[創意]搶救燜燒鍋大作戰, 讓真空斷熱失效的鍋子再度復活! 溫度測試篇     

        遮陽板隔熱法, 對已透溫失去保溫能力的燜燒鍋外鍋, 會有什麼改善? (改善方法的細節, 請參考這一篇: [創意]搶救燜燒鍋大作戰, 讓真空斷熱失效的鍋子再度復活! THERMOS 膳魔師 KPA-4500)

今天實際煮了一大鍋菜頭排骨湯來測試, 其中固形材料大約佔了 1/3 鍋, 其他都是湯水。高湯注入到內鍋最高水位, 大約是 4.2 L 附近。6小時後, 開鍋量測, 湯的溫度為攝氏 76.7 度。pixnet-0096

以下是原廠的保溫規格, 4.5 公升款 KPA-4500 於室溫攝氏 20 度下, 6 小時後, 保溫的低標是能達到攝氏 71 度。Pixnet-0093-08

 溫度計插到菜頭內, 會有溫差, 比湯水略高 0.4 度。Pixnet-0096-02

今天的室溫約攝氏 31 度, 測試環境有點差異 (20 度 vs. 31 度), 不過從數字看, 76.7 度的保溫能力, 是相當優異的! 證明遮陽板隔熱法確實有效, 能讓燜燒鍋恢復到原廠保溫水準是無庸置疑的。

 

9/10 補充

今天煮了冬瓜排骨湯, 材料大約 800g, 之後注水到燜燒鍋半鍋左右。 6 小時後開鍋, 溫度計顯示 62 度。湯水越少, 保溫狀況就比較不能持久, 這是合理的。在少湯的情況下, 如希望溫度高一些, 中途取出內鍋加熱後再繼續燜, 是一個改善的方式。

 

 

系列文章, 延伸閱讀:

 

#1 [創意]搶救燜燒鍋大作戰, 讓真空斷熱失效的鍋子再度復活! THERMOS 膳魔師 KPA-4500 
http://newguest88.pixnet.net/blog/post/302499318

#2 [創意]搶救燜燒鍋大作戰, 讓真空斷熱失效的鍋子再度復活! 溫度測試篇

http://newguest88.pixnet.net/blog/post/303059052

 

 

  

Title: [創意]搶救燜燒鍋大作戰, 讓真空斷熱失效的鍋子再度復活! THERMOS 膳魔師 KPA-4500 

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