, 親眼目睹店家之滴濾細節, 是一種視覺享受, 也算是儀式, 且稍後喝起來會感到風味更讚!

 

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照片這杯中烘焙的"屏東三地門日曬咖啡", 屬於微苦後甘的味道。與常喝的外國豆相比, 一開始會覺得口味偏平淡, 逐漸品嚐後越能感覺其香氣與溫醇「這是味覺習慣與適應性的正常狀態,」莊先生提醒

 

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目前點一杯台灣咖啡, 都會附一顆牛軋糖(nougat)此為滴加 Coffee Dripplus特製品, 不用猜, 裡面摻有咖啡碎片。我喜歡其軟硬配方, 好咬不黏牙, 該有的堅果粒也可吃得到淡甜的口味, 加上咀嚼時散發出的咖啡香, 為品咖啡的過程增添更多風味, 是驚喜小甜點!

 

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店內這面牆訴說著咖啡的故事, 優雅地把海報融入裝潢裡。

 

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這是金萱茶, 萬一同行的人偏好茶飲, 也能有好選擇。香甜回甘, 台灣茶的好大家都明白, 所以此處 BJ4

 

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中場休息, 來塊派墊一下肚子。這份派, 也是滴加 Coffee Dripplus特製品, 有別於喝咖啡配甜派或蛋糕之傳統印象, 鹹味的卻意外地很速配

派是義大利肉丸口味, 女生當中餐就超飽的啦, 我們還提供過泰式東陽貢, 其他新口味持續開發中, 看板娘店長不忘提醒

老實說, 這既是一份精心製作的料理, 也是巧妙的小心機。別家吃不到的獨特料理, 是吸引客人回籠的祕密

 

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喝個水 reset 一下味蕾, 繼續另一杯手沖。這次換台南東山水洗豆, 一樣是中烘焙。東山鴨頭大家都聽過, 沒想到東山也出咖啡, 真是違和感滿點!

啜飲的第一口就明顯感覺比較厚重(相較於屏東三地門咖啡), 苦味稍濃, 但回甘的力道也烈一點果然味道會自己找上你, 我比較偏向這一味。這就是單品黑咖啡之醍醐味(日語, 意指美味, 引申為事物之精髓), 淋上糖漿鮮奶後, 混在一塊喝, 你懂的, 這樣就很難分辦了

頭家啊! 剛剛不是介紹說這款會有地瓜清香, 我喝不出來呀? 莊先生笑答:「第一次品嚐, 這樣是很正常, 常喝就會有感覺

照片中只看到一杯咖啡, 實際上點任一款台灣咖啡單品, 店家會同時提供熱飲、冰釀與特製咖啡牛軋糖三種東西, 一次享用, 可體驗多重風味變化冰釀咖啡是手沖熱咖啡液急速冷凍後的結果, 調性變得內斂而順口, 另有一番味道。它的裝杯很別緻, 由於拍攝的照片很有氣氛, 所以我直接拿來當封面圖

我喝咖啡偶爾會感到心悸不舒服, 不過今天連續 2 杯半, 完全無感, 狀態好極了。其實好的咖啡豆跟好的烘豆過程, 配上正確的沖煮方式, 就比較不會出現心悸跟睡不著的狀況了。莊小姐提醒

 

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這個下午是陰天以上, 下雨未滿, 如果能佐點雨聲, 伴隨點文青哀愁氣氛, 咖啡的滋味想必更美妙

熱鬧的四平街陽光商圈也在附近, 逛完衣服來這歇腳, 品嚐台灣咖啡香, 讓心靈得到舒緩, 是不錯的選擇

 

交通資訊
D+ 滴加 Coffee Dripplus
104台北市中山區建國北路二段6巷23號1F
(02)2508-3390

捷運:中和新蘆線松江南京站 7 號出口
汽車:建國北路北高架橋下停車場, 附近路邊及民營收費停車場
機車:建國北路即週邊巷弄停車格

(本文為鑫部落與滴加 Coffee Dripplus 之現場合作體驗文)

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Title:[品咖啡]巷弄裡的台灣咖啡香 - 滴加 Coffee Dripplus

(pixnet-0282, flickr)

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留言列表 (1)

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  • 小蚊子愛飛飛
  • 很棒的分享 感覺現在就想來杯咖啡了
  • 感謝賞文. Thank you!

    鑫部落 於 2016/06/17 18:53 回覆

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