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[真.開箱]不沾不黏,輕盈無負擔的【韓國Kitchen Art】時尚清新鈦石鍋具組(4鍋2蓋) [附實際烹飪影片]   

 

    不沾鍋方便好用,但它們的塗層會慢慢損耗。最簡單的指標,就是發現煎蛋或煎魚後,鍋底有大片沾黏現象,這時就得有換新鍋的心裡準備了。


這次要開箱的「韓國Kitchen Art」時尚清新鈦石鍋具組 (4 鍋 2 蓋),是固鋼興業代理的產品。固鋼是一家超過 20 年的資深公司,專精在廚具領域,本身不僅有能力開發生產自有品牌產品,還引進多個進口廚具品牌。

 

開箱囉!

 

(本文照片連結 Flickr 相簿點擊照片可觀看高畫質照片) 

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新鍋具是以塑膠袋與素面紙板保護,無過度包裝、可回收,有環保概念。

4 個鍋子上下套疊在一起,所以很省空間。

本鍋具組(4鍋2蓋),內容物包括以下 4 種實用鍋子:

28 cm 炒鍋 (橘色)
28 cm 煎鍋 (綠色)
28 cm 烤盤 (紅色)
24 cm 湯鍋 (水藍色)

 

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2 蓋是指玻璃鍋蓋,提供以下兩種通用尺寸:

28 cm 玻璃鍋蓋

24 cm 玻璃鍋蓋

 

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對不少民眾而言,「韓國Kitchen Art」是一個陌生的牌子,不過以下的亮點,可以讓大家快速認識這個品牌的大致輪廓:

(1)1960 年成立已有 57 年歷史
(2)韓國三大鍋具品牌
(3)2016 年連續六年榮獲消費者票選最佳鍋具大賞獎
(4)多次獲選媒體品牌獎與設計獎

照片這個是 28 cm 炒鍋,屬於平底深鍋。鍋緣有一定高度,食材不容易跑出去,炒菜非它莫屬,當然用來煎蛋也超速配 (註: 利用時間差,實測可同時煎 4 個)。

「時尚清新鈦石鍋具組」系列均使用了最新技術製程,鍋面為鈦材質的不沾層

 

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鈦材質的不沾層有何優點?

(1)鈦材質於烹調時,不會產生或分解出危害人體的氣體或物體
(2)硬度高,比一般鍋具更耐刮耐腐蝕
(3)密度非常高,所以表面不結垢,持續不沾效果佳
(4)加熱快、導熱均勻

以上可簡化成 4 個關鍵字,就是安全(無毒)、耐用、健康(少油烹調)與便利

鍋面微距特寫,表面呈現隨意分佈的黑、白、灰細沙圖案,比起常見的黑色鍋面,真的好看很多。

觸摸鍋面,會感到有些粗糙,質地與平常的全光滑不沾鍋不一樣。

 

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鍋底是高調、鮮艷的橘色,讓人眼睛一亮。

廚房不再是沒有生氣的黑或不鏽鋼色,有了時尚顏色妝點,廚房頓時變得藝術了起來

 

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實際持握鍋子,第一印象是出乎意料的輕盈,與紮實的外觀相比,會有一種違和感。加上把手握感舒適,平衡適中,總體來說就是好拿好操作

長輩通常會有「沈重是好鍋」的觀念,鐵鍋時代可以這樣解讀沒錯。不過,現在導入多項新技術的「韓國Kitchen Art」,強固卻輕量,對天天要面對爐子的煮夫或煮婦們,這是會讓你微笑的鍋子。 

此近攝鏡頭可清楚看出鍋具為一體成型無接縫,把手連接處非常厚實,支撐度佳。它的突出外緣可以對把手形成保護,我有好幾把鍋子,都因為此部位近熱源且直接受熱,用一段時間就突然斷裂了。 

 

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底面中心為 키친아트 字樣,為 Kitchen Art 的韓文 logo,Made in Korea 韓國生產。 

這系列鍋子都是五層設計,鈦塗層下面是火山熔岩礦石,特性為聚熱穿透。它能提供高指數遠紅外線,優點為烹調時間短,減少營養流失並鎖住食物美味

 

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與 28 cm 玻璃鍋蓋合體。 

炒鍋規格為,直徑 28cm * 8 cm、淨重 720g、容量 3.7L。 

 

 

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「時尚清新鈦石鍋具組」系列 之 28 cm 烤盤。 

握把是一體成型融入設計,具備最高耐用度,完全不必擔心斷裂問題。 

 

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鍋面菱格紋凸起之特寫,像不像 BBQ 的烤網造型?

我之前沒用過類似的鍋面設計,所以很好奇。實際放上爐火烤魚後,立即體會它的好處! 以烤魚來說,因為魚身不是全部貼在鍋面上,所以魚皮保持完整。多餘的油會留在凹槽中,不需要額外吸油,方便健康一次到位

 

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其實這種烤法等於是煎魚的效果,因為需要倒油進鍋內,並非全程乾燒。

我第一次使用這烤盤就直接挑戰烤魚,不誇張一次就 OK,成品外酥內軟,足見其容易程度。後面有附上烤魚的實況示範影片。

這菱格鍋面還有一個優點,不太會噴油,用過就知道,很棒。以往用一般不沾平底鍋煎魚時,過程中熱油會不斷噴出,事後處理爐邊的大片油漬是很麻煩的事!

我發現,剛退冰或退冰不完全的魚片, 用烤盤來處理也很適合。此鍋面有架高效果, 所以多餘的水會被先蒸發乾,之後塗一些油,可順利完成煎魚。這很實用,煎冷凍魚片不再是煎不黃的水煮魚!

 

 大紅色鍋底塗裝。

 

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與 28 cm 玻璃鍋蓋合照。 

烤盤規格為,直徑 28 cm * 3.5 cm、淨重 582g、容量 1.8L。 

 

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這一個稱為煎鍋,特徵是鍋緣比較低,且底部比較平。

 

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它的凸起是直條的,凹槽比較寬

有了烤盤經驗,煎牛排或魚用這個將會很適合。

 

 

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鍋底塗裝是亮眼的綠色(蘋果綠)。

煎鍋規格為,直徑 28 cm * 4.5 cm、淨重 684g、容量 2.3L。 

  

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這是湯鍋,4 個鍋子中,它鍋徑最小,只有 24 cm。不過肚量可不輸人,最多可達 4 公升

握把是一體成型設計,即雙邊特別突出的兩個外緣。 裝熱湯的鍋特別重要,萬一端湯途中發生鍋把斷裂,潑灑出來的後果不堪設想! (註: 實際壞過兩個鍋子,不幸中之大幸是,清洗時才發生故障)

 

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鍋面特寫,製作工法與炒鍋類似。 

 

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水藍色塗裝,倒過來像一頂帽子,極簡卻富含趣味的造型。 

 

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湯鍋規格為,直徑 24 cm * 11.5 cm、淨重 794g、容量 4L。 

 

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固鋼在網頁上有提到,他們鍋子不必開鍋,清洗後直接可以用。

 

不過,個人覺得那是一個儀式,且多做不會不好,所以比照普通不沾鍋的方式處理。

裝清水 8 分滿,再以中小火煮開。不沾鍋的特色就是導熱均勻,特徵為鍋面於加熱後,可以看到很多氣泡從鍋面冒出。

 

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水燒開後,將熱水倒掉,靜置至常溫。 

廚房厚餐巾紙來回將鍋面塗上薄薄一層油,就完成了

 

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以下是兩段展示影片,皆是實況拍攝。為了縮短影片播放時間長度,中間只做加速快轉處理,保證一鏡到底,沒有剪輯

炒鍋的第一次,獻給了 3 顆荷包蛋。大家可別小看荷包蛋,蛋液黏稠易沾,鍋子沾不沾是荷包蛋說了算,非得過這關考驗不可。

 

(若看不到 Youtube 插件,請點這裡: 荷包蛋示範影片)   

 

  

 

第一次使用,一次就成功!

 

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烤鍋的第一次,我用來挑戰烤魚,不誇張也是一次就 OK,輕鬆愉快!  

(若看不到 Youtube 插件,請點這裡: 烤魚示範影片)

 

  

 

「韓國Kitchen Art」好不好用,照片會說話。

 

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不像鞋子是舊的好穿,不沾鍋一定是新的最好用,這包括新技術與全新品。過去,我用壞了不少不沾鍋,多半都是使用習慣造成的。有了新鍋子當然要好好保養維護,照顧鍋子的心得如下:

 

(1)把鐵鍋觀念套進不沾鍋,如開大火爆香之類最糟糕。鍋子不同,觀念一定要 reset!

(2)無油無水的空燒最傷鍋,因為此狀況下會因過熱直接破壞不沾層

(3)爐火不能太大,中火以下最佳。廚房新手的話,火越小就等於好控制,既不傷鍋也提高成功率

(4)鍋蓋只在煮水或煮湯使用, 煎炒不必用。這又是老觀念的遺害, 不沾鍋受熱均勻不用燜就好吃

(5)每次都需要用中性清潔劑清洗。我曾經只用清水洗,看似乾淨,久而久之,竟然會累積起超難洗的褐黑色污垢,鍋子變得沾黏就報銷了

 

這鍋具組還有一個好處必須強調,「韓國Kitchen Art」的鍋子顏色漂亮好看,煮好桌當然沒問題。我平常就有習慣這麼做,立即可省一個盤,但一般不沾黑鍋上桌實在不優,換上彩色鍋就是賞心悅目。此外,你是否還記得剛介紹的烤盤與煎鍋? 鍋面上的凸起紋路讓多餘的油可留在槽內(省得吸油),且秋冬時節鍋子餘熱能讓菜保溫,所以直接端鍋上桌更好! ,我覺得超實用!

 

心動了嗎? 對這套鍋具組有興趣,歡迎瀏覽以下網站,獲得進一步資訊。

 

固鋼官方網站:http://www.080999.com/
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  • Ceci
  • 這種鍋不要預熱,會比較長壽。
  • 謝謝分享. Thank you! 請右邊浮動 FB 幫按讚. Thank you!

    鑫部落 於 2017/01/25 10:39 回覆